Vente Et Cuisine Equipee [RÉSolu] / Buche Mille Feuilles De Noel

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Tuesday, 3 September 2024

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Au moment de servir. Répartissez la mousse par point sur un morceau de pâte, ajoutez des copeaux de chocolat noir, des graines de grenade, posez un second morceau de pâte et répétez l'opération en terminant par un morceau de pâte. Redressez la bûche sur la tranche et décorez-la selon vos envies: copeaux de chocolat, grenade etc.

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Verser la crème en 3 fois sur le chocolat blanc en émulsionnant à chaque fois. Le chocolat doit être lisse et brillant. Fouetter la crème liquide entière mais ne la montez pas trop, elle doit être mousseuse. Quand la ganache est redescendue à 30°C, incorporer délicatement la crème montée puis réserver. Pour le montage: Placer une feuille de papier guitare dans le moule à bûche ( cette étape est inutile si comme moi, vous utilisez un moule en silicone). Couler les trois-quarts de la mousse vanille et bien remonter le long des parois pour un montage bien net. Si la mousse est un peu trop liquide et pour éviter que l'insert ne tombe au fond du moule, vous pouvez mettre le moule au congélateur 5 à 10 minutes (à surveiller), juste le temps que la mousse se raffermisse légèrement. Bûche de Noël #17 : cassis, myrtille et vanille - Surprises et gourmandises. Sortir l'insert du congélateur et l'enfoncer délicatement dans la mousse, bien au centre. Recouvrir à nouveau d'une couche de mousse (laisser 1 cm environ). Terminer par le socle biscuit pécan / croustillant pécan (le croustillant à l'extérieur).

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Étape n°2: la crème poire-amande-chocolat. 4 cs de purée d'amande 4 cs de cacao cru 1 belle poire 50g d'amandes 3cs de sirop d'agave (ou de sirop d'érable). Un peu de lait végétal. Peler la poire et la couper en morceaux. Placer les morceaux dans une casserole avec un fond d'eau et faire cuire à feu doux pendant 10 mn. Ecraser la poire à la fourchette jusqu'à obtenir une purée. Mélanger la purée d'amande, le cacao cru, la purée de poire et le sirop d'agave. Concasser les amandes au blender et les ajouter à la préparation. Si la crème est trop épaisse, ajouter un filet de lait végétal jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.. Étape n°3: le glaçage au chocolat. Buche mille feuilles de noel recipes. 4cs de cacao cru 1 cs de purée d'amande 1 cs de sirop d'agave Mélanger le cacao cru, la purée d'amande et le sirop d'agave. Ajouter un peu de lait végétal si besoin, jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Étape n°4: le montage. Matériel: un moule rectangulaire sans fond. Monter le gâteau de la manière suivante: Couche n°1: génoise.

Placer les morceaux dans une casserole avec un fond d'eau et cuire à feu doux 10 minutes⁣. Écraser la poire pour obtenir une purée⁣. Mélanger la purée d'amande, le cacao cru, la purée de poire et le sirop d'agave⁣. Concasser les amandes au blender et les ajouter à la préparation. ⁣ Si la crème est trop épaisse, ajouter un filet de lait végétal. ⁣ Le glaçage chocolat⁣ 4cs de cacao cru⁣ 1cs de purée d'amande⁣ 1cs de sirop d'agave⁣ Du lait végétal Mélanger le cacao cru, la purée d'amande et le sirop d'agave⁣. Ajouter du lait végétal si besoin. ⁣ Le montage⁣ Dans un moule rectangulaire sans fond, monter le gâteau:⁣ Génoise, crème poire-amande-chocolat⁣, génoise, 2 poires, génoise, glaçage. ⁣ ⁣ Placer la bûche au frigo jusqu'au moment du dessert! ⁣ Recettes Energy balls On vous partage notre recette d'energy balls! La collation idéale avant votre séance. Buche mille feuilles de noel blanc. Pour environ 10 balls il vous […] Lire la suite