Riz Au Fruit De Mer Portugaises | Catalogue Makita 2018 Avec Prix Serrurier
Ajouter l'oignon, l'ail, les fruits de mer, les poissons et faire cuire de 2 à 3 minutes. Retirer les fruits de mer et les poissons et réserver. * Ajouter le riz au fond d'huile d'olive, d'ail et d'oignon, dans la sauteuse, et remuer 2 minutes – ne pas laisser brunir le riz. Ajouter le vin et laisser évaporer, à feu vif. Baisser à feu moyen. Ajouter le fumet de poisson (graduellement, en petites quantités, au fur et à mesure que le liquide est absorbé par le riz) et le safran. Saler et poivrer. Continuer à remuer jusqu'à ce que le riz devienne crémeux, de 12 à 15 minutes – les grains doivent rester al dente; ajouter du liquide si nécessaire. Incorporer les fruits de mer et les poissons et laisser cuire 3 minutes. Incorporer le beurre, la coriandre et le jus de citron. Vérifier l'assaisonnement. Riz au fruit de mer portugaises. * Pour éviter qu'elles ne durcissent, retirer les palourdes et les moules du plat de cuisson dès que la coquille est ouverte. Certaines s'ouvriront plus vite que d'autres et les moules s'ouvriront avant les palourdes.
Riz Aux Fruits De Mer Portugais
Le Riz de fruits de mer (Arroz de Marisco) est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, ayant son origine à la plage de Vieira de Leiria, dans la région de Marinha Grande et a été nommée l'une des 7 merveilles de la gastronomie au Portugal. Comme son nom l'indique, le plat est fait avec différents types de fruits de mer. Parmi ceux-ci incluent les crevettes, palourdes, crabes, homards, les moules et les coques. Les combinaisons de fruits de mer utilisés varient d'une région à l'autre, selon le revenu, la disponibilité et le prix de chacun des fruits de mer. Les palourdes sont cuites tout d'abord, en profitant du bouillon résultant de la cuisson de ceux-ci pour la cuisson du riz. Riz au fruit de mer portugais. Dans ce bouillon, il est possible d'ajouter des têtes de crevettes, lorsque ceux-ci doivent être pelées (peuvent être présentées ensemble ou pelées). Avant la cuisson du riz, il est courant faire un ragoût, qui peut être fait d'ail, tomate, oignon et huile d'olive. Puis le bouillon est ajouté pour faire cuire le riz.
À propos de l'auteur Carla Carla Luis est l'auteur de ce blog. J'ai souhaité partager sur ce blog de qualité mon savoir acquis dans le domaine culinaire au fil des années. J'ai exercé dans la restauration durant plusieurs années. Aujourd'hui, je suis une amatrice de cuisine portugaise et de cuisine du monde en général. Je suis également propriétaire et éditeur des sites MarmiteduMonde: Recettes de la cuisine française, portugaise, italienne…, DessertDuMonde: Tous les desserts du monde en un seul lieu! Riz aux fruits de mer portugais. et CadeauxRose: Un cadeau rose pour toutes les occasions!
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