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Monday, 22 July 2024

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Par | 7 février 2022 Une recette sucrée salée … sans sucre avec du poulet et ses petits oignons braisés au caramel. Dans la cuisine chinoise, il y a souvent des plats avec du sucre ajouté ( aigre doux ou au caramel) et lorsque l'on évite un apport trop important en sucre raffiné dans son alimentation la solution est d'utiliser des édulcorants. Dans cette recette j'utilise du Tagatesse (Tagatose) C'est très proche du sucre, mais avec index glycémique très bas et très faible en calories.

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Utiliser et déguster! Citation sur la cuisine: « Il n'y a pas d'amour plus sincère que l'amour de la nourriture. » George Bernard Shaw

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Le problème n'est pas de nature esthétique, l'obésité est avant tout un danger pour la santé. Sachant cela, la plupart des personnes ayant leur santé à l'esprit préfèrent éviter les carboxylates tel que le pain, les gâteaux et les pâtisseries. Nous avons à disposition de nombreuses alternatives au sucre et aux farines traditionnelles, il est ainsi tout à fait possible de créer des produits pâtissiers cétogènes plus sains. Comment préparer des desserts sans sucre ? (+ La recette des cookies très peu sucrés !) - Cuisine Actuelle. Pour l'élaboration de nos recettes, nous avons testé de nombreuses alternatives au sucre et aux farines habituelles, nous sommes parvenus à élaborer des recettes cétogènes et à indice glycémique bas tout aussi délicieuses que les recettes traditionnelles de nos pâtisseries favorites telles que les croissants, les pains aux raisins et les parts de gâteau. Nos produits contiennent le moins d'allergènes potentiels donc aucun lactose, aucun gluten, aucun œuf ni produit animal. Vous vous demandez peut-être comment il est possible de faire des pâtisseries et des gâteaux sans ces ingrédients traditionnels.

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Pour la glace sans sucre vous pouvez en trouver dans les hypermarchés et les magasins de surgelés. Vous pouvez également la préparer vous même: Glace vanille macadamia Recette de Tatin sans pâte et allégée en sucre Produit: 4 assiettes (4 Portions) Glucides par part: 22 g Préparation: 15 mins Cuisson: 55 mins Prêt dans: 1 hr 10 mins Autours de 22g de glucides par part contre plus du double pour une version avec du sucre raffiné!

Recette de Îles flottantes sans sucre raffiné ou oeufs à la neige Produit: 4 coupes (4 Portions) Glucides par part: 18 g Préparation: 15 mins Cuisson: 20 mins Prêt dans: 35 mins Moins de 20g de glucides pour cet entremet classique. Ingrédients 50 cl lait environ 5g de glucides simplespour 10cl 5 oeuf 1 gousse Vanille 1 filet d'extrait de Vanille 60 g Sirop d'Agave environ 78g de glucides simples pour 100g ( IG bas) 100 g Erythritol Instructions Verser le lait dans une casserole puis fendre la gousse de vanille et l'égrainer - faire bouillir le tout et laisser reposer quelques minutes Battre les jaunes des oeufs avec le sirop d'agave puis ajouter le lait en mélangeant bien pour que la préparation soit uniforme. Caramel sans sucre pour diabétiques. remettre dans la casserole après avoir retirer la gousse et faire épaissir à feu doux (idéalement autour de 83 degrés). Remuer sans arrêt à la spatule - compter 8/10 minutes. C'est prêt lorsque la crème accroche à la cuillère. Verser dans des coupes et placer au frais. Battre 4 blancs des oeufs en neige ferme et ajouter 60g d'Erythritol à la fin et battre une dernière fois Porter une casserole d'eau à ébullition, baisser légèrement puis incorporer à l'aide de 2 cuillères à soupe des boules de blanc.