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Wednesday, 31 July 2024
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Voici une petite recette intrigante que j'ai découvert sur le forum des recettes du Québec. J'avais peine à croire que ce ketchup pouvait ressembler pratiquement au vrai ketchup Heinz, celui vendu à l'épicerie! Et bien les septiques seront confondus (dont moi, lol), le goûte est à s'y méprendre assez facilement:)) Une recette que je vais sûrement refaire! Portions: 1¾ tasse/430 ml Ingrédients 5 ½ oz (156 ml) de pâte de tomate Heinz (petite boîte) 1/3 tasse (80 ml) d'eau 1/2 tasse (125 ml) de vinaigre blanc 2 c. à soupe de cassonade 1/4 tasse (50 gr) de sucre blanc 3/4 c. à thé (cc) de poudre d'oignon 3/4 c. à thé (cc) de sel 1/8 c. à thé (cc) de clous de girofle 1 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena) 3 c. à soupe d'eau Dans une casserole mettre les 8 premiers ingrédients et porter à ébullition en remuant. Dans un bol combiner la fécule et l'eau bien mélanger. Ketchup style heinz - Recette Ptitchef. Retirer la casserole du feu et verser la fécule tout en brassant bien pour tout mélanger, remettre la casserole sur le feu et porter de nouveau à ébullition pour faire cuire la fécule dans le ketchup.

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Retirer, et c'est prêt. Garder au réfrigérateur ou stériliser. Source: Jean Paré donné par Isabelle sur le blog " Cuisine chic et simple "

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En effet, les aliments ultra-transformés (AUT), dont le ketchup fait partie, sont souvent décriés par les experts en nutrition qui les accusent d'augmenter les risques d'obésité, de diabète ou de troubles métaboliques, comme l'explique Le Monde. Plusieurs chercheurs, en collaboration avec l'Inserm, ont également mis en avant un risque plus important de maladies cardiovasculaires en lien avec la consommation d'aliments ultra-transformés. Recette Ketchup Heinz (Préparation: 5min + Cuisson: 20min). L'Institut précise toutefois dans une publication que l'étude n'était qu'observationnelle et n'établissait pas de lien de cause à effet. Comme le souligne le Dr Mathilde Touvier, directrice de l'Équipe de Recherche en Epidémiologie Nutritionnelle (EREN) à LCI, « Il ne faut pas être alarmiste et dire que si on consomme de temps en temps un plat ultra-transformé ou un soda, on augmente son risque de faire un accident cardiaque de 12%". Dans ce sens, le maître-mot est la modération pour privilégier une alimentation variée et équilibrée qui nous apporte le plein de nutriments.

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Cuire à puissance basse (LOW), à découvert, jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié et ait épaissi substantiellement, de 10 à 12 heures. Brasser aux heures pendant la cuisson. Recette du ketchup heinz au. Réduire le liquide en purée homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion (environ 20 secondes). Passer le liquide au tamis et presser avec le dos d'une cuillère pour en récupérer le plus possible. Transférer le ketchup dans un bol et laisser refroidir complètement. Une fois refroidi, goûter et ajuster l'assaisonnement (sel, poivre et poivre de Cayenne).