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Friday, 5 July 2024

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Depuis sa fondation en 2006, "The Nectar" est à la recherche des meilleurs spiritueux pour les partager avec les professionnels et le grand public. D'abord orienté surtout vers les whiskies de toutes origines, notre passion s'est ensuite élargie vers les autres spiritueux: rhum, armagnac, cognac et plus récemment calvados et grappa. Aujourd'hui, "The Nectar" distribue plus de 2000 références (dont 600 en exclusivités) vers les différents réseaux de distribution, mais surtout via les cavistes et grossistes en Belgique. Vins - champagnes - Alcools - liqueurs - Coffrets & Paniers Cadeaux - corbeilles de fruits - vins-fins.be. Prendre rendez-vous avec l'un de nos experts Les nouveautés Les nouveautés Spirits in the Sky Spirits in the Sky Une fois l'année, au mois de novembre, "The Nectar" a le plaisir d'organiser et de proposer aux amateurs de spiritueux l'un des salons les plus réputés en Belgique: « Spirit in The Sky »! L'ensemble de nos partenaires et leurs ambassadeurs venant des quatre coins du monde (Ecosse, Irlande, USA, Japon, France, Inde, Taïwan, Suède…) y présentent toutes les gammes et les nouveautés disponibles sur le marché belge.

Le couteau Santoku: un peu d'histoire La culture culinaire japonaise est fascinante. Bien différentes de nos traditions françaises (qui sont superbes, un peu de chauvinisme ne fait pas de mal), les recettes et techniques de découpes nippones nécessitent un savoir-faire spécifique et une délicatesse marquée. Après tout, les japonais voit la cuisine comme un art, où les aliments doivent être hautement respectés de A à Z pour en révéler tout le goût. C'est pourquoi selon eux, vous avez besoin d'un matériel très spécial pour ces découpes, et chaque couteau a sa propre fonction, bien adaptée au type et à la forme des aliments. C'est là qu'on pourrait trouver une divergence avec notre conception: si nous adorons déguster le résultat final d'un plat, les japonais apprécient tout autant le process qui a mené vers ce résultat final (c'est beau... ). Le couteau santoku est un couteau japonais phare. Il est essentiel à la cuisine nippone, puisque un peu considéré comme notre couteau de chef occidental.

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Utilisation du couteau Santoku Comme son nom l'indique, le couteau Santoku est un ustensile de cuisine qui vous offre un large éventail de possibilités avec un seul et unique couteau. Ainsi, il est adapté pour: - Ciseler les fines herbes avec précision - Émincer les fruits et les légumes, grâce à la longueur de sa lame - Trancher un pâté ou une rondelle de tomate - Hacher la viande et le poisson sans effort - Écraser une gousse d'ail avec le plat de la lame - Briser les petits os et les carapaces avec le dos de la lame Comme tout couteau, le couteau Santoku doit être bien affûté pour conserver la qualité de son tranchant. Pour cela, vous pouvez l'aiguiser régulièrement à l'aide d'une pierre à aiguiser ou d'un fusil. De plus, utilisez toujours une planche à découper, ainsi vous préservez plus longtemps le fil de la lame. Retrouvez des centaines de couteaux santoku sur notre site!

Si vous l'utilisez comme une pelle pour enlever les aliments sur la planchette, vous provoquez des micros-chocs sur le tranchant de votre couteau. Un nettoyage minutieux Après chaque utilisation, votre couteau japonais doit être nettoyé. Il doit être fait manuellement. Le lave-vaisselle est alors à proscrire. Même si l'emballage de votre couteau annonce une compatibilité, il est plus judicieux de ne pas le faire. D'ailleurs, laver un seul ustensile ne vous prend pas plus de temps que ça. Il suffit de le passer sous l'eau et de le frotter avec un produit vaisselle et le tour est joué. Une façon de bien entretenir votre couteau santoku est de l'aiguiser régulièrement. Certains chefs japonais le font tous les jours à la fin de l'utilisation, tandis que d'autres l'aiguisent à seulement une ou deux fois par semaine. Si vous l'utilisez uniquement à la maison, un aiguisage mensuel est amplement suffisant. Le stockage de votre couteau doit également être particulier si vous voulez grande qualité.