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Le Domaine est situé à Elne, au cœur des Aspres, en Roussillon, au pied de la chaine des Pyrénées, frontière naturelle avec l'Espagne. Protection raisonnée, contrôle des rendements et maturité sont nos mots d'ordre! La particularité du Domaine provient des différents terroirs avec au sud, dans les Aspres (Elne et Passa), une cinquantaine d'hectares sur des sols argilo calcaire, des vins gourmands avec du caractère et au nord, dans la vallée de l'Agly (Maury), une dizaine d'hectare répartis sur des Schistes, Granit et Gneiss, ici c'est la minéralité qui parle, la finesse des tannins et la complexité des arômes. 2017 Côtes-du-Roussillon Les Aspres AOP 2018 Ça coule de source Nos engagements Prix Juste Le juste prix sur l'ensemble de la sélection, toute l'année... + 2% de remise en points fidélité sur chaque achat! Sélection de pointe Conçue pour l'amateur, novice à expert, une offre de pointe des meilleures cuvées des meilleurs vignerons, de toutes les régions françaises et d'ailleurs. Expédition soignée en 24/48h Vos bouteilles sont expédiées en 24h/48h dans un colis renforcé, en France et dans 25 pays européens.
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A. O. P Côtes du Roussillon Ivresse des Sens Rouge 2020 40% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan Sols argilo-calcaire L'incontournable du Domaine…. Ce vin, véritable best-seller de la gamme, saura vous charmer et accompagner volontiers la cuisine de bistrot pour des moments de pur plaisir entre amis, en famille ou en amoureux! Laissez vous aller avec "l'ivresse des sens"… Dégustation idéale dès maintenant jusqu'à 6 ans suivant le millésime. Servir entre 16° et 18°. Vignerons Indépendants 2020 Description Informations complémentaires Mode de Culture Vignoble en conversion vers l'agriculture biologique depuis 2018. Cette agriculture préserve l'environnement et la biodiversité, le désherbage est manuel ou mécanique, la protection de la vigne se fait par l'utilisation de substances naturelles comme le souffre ou la bouillie bordelaise, la fertilisation par compost ou engrais vert. Au niveau de la cave, limitation de l'utilisation des sulfites et interdiction d'intrants d'origine animale ou chimique.
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9 Les meilleurs millésimes du Cuvée Ivresse des Sens du Domaine Sol Payré sont 2015, 2018, 2010, 2008 et 2017. Le mot du vin: Vin de pays Vin de table, mais dont la provenance est indiquée. Il correspond à une législation particulière: la liberté d'utilisation de cépages est plus grande que pour les AOC, mais les critères de qualité comme les dégustations d'agrément peuvent parfois être plus exigeants. La législation est en cours d'évolution, mais pour le moment on distingue trois niveaux: régional (vin de pays d'oc, par exemple), départemental, local (côtes de Thongue, par exemple).
Dès le Livre de la Genèse, le yayin est le responsable de la gueule de bois de Noé ( Gn 9, 20-21): « Noé, homme de la terre, fut le premier à planter la vigne. Il en but le vin [ yayin], s'enivra et se retrouva nu au milieu de sa tente. » Au vu de ses effets plus qu'inconvenants, il est aisé de comprendre pourquoi le livre du Lévitique en interdit l'usage aux prêtres en service ( Lv 10, 9)... Une transition d'un vin à un autre: le repas de Jacob Le chapitre 27 du livre de la Genèse, en utilisant cette fois le terme yayin, l'oriente de manière nouvelle. L'épisode rapporte la bénédiction de Jacob par son père Isaac. Et Isaac boit justement du vin au cours de son repas ( Gn 27, 25): « Jacob le servit, et il mangea. Jacob lui présenta du vin [ yayin], et il but. » On retrouve ici l'usage « courant » du vin comme accompagnement des plats, comme une denrée alimentaire habituelle. Cependant, trois versets plus tard ( Gn 27, 28), le terme de vin change et nous fait accéder à une nouvelle conception.
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