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Coupez les tomates en quartiers, coupez les deux dents d'ail en petits morceaux et disposez dans le faitout. Lavez les feuilles d'un demi bouquet de persil (gardez-en pour la décoration finale), et les feuilles d'estragon. Epongez-les et ciselez-les. Mettez-les sur les tomates. Je rajoute une cuillère à soupe de fond de veau. ;) c'est la Patte du chef LA LA LA I TOU et les zestes prélevés sur un quart d'une orange ou juste un petit morceau d'écorce si tu crains de ne pas aimer le goût. Cela peut effectivement gêner les dégustateurs en herbe. Mais c'est juste imperfectible mais c'est un peu le secret d'une bonne sauce à l'américaine;) Mouillez avec les 10 cl de vin blanc sec Muscadet, les 10 cl fumet de poisson que vous mélangerez bien. Ajoutez une cuillère à soupe de Cognac (voir deux … hi-hi! ). Salez un peu, poivrez! Recette Sauce Armoricaine avec Bisque de Homard (Préparation: 15min + Cuisson: 60min). (doucement sur la dose de poivre!!!. Juste un soupçon). Plus tard, nous rajouterons une pincée de piment de Cayenne … Attention!!!! ayez la main légère. Vaut mieux rajouter un assaisonnement en fin de cuisson que de pleurer! )

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Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 15 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (5 / 5) (2 Note) Ingredients 400 g de calamars coupés 1/2 oignon pelé et coupé en cubes 1 gousse d'ail hachée finement 1/2 poivron coupé en cubes 200 g de tomates concassées 2, 5 cl de vin blanc 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 pincée de filaments de safran 1 c. à soupe d'huile d'olive Sel, poivre Instructions 1. Versez l'huile, l'oignon, l'ail et le poivron dans la cuve 2. Mettez en mode dorer 3. Remuez à l'aide d'une cuillère en bois pendant le temps du préchauffage 4. Ajoutez les calamars, les tomates, le vin blanc, le thym, le laurier, le safran. 5. Salez, poivrez, mélangez 6. Calamar à l armoricaine cookeo para. Faites cuire sous pression 12 mn 7. Pour un plat plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de piment Nombre de couverts 2 Prêt en: 25 Minutes Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 4 Temps nécessaire 11 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 20 Min

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Recette Sauce Armoricaine avec Bisque de Homard Préambule: Nous vous proposons une recette de calamars à l'armoricaine avec de la bisque de homard concentrée que vous pourrez servir pour des repas plus festifs et pour épater vos convives. Le fait de flamber votre préparation avec du Cognac multipliera les diverses saveurs et vous apprécierez son assaisonnement bien relevé. Préparation: 15 min Cuisson: 60 min Total: 75 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 1 kg de calamars 2 gousses d'ail 2 oignons 2 boîtes de tomates concassées 1 / 2 l de vin blanc 1 petit verre de Cognac 1 cas de bisque de homard concentrée Huile d'olive Sel Poivre Préparation de la recette Sauce Armoricaine avec Bisque de Homard étape par étape: 1. Etêtez les calamars, videz-les entièrement et coupez les tentacules. Prenez soin de bien retirer la fine peau qui enveloppe le corps de la bête et débitez-les en fines rondelles. Recette de calamars à l'armoricaine cookeo | Amacook. 2. Epluchez les oignons et les gousses d'ail et émincez-les. 3. Dans une marmite, mettez un peu d'huile d'olive à chauffer afin de faire dorer les calamars préparés durant 2 minutes environ, sans oublier de les brasser souvent.

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Quelques mots sur cette recette de plat principal Je vous dévoile aujourd'hui ma recette des calamars à l'armoricaine. D'origine méridionale, on retrouve dans la sauce: des tomates, de l'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc et le bouquet garni indispensable. Ma petite touche supplémentaire: la bisque de homard, quelques pistils de safran et l'armagnac. Calamars à l'armoricaine : recette de Calamars à l'armoricaine. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet

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Temps de Préparation 10 Minutes Temps de Cuisson 20 Minutes Niveau de difficulté Facile Note de la Recette (5 / 5) (1 Note) Ingredients 1 kg de blancs d'encornet coupés en lamelles de 1cm 4 gousses d'ail coupées finement persil haché 3 sachets de spigol (melange d'épice et de safran) 250 ml de vin blanc sec 1 grosse boite de tomates pelées. 2 cuillères à soupe de Maïzena sel poivre Instructions 1. Ajouter dans la cuve l'ail, les tomates, le vin blanc, les épices, le persil, la maïzena, le sel et le poivre. Calamar à l armoricaine cookeo extra crisp. 2. Bien remuer 3. Mettre les lamelles de calamars 4. Mélanger 5. passer en mode cuisson rapide ou sous pression pour 20 minutes Nombre de couverts 4 Prêt en: 30 Minutes Type de Recette Plats A propos du Chef Autres Recettes Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 35 Min Nombre de couverts 4 Temps nécessaire 11 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 15 Min Nombre de couverts 2 Temps nécessaire 20 Min

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 400 g Calamars nettoyés par votre poissonnier 10 cl Vin blanc sec 5 cl Cognac 2 Oignons 1 gousse Ail 1 Boite de tomates concassées de 400g 15 g Concentré de tomates 1 Branche de thym 3 cuil. à soupe Huile d'olive Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Otez la première peau de vos oignons ainsi que de la gousse d'ail et émincez-les. Dans une sauteuse, faites revenir dans l'huile d'olive les oignons, l'ail et le concentré de tomates avec un peu de sel sur feu moyen/fort tout en mélangeant régulièrement. Ajoutez le cognac et flambez. Ajoutez 15cl de vin blanc dans la sauteuse. Faites bouillir 3 minutes pour éliminer l'alcool. Ajoutez les tomates concassées et le thym. Baissez et faites mijoter une quinzaine de minutes. Coupez le calamar en morceaux. Calamar à l armoricaine cookeo france. Ajoutez le calamar dans votre sauteuse, couvrez, baissez le feu et faites cuire 40 minutes. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes.

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