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Rôti de lotte au lard et beurre de thym | Recette lotte, Recettes de cuisine, Recette poisson
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Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Effeuillez la moitié du thym. Dans un saladier, travaillez le beurre jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade, incorporez le thym. Mélangez, assaisonnez. Roulez le beurre dans du film alimentaire. Placez au frais. Taillez la chair de la lotte en deux dans le sens de la longueur. Retirez l'arête centrale. Placez ces deux filets obtenus dans un grand plat creux, arrosez d'huile d'olive, parsemez du reste de thym effeuillé. Rôti de lotte au lard et beurre de thym - Chez Thalie. Assaisonnez. Placez au frais et laissez mariner 1 heure (retournez les filets au bout de 30 minutes). Publicité Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Retirez la lotte de la marinade, égouttez-la. Reconstituez la queue en plaçant au centre des deux filets des rondelles de beurre de thym. Couvrez de tranches de lard et ficelez. Placez dans un plat du four. Enfournez 15 à 20 minutes (arrosez le rôti régulièrement). Retirez du four, laissez reposer 5 minutes et découpez en tranches assez épaisses.
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Les saler et les poivrer puis les arroser d'huile d'olive. Les faire cuire des deux côtés sur une poêle-grill anti adhésive (2 ou 3 minutes de chaque côté selon l'épaisseur). Les égoutter sur un papier absorbant et réserver. Pour finir Monter le plat: Sur des assiettes allant au four, répartir 5 petits tas de purée. Poser sur chaque tas un morceau de lotte. Au dernier moment, réchauffer les assiettes sans préchauffage environ 15 à 20 minutes à 150°C. Réchauffer de même les chips. 5 minutes avant de servir, réchauffer le beurre citronné sur feu doux. Le mettre dans un blender et mixer pour qu'il devienne mousseux. Y ajouter le persil ciselé et mixer à nouveau. Sortir les assiettes du four et terminer le montage. Lotte au beurre de thym en. Poser une chips sur chaque morceau de lotte et répartir la sauce dans le fond des assiettes. Pour la décoration, on peut surmonter chaque chips d'un petit brin de persil.
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Vous pourrez jeter un coup d'oeil sur l'extérieur depuis l'intérieur de votre jardin avec la partie haute légèrement ajourée et à l'orientation des lames. Sa particularité se trouve aussi sur les lames persiennes qui permettent le passage de l'air en cas de fort vent, ainsi l'air n'est pas bloqué sur le portail et ne l'abîme pas. Le portail battant ou coulissant Valmy est un modèle travaillé et discret au design moderne par la taille de ses lames moyennes et sa poignée en finition inox. Sa fabrication française et la garantie de 5 ans vous promet un portail de qualité. Pour habiller entièrement votre extérieur et votre jardin, associer votre portail avec son portillon et la clôture Valeda à lame moyenne ou large. Une motorisation vous est conseillé pour plus de facilité lors des entrées et sorties notamment avec un véhicule. Portail coulissant sectionnel ( angle droit 90° ) M.S.M - YouTube | Portail coulissant, Portail, Angle droit. Les portails en aluminium sont connus pour leur résistance aux chocs et aux intempéries. Ils sont légers et facile à entretenir. Les portails aluminium sont peu contraignant.
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