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Monday, 19 August 2024
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Ingrédients pour 4 personnes: 500g de chou, 1/2 litre de vin blanc sec ou de bière, 1/2 litre d'eau, 1 gros oignon, du sel, du poivre (en gros grain si vous aimez), du cumin, 4 pommes de terre. En option: des baies de guenièvre. En accompagnement: palette de porc, poitrine ou lardons, saucisses de Francfort ou knacks Version végétarienne: du tofu fumé et des fausses knacks Préparation: Emincer les oignons. Au fond de la cuve, verser un peu d'huile neutre et les oignons et les faire dorer (mode rissoler). Rincer et bien égoutter le chou. Quand les oignons sont dorés, arrêter la cuisson et ajouter le chou dans la cuve, saler, poivrer, arroser de cumin et mélanger. Ajouter le vin et l'eau (le niveau de liquide doit à peine dépasser le niveau du chou) Passer en mode mijoter si vous avez un Philips pendant 2 heures. Puis ajouter les pommes de terre lavées et épluchées et la viande (sauf les saucisses qui risqueraient d'exploser) pendant 1 heure, toujours en mode mijoter. (Vous pouvez diviser les durées par deux en mode bouillir si vous êtes pressé – testé et approuvé).

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Voir aussi Quiz Tout savoir sur la chandeleur! Et que ça saute! A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande? technique Saucisse de Morteau aux lentilles Et à la moutarde ancienne Chou farci Une présentation différente d'un classique de la cuisine terroir. pratique Proportions et grammages des légumes Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet: entrée - plat - dessert La pâte à choux inratable Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réussir votre pâte à choux à tous les coups! Ustensiles Le couteau d'office Le prolongement de la main du cuisinier! recettes Choucroute party! La choucroute peut se consommer crue ou cuite, en accompagnement ou garnie. La saucisse de Morteau est au menu du jour Un produit de terroir d'exception bénéficiant d'une IGP depuis 2010. Plus de recettes Recette de wok de thon et légumes minute de La cerise sur lemaillot Forum Le site, les recettes, le matériel... Parlons cuisine! Publicité Publicité

une très bonne recette de notre belle région alsacienne Catégorie Plat Difficulté Moyen Portions 1 portion Préparation 1 h Cuisson 2 h Temps total 3 h 1 Préparez la choucroute, l'ail et les oignons: Laver la choucroute plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau de trempage soit claire. 2 Egoutter-la et essorer-la bien en la pressant entre les mains. 3 Sécher-la dans un linge propre puis démêler-la avec les doigts. 4 Eplucher les gousses d'ail et les oignons. 6 Faites chauffer l'huile dans LE MULTICUISEUR. Quand elle est bien chaude, ajoutez les oignons hachés et faites cuire en mode frire tout en 7 remuant constamment pendant 1 ou 2 minutes 8 Quand les oignons sont devenus un peu transparents, arrêter la cuisson et ajouter la palette de porc fumé, couvrir avec les tranches de lard fumé et la choucroute. 9 Répartisser les gousses d'ail entières épluchées, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les baies de genièvre. Arroser avec le vin blanc et le bouillon. 10 Fermer le couvercle et mettre en fonction mijoter pendant 1 heure.

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