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Sunday, 21 July 2024

Pas question donc de les exclure de notre alimentation. La recette d'épinards à la marocaine, qui me vient de ma maman 😊 I ngrédients: 500 g d'épinards frais et bien lavés 3 gousses d'ail Jus d'un citron 6 CAS d'huile d'olive 2 CAC de paprika 1 CAC de cumin Quelques feuilles de persil hachées Sel & poivre Recette: Hacher les épinards frais puis les gousses d'ail Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle Ajouter les épinards hachés et les gousses d'ail Remuer sur feu moyen jusqu'à ce que l'eau des épinards soit bien évaporées épices et le jus de citron. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant Ajouter le persil en fin de cuisson Read more articles

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Un de mes plats préférés, est les épinards marocains. Ces épinards sont différents de celles qu'on trouve ici en France. Ils sont plus vert, plus grandes ( les feuilles), plus dodus, le mois d'avril est le meilleur mois pour les déguster, car comme elles sont sauvages, elle ne pousse que pendant le printemps. La meilleurs manière de les avoir, est d'aller les cueillir aux milieu des champs de blé, un vrais plaisir pour toute la famille que d'allier l'utile à l'agréable. C'est une amie qui la fait pour moi, elle est parti passer l'après midi à la campagne avec ses enfants, et elle est rentrer avec une grosse brassée d'épinard le soir. Sans tarder, je vous livre la recette. Bakoula ou Épinards Marocains. ** Une grosse brassé d'épinard. ** 2 oignons rouges râpés. ** 5 gousses d'ail râpés. ** 4 c à s d'huile d'olive. ** Sel, poivre, cumin( soyez généreuse, les épinards adorent) et thym. Dans le panier de la cocotte, ou le haut du couscoussier, mettez les épinard après les avoir bien laver et enlever les grosses tiges. Faites les cuire à la vapeur (10 mn dans la cocotte, et 30 dans le haut du couscoussier).

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Qui n'a jamais entendu le fameux « manges tes épinards si tu veux grandir et être fort! »? Le mythe des épinards source de fer est né avec Popeye, ou plutôt avec Emile Wolf, un biochimiste allemand du 19 ème siècle. Le scientifique étudiait la composition nutritionnelle des aliments lorsqu'il découvrit que l'épinard contenait 2. 7 mg de fer pour 100 g de feuilles mais oublia la virgule et écrivit 27 mg dans son étude. L'histoire aurait pu s'arrêter là mais quelques années plus tard Gustav von Bunge, chercheur suisse, annonça que les épinards frais contenaient autant de fer que les épinards séchés. Il n'en fallait pas plus pour que naisse le légendaire Popeye aux biceps d'acier et aux boites d'épinards frais! Même s'ils ne sont pas pas l'aliment le plus riche en fer (ils en contiennent moins que les lentilles ou les haricots par exemple) les épinards n'en sont pas moins intéressants sur le plan nutritionnel! Brick aux épinards - Cuisine Marocaine. Ils sont riches en fibres, en vitamines et minéraux. Des études ont également montré que les épinards étaient riches en lutéine et zéaxanthine, deux antioxydants bénéfiques pour les yeux.

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© 2022 VLAM asbl Office Flamand d'Agro-Marketing Ingrédients 1 lapin, en morceaux 400 g d'épinards 100 g de petits pois (bocal) 3 oignons 4 gousses d'ail 1 échalote 1 citron (jus) 50 g de raisins secs 3 c à s de miel 1 c à c de cumin 1 c à c de cannelle 1 c à c de paprika 1 sachet de safran pomme de terre beurre huile sel poivre 18 ingrédient sélectionné Préparation Pelez les oignons et 3 gousses d'ail. Ciselez-les finement. Faites cuire les morceaux de lapin dans une casserole avec du beurre. Donnez-leur une jolie coloration, puis sortez-les de la poêle et réservez. Faites fondre à nouveau du beurre dans la casserole et faites suer l'oignon, l'ail et ajoutez le cumin, la cannelle, le paprika et le safran. Recette Épinards à la marocaine sur La Cerise Sur Mes Gâteaux - Blog de cuisine de Hafida. Ajoutez les morceaux de lapin et versez 200 ml d'eau. Laissez mijoter un instant. Mélangez le miel, les raisins secs et le jus de citron et ajoutez au lapin. Laissez mijoter gentiment pendant 30 à 45 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée. Épluchez l'échalote et la gousse d'ail restante.

3 Ecrasez l'ail à l'aide d'une fourchette, reprenez votre marmite, ajoutez-y la mauve ou épinards, l'ail écrasé. Assaisonnez de paprika, cumin et le reste de sel, toujours rectifiez le gout selon votre besoin. Continuez à remuer sans cesse pour éviter que la mauve n'attache. Épinard à la marocaine et. 5 Quelque minutes avant d'ôter la mauve du feu, rajoutez les olives le citron confit, parsemez de persil et de coriandre et Rafraichissez de jus de citron. 6 Servez la bakkoula ou khobiza dans un joli plat décoré avec de fines lamelles de citron confit et quelques olives. Ghizlane Khilaji J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu'il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.

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