Rôti De Porc À L Ail Et Patates Jaunes - Maison A Vendre Le Rheu Sur

Préchauffer le four à 350℉ (175℃) À l'aide d'un couteau pointu, pratiquer des incisions profondes dans la viande et y insérer les morceaux d'ail. Mélanger le sel, le poivre, la moutarde sèche et le romarin. Bien enrober la viande en s'assurant qu'il y en ait partout. Dans une cocotte allant au four ou un plat en céramique émaillée, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer le rôti de tous les côtés, pour bien sceller la viande et garder son humidité pendant la cuisson. Rôti de porc et patates jaunes | Recettes du Québec. Retirer et réserver sur une assiette. Dans la même cocotte, faire tomber les oignons. S'il manque de corps gras, rajouter un peu de beurre. Assurez-vous que le fond n'est pas brûlé car le goût de la recette en sera affecté. Déglacer les oignons en ajoutant le fond de volaille, le bouillon ou le consommé d'un coup. Bien gratter pour dissoudre les sucs de la viande. Ajouter le rôti, couvrir et cuire au four pendant 3 heures. Incorporer les pommes de terre dans la casserole, bien mouiller avec le bouillon et poursuivre la cuisson à couvert pendant 45 minutes.

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1 rôti d'épaule de porc de 2 kg (4 lb) avec l'os et la couenne 2 gousses d'ail, tranchées finement 1/4 tasse de beurre 2 oignons, émincés 1 c. à soupe de moutarde sèche 2 tasses de bouillon de poulet 8 pommes de terre pelées et coupées en quartiers Sel et poivre Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F). À l'aide de la pointe d'un couteau, faire des incisions dans le rôti et y insérer les tranches d'ail. Dans une grande casserole en fonte émaillée de préférence, dorer le rôti dans le beurre. Rôti de porc aux patates jaunes | ricardo recette. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même casserole, dorer les oignons avec la moutarde. Ajouter le bouillon et remettre le rôti dans la casserole. Couvrir et cuire au four environ 3 h 30 ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os. Réserver le rôti couvert de papier d'aluminium sur une assiette au chaud. Dans la même casserole, porter à ébullition le bouillon de cuisson et les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Saler et poivrer à votre goût puis soupoudrer généreusement de poudre d'ail. Mettre ensuite dans une casserole, le côté gras au fond pour commencer, puis couvrir et cuire à feu moyen. Retouner de temps en temps mais laisser coller un peu au fond de la casserole pour avoir un bouillon brun foncé. Étape 4 Quand le gras auras fondu, ajouter de l'eau au fur et à mesure en retournant souvent le rôti. Étape 5 Le rôti est prêt lorsqu'il est tendre en le piquant avec une fourchette. Le sortir alors de la caserole et le laisser refroidir. Enlever la corde et le couper en moceaux. Rôti de porc à l ail et patates jaunes les. Étape 7 Eplucher alors des pommes de terres et les couper en quartiers. Mettre de l'eau dans la caserole puis saler et poivre et ajouter de la poudre d'ail. Bien brasser pour aller chercher les sucres de la viande au fond de la casserole. Mettre alors les pommes de terres dans le bouillon et laisser mijoter lentement jusqu'a ce qu'elles soient tendres. Y remettre les morceaux de viande coupés et laisser mijoter encore 5 minutes.

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