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Un régal! Et la pâte aime aussi s'empiler en mode italienne dans des lasagnes d'aubergines à la tomate, mozzarella et gruyère qui font rêver. En parlant d'Italie, savourez l'aubergine et voyagez le temps d'une recette de roulades d'aubergines à la mozzarella, d'aubergines farcies à la bolognaise, de calzone au saumon, aubergine et emmental, ou de panini aux aubergines, mozzarella, tomates et jambon. Recettes à l'aubergine : au four, farcie, alla parmigiana. D'autres horizons vous attirent pour honorer le légume? Penchez pour l'Orient avec les beignets d'aubergine à l'indienne, ou rejoignez la Grèce grâce à la moussaka au fromage... Oui, décidément, le fromage s'allie à merveille à l'aubergine pour des résultats vraiment gourmands et qui changent des traditions. Et ce n'est pas la terrine d'aubergines au fromage de chèvre qui vous dira le contraire! Cependant, pour ceux qui auraient envie de saveurs autres que laitières, CuisineAZ pense à tout, comme toujours, et a sélectionné des recettes qui surprennent et qui épatent les papilles comme le pupilles, telles que le réconfortant ragoût de porc, aubergines et pommes de terre, les chic verrines d'aubergine à la sauce d'huître, ainsi que la tarte tatin d'aubergines, simplement divine!
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Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Pendant l'été, l'aubergine fait parti de vos grandes favorites! En entrée ou en plat, elle est partout. Pour vous, on a réuni les meilleures astuces pour cuisiner à merveille vos aubergines. On vous a aussi préparé plein de recettes à base d'aubergine. Eh oui, il n'y a pas que la moussaka! Apero avec aubergine rapide. Écrit par Sophie Aliouche Publié le 14/09/2020 à 12h39, mis à jour le 21/09/2020 à 19h09 Comment choisir et conserver les aubergines? Comme la tomate ou la courgette, l' aubergine est un légume-fruit, qui doit être acheté avant maturité, ferme et gonflée. Leur peau doit être toute lisse et brillante. Pour les conserver, il vous suffit de les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si vous la laissez à température ambiance, elles se déshydrateront très rapidement. La chair va aussi ramollir... À savoir, les aubergines peuvent être congeler assez facilement. Découvrez vite notre sélection de recettes à l'aubergine et notre article pour en savoir plus sur la cuisson des aubergines.
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Que faire avec des aubergines? Tout plein de bonnes choses! Voici juste quelques idées de recettes pour cuisiner les aubergines faciles et rapides pour cet été. Les recettes d'aubergines peuvent être cuisinées à la vapeur, grillées au barbecue, farcies, cuites au four, en purée ou encore en chips. Ce délicieux légume entre dans de nombreuses recettes culinaires: moussaka, ratatouille, caviar, tian, papeton, pizza, gratin et j'en passe! L'aubergine est un excellent allié santé. Elle est indiquée pour des repas équilibrés et diététiques. En effet, l'aubergine contient beaucoup d'eau et de fibres tout en étant pauvre en calories. Allez, je vous laisse avec mon récapitulatif de recettes à base d'aubergines, si vous manquez d'idées pour accommoder ce joli légume de saison. On commence par le tian d'aubergines vapeur. Compotée d'aubergines et tomates - Rachel Cuisine. Un plat délicieux très facile à faire. On passe au caviar d'aubergines, une délicieuse façon de manger ce légume. Les roulades d'aubergines farcies à la viande celles-ci contiennent du bœuf et de la feta, c'est excellent.
Ces alcaloïdes se trouvent essentiellement dans la peau des aubergines (et c'est pour cela qu'on les pelait systématiquement auparavant), mais il faut savoir que, désormais, les nouveaux cultivars présentent des taux d'alcaloïdes bien moins importants et que cette recherche continue. L'aubergine est consommée dans le monde entier ou presque, les pays nordiques n'en consommant que 200g par habitant et par an. On trouve désormais de façon assez habituelle plusieurs variétés en France: les classiques violettes, les blanches, des violettes striées de blanc, des plus larges (les américaines), des fines, …. Apero avec aubergines farcies. Je dois dire que je ne sais pas quelle variété je préfère. En fait, j'ai l'impression que leur goût dépend plus de leur fraîcheur que de la variété, mais je me trompe sûrement. J'ai parfois eu le sentiment de préférer les blanches et d'autres fois, être tombée sur des blanches avec des tonnes de graines et une peau si épaisse qu'il fallait la retirer. Parfois, je me dis que les violettes sont les meilleures car elles ont plus de goût, … bref, je n'ai pas d'avis tranché sur la question.