Coupe Vent Colmar Homme - Sauce Américaine
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Et voilà!
Sauce Americaine Fiche Technique Pour
9 Merlan filet 8. 64 Fumet de poisson litre 1. 5 0 B. O. F Beurre 0. 02 5. 56 0. 11 Oeuf (blanc) Cal 65-70 Pièce 0. 04 0. 16 Crème fraîche épaisse légère sauces & cuissons Président Pro 0. 6 3. 18 1. 91 Fruits & légumes Carotte 0. 1 1. 12 Estragon Botte 0. 125 0. 58 0. 07 Oignon gros 0. 9 0. 09 Échalote 0. 05 3. 65 0. 18 Bouquet garni Ail 3. 98 0. 08 Tomate 0. 25 2. 15 0. 54 Cerfeuil 1. 1 0. 14 Économat Sel PM Tomate concentré 1/2 Boîte 2. 68 Poivre blanc Huile d'olive 4. 08 0. 41 Fumet de poisson (Premium Chef) 0. 065 21. 41 1. Sauce americaine fiche technique tout savoir. 39 Piment de Cayenne 0. 002 22. 8 Cave Cognac 13. 54 0. 68 Vin blanc sec cuisine 0. 2 1. 74 0. 35 Dressage Assiette creuse. Totaux Total denrées 18. 85 € Assais. 2% 0. 38 € Coût matières total 19. 23 €