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Cuisson des morilles surgelées Le temps de cuisson des morilles ne change pas! Qu'elle soient fraîches, séchées ou congelées, il faut les cuire au moins 20 minutes! Ici, dans le cas des morilles congelées, il faudra d'abord les décongeler à feu doux, avant de les cuire à feu moyen/vif pendant 20 minutes. Partez à l'aventure avec nos cartes des morilles! Vous souhaitez faire de belles récoltes de morilles ou en savoir plus sur leurs habitats? Découvrez nos cartes régionales des champignons! Ces cartes vous permettent de percer le secret de la recherche de champignons et vous font redécouvrir votre région. Lancez-vous dans l'aventure!
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Tout savoir sur les morilles Les morilles se trouvent du début du printemps jusqu'à la fin de l'été. Vous n'aurez aucun mal à en dénicher dans les bois et sous-bois humides de bouleaux, de frênes, de noisetiers ou encore de peupliers. Champignon sauvage, il est pourtant très facilement reconnaissable, notamment grâce à son chapeau brun clair et rond (voire parfois conique ou ovale) et à l'intérieur creux. Son pied, quant à lui, est plutôt blanchâtre voire ocre. Mais la morille se décline en plus de trente variétés différentes! Aussi, vous pourrez peut-être réussir à trouver des morilles très rares et très goûteuses, des morillons que l'on reconnaît par leur long pied et leur chapeau peu charnu. Attention: si vous avez le moindre doute quant à votre cueillette, nous vous suggérons de vous rendre dans la pharmacie la plus proche afin d'être conseillé. Saviez-vous que vous pourriez également trouver des morilles dans des lieux ayant récemment brûlés? En effet, elles aiment particulièrement les terres fertiles et les décombres calcinés.
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L'astuce pour éviter qu'ils ne soient trop ramollis consiste à ne surtout pas les décongeler à l'avance! De par leur petite taille, la décongélation se fera relativement rapidement. À vous maintenant de trouver la recette qui vous permettra de mettre en valeur vos cèpes à la perfection tout en régalant les papilles de tous vos convives. Sur notre site, vous retrouverez une vaste liste de recettes expliquées étape par étape, ainsi que nos meilleurs conseils pour préparer au mieux chaque aliment. À court d'idées? Rendez-vous dans notre onglet "Recettes" et réalisez des plats savoureux dignes d'un chef étoilé.
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