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Dans tout restaurant, le dessert est le plat qui doit conclure en beauté le repas des clients. Pour satisfaire ces derniers, les professionnels de la restauration se doivent donc d'accorder une grande attention aux gâteaux, tartes et douceurs qu'ils proposent à leur clientèle, tant au niveau du goût que de la présentation. Moule à Pizza en Acier Bleui - Ustensiles Professionnels pour Pizza - La Toque d'Or. Pour faciliter la préparation de vos pâtisseries et leur garantir une esthétique parfaite, Chomette vous propose un large choix de moules à pâtisserie professionnels signés, Gobel et bien plus encore. Améliorez la présentation de vos desserts en commandant en ligne votre moule à pâtisserie et profitez d'une livraison en 24/48 h.

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Availability: 47 In Stock Roulette à pizza de couleur violet Base maillée pour pizza Ø305 - L2G Aluminium anti-adhésif Poids net: 0. 11 kg Diamètre: 305 mm Pelle à pizza en aluminium équipée d'un manche en bois, adaptée pour l'enfournement des pizzas. A choisir selon la longueur souhaitée Dimensions de la surface de travail en fonction de la longueur: L 200 mm: L 260 x P 300 mm L 500 mm: L 300 x P 300 mm L 1000 mm: L 300 x P 300 mm Base maillée pour pizza professionnelle Ø355 - L2G Aluminium anti-adhésif Poids net: 0. 14 kg Diamètre: 355 mm Availability: 349 In Stock Bac à pâtons professionnel idéal pour la pâte à pizza. Dimensions: 600 x 400 x 95 mm Matière: Polyéthylène Availability: 19 In Stock Plats en acier doux résistants pour les fours à étages et rotatifs et les bases de pâte fraîches ou précuites. Moule a pizza professionnel des. A huiler avant l'emploi. Availability: 37 In Stock Disponible en différentes tailles pour répondre à tous vos besoins. 254(Ø)x 15(H)mm. Marque: Sans marque Aluminium trempé

La technique à mains nues n'est praticable que l'utilisation d'une pelle à pizza. Cela évite tout risque de brûlure dû aux températures élevées atteintes par le four et la pierre réfractaire. A l'absence de la plaque de cuisson, vous aurez besoin d'une pelle pour l'extraire la pizza une fois cuite. La température de cuisson de la pizza est très élevée d'environ 400 degrés. C'est une température accessible exclusivement par un four à bois ou par un four à pizza électrique de haute gamme. Les fours à pizza électriques peuvent atteindre des températures beaucoup plus basses, qui sont proches de 220-240 degrés. L'utilisation d'une pierre réfractaire spéciale est bénéfique pour la pizza. Moule a pizza professionnel vitrier. Pourquoi la pizza colle à la pelle? Une pizza qui colle à la pelle est due souvent par la faible quantité de farine dans la pâte. Cela résulte sur la dessiccation de la pâte. Lorsque la pâte n'est pas préparée correctement ou avec les bons équipements, on peut se retrouver facilement avec une pâte à pizza qui colle.

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