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Friday, 30 August 2024

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Seuls ceux qui proposent des articles d'occasion ou de collection sont admis à déballer leurs marchandises. Les connaisseurs approuvent ce choix et, pour la deuxième année consécutive, la manifestation affichait « complet » plusieurs jours à l'avance. Les arrivants de la dernière heure qui se présentent le dimanche matin avec leurs coffres et remorques remplis ont dû rester couchés… ou choisir un autre lieu pour déballer. Après une longue période chaude et ensoleillée, la température s'est sérieusement rafraîchie et quelques gouttes sont même tombées sur l'allée du Champ de Bataille ce dimanche matin. Elles n'ont pas suffi à décourager les exposants. Du matin au soir, les visiteurs ont déferlé par milliers vers l'immense parking gratuit qui longe la foire. Cette année encore, l'organisation de cette journée a mobilisé une quarantaine de bénévoles du comité de jumelage. Leurs efforts ont été payés de succès. Enchantés par la réussite de cette journée, ils vont désormais concentrer leurs efforts sur la préparation du quarantième anniversaire du jumelage franco-britannique.

INGREDIENTS (2P) 4 OISEAUX SANS TETE (VEAU) 3 OIGNONS JAUNES MOYENS (mieux vaut plus que moins) 1 GROSSE GOUSSE D'AIL 250 G CHAMPIGNONS BLANCS DE PARIS 50 CL RODENBACH FRUITAGE (2 bouteilles) 1 BONNE C A S DE CONCENTRE DE TOMATES 2 FEUILLES DE LAURIER 2 BRANCHES DE THYM BIEN FOURNIES 20 CL FOND BRUN DE VEAU 1 C A S FARINE PERSIL PLAT (optionnel) SEL, POIVRE NOIR DU MOULIN 75 G BEURRE 1 1/2 C A S HUILE DE COLZA PREPARATION Peler les oignons et les couper en demi rondelles. Peler l'ail et l'émincer finement. Nettoyer les champignons et les couper en rondelles. Oiseaux sans tête de Juliette huot - Passion Recettes. Dans une sauteuse (pouvant aller au four), faire brunir les oiseaux sans tête sur toutes leurs faces dans le mélange beurre-huile de colza. Une fois bien brunis, les réserver. Jeter la majeure partie de la graisse, sans jeter les sucs de cuisson. Verser 10 cl d'eau et à l'aide d'une cuillère en bois, décrocher les sucs de cuisson. Y déverser les oignons, mettre le feu bas, couvrir et laisser les oignons cuire doucement. Après 10-15 minutes, ôter le couvercle, augmenter le feu et mélanger avec la cuillère.

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Ingrédients 4 personnes oiseaux sans tête (boucherie ou surgelés) 4 lardons fumés 150 g champignons 250 g carottes 6 échalotes 2 ail 1 éclats crème légère 2 dl beurre 1 c. à soupe moutarde à l'ancienne 2 c. à soupe Postel Blonde (bière d'abbaye) 20 cl bouillon de poule (1/2 cube dissous dans 2 dl d'eau très chaude) laurier 1 feuilles thym séché 0. 5 c. à café sel et poivre Au préalable (moins de 30 min. ) décongélation + 15 min) - Faites superfi ciellement dégeler la viande surgelée et épongez-la avec de l'essuie-tout. Oiseau sans tête recette. - Émincez les échalotes et l'ail. - Coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur, puis en dés d'1 cm. - Détaillez les champignons en 6 ou en 8, selon leur taille. Préparation (20 min + 25 min de cuisson) 1 Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et faites-y dorer les oiseaux sans tête de tous les côtés. Salez et poivrez. Réservez hors de la casserole. 2 Faites rissoler les échalotes, l'ail, les carottes, les champignons et les lardons 5 min dans la même casserole.