Purée De Patate Douce Healthy Life / Maison À Vendre À Limerzel (56)

Découvrez une recette healthy et originale de gaufres salé à la patate douce! Avec un mélange de purée de patate douce et de farine de patate douce, vous obtenez des gaufres colorés, hyper gourmande et aux valeurs nutritionnelles optimales. Avec un oeuf, de l'avocat et une salade, votre brunch est prêt en un rien de temps! Variez les plaisirs avec du bacon, du saumon ou encore en version sucré avec du beurre de cacahuète et des fruits frais! Valeurs nutritionnelles: kcal 229 protéines 6 g glucides 35 g graisse 8 g

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Ingrédients pour 3 portions: - 500g de patates douces - 200g de blancs de poireaux -200ml de lait de coco - 6 œufs - Sel, poivre, paprika, ail Préparation: - Cuire dans le lait de coco les blancs de poireaux coupés en tronçons et les patates douces pelées et coupées en morceaux d'1 cm +/- 20min. - Mixer le tout dans un robot. Saler, poivrer et assaisonner d'ail en poudre. - Cuire les œufs au plat en les assaisonnant de paprika et servir sur la purée de patates douces. Bon appétit:-)

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Riche en vitamine A La patate douce, on le voit par sa couleur orangée, est extrêmement riche en vitamine A: elle couvre plus de 200% des apports journaliers recommandés (pour 100g de patate douce)! A savoir que la vitamine A participe à la bonne santé de la peau, des muqueuses, au métabolisme normal du fer, à la croissance des os et des dents, … entre autres. Booste le système immunitaire La patate douce est riche en vitamine C, en bêta carotène (vit. A), et en manganèse. De ce fait, elle stimule l'immunité et participe à son bon fonctionnement. Elle possède de nombreux antioxydants comme les caroténoïdes et l'anthocyane, qui luttent contre les radicaux libres, ces substances instables qui à long terme peuvent endommager les tissus et les cellules. Ainsi, la consommation de patate douce aide à réduire les risques de cancer et autres maladies. Notons également que grâce aux composés phénoliques et aux anthocyanines contenues dans la patate douce, il se pourrait que l'oxydation du LDL cholestérol soit réduit, et donc que le risque de maladies cardiovasculaires soit moindre.

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Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe d'huile de coco ou de noisette. J'adore! Utilisez cette purée pour réaliser pourquoi pas un hachis parmentier? (Poulet, lentilles …) Juste pour le plaisir, Clémence.

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