Queues De Langoustes À La Plancha ⋆ Produits Surgelés - Golfo Gourmet — Les Terrasses De La Maison Blanche Montpellier Business And Innovation

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Monday, 1 July 2024
J'ai souvent eu l'habitude de vous présenter la langouste grillée, soit au four ou à la poêle, mais cette fois-ci, la météo étant adéquate, j'ai eu envie de réaliser une cuisson au barbecue. Si la carapace de la langouste est de couleur plutôt foncée, crépie de tâches brunes, sa chair après cuisson est d'une blancheur magnifique! La cuisson de la langouste au barbecue lui apporte des saveurs incroyables. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec une cuisson au grill ou au four. Découpe de la queue de langouste dite en « papillon » Cette découpe en « papillon » présente l'avantage de pouvoir servir votre queue de langouste entière. Queue de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices | Les épices rient !. Pour réaliser cette découpe, c'est très facile: commencez par découper le dessus de la carapace (le dos, là où il n'y a pas les pattes 😉) dans le sens de la longueur. Utilisez de bons ciseaux de cuisine voire même un sécateur à volaille. Vous découpez le dessus en commençant par la partie vers la tête pour aller vers la queue. Vous ne touchez pas au papillon du bout, juste la carapace.

Langouste A La Plancha Recette

Ensuite, les retourner côté carapace, badigeonner à nouveau la chair généreusement avec le beurre parfumé. Laisser cuire jusqu'à ce que la carapace soit bien rouge et que la chair commence à se décoller de la carapace. Également, lorsque la cuisson de la langouste est à point, elle dévoile de délicieux parfums, ce qui est signe qu'elle est cuite! Avant de servir, saupoudrez le tout d'un léger voile de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre, cette dernière étape est très importante côté saveurs… Dégustez aussitôt, bien chaud! Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de. Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n'est pas autorisée, merci de votre compréhension. Recette langouste à la plancha | Spécial Gastronomie. Infos pratiques... Recette: Queue de Langouste au barbecue, beurre parfumé au basilic, herbes et épices Publiée le: 2020-07-14 Temps de préparation: 0H30M Temps de cuisson: 0H15M Temps total: 0H45M Note moyenne 4. 5 Based on 5 Review(s)

Langouste À La Plancha Photo

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Servir aussitôt. 3. - On laisse les convives se servir de salsa verde plus ou moins selon le gout de chacun.

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Parut dans "le journal de la Maison" n°475