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En marge de la mode des jus de légumes, des eaux de fruits, de nouveaux breuvages font leur apparition dans les rayons des supermarchés (bio surtout), avec des noms étranges comme «kombucha», «kéfir de fruits»... Des boissons classiques aux plus innovantes, sont-elles le bon geste pour s'hydrater? Réponse avec le Dr Laurent Chevallier. Avez-vous remarqué dans votre grande surface cette explosion du marché des boissons bien-être? Et cette percée de plus en plus nette des jus de légumes à côté des jus de fruits? Ou encore ces boissons aux noms plus énigmatiques, comme le kéfir, qui ont la particularité d'être fermentées? Si elles sont là, en tout cas, ce n'est pas un hasard, mais bel et bien parce qu'elles répondent à une demande et s'inscrivent dans la tendance actuelle du «mieux-manger». En effet, toutes ont la réputation d'être bonnes pour la santé, raison pour laquelle certains les appellent même «boissons fonctionnelles» (vive le marketing! Kéfir de lait de coco. ), un marché très bouillonnant! Maintenant, comme pour la nourriture, il est important d'apprendre à faire la part des choses entre les promesses des industriels et les réelles vertus pour la santé de ces breuvages.
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Utilisez l'extrémité pointue du couteau pour faire un trou dans la coque. Par rapport aux noix de coco à coque brune, la coque d'une noix de coco verte est moins dure, et il est facile de faire un trou. Une fois que c'est fait, videz la noix de coco dans le récipient. Chaque noix de coco peut donner environ 1 à 1, 5 tasse d'eau. Il est conseillé de vider chaque noix de coco séparément afin de pouvoir identifier facilement celles qui sont abîmées. Si la noix de coco est gâtée, l'eau sera de couleur rosée. Égouttez l'eau de trois à quatre noix de coco, filtrez et gardez-la de côté. Biogurt kefir coco 400g | Kéfir, yaourts à boire | Biocoop. Eau de coco chaude Verser l'eau de coco filtrée dans une casserole en acier inoxydable et la chauffer à 90 °F. À cette température, l'eau de coco ne sera ni chaude ni froide au toucher. Vous avez juste besoin qu'elle soit légèrement chaude, afin de fournir le cadre idéal pour la fermentation. Vous pouvez sauter la procédure de chauffage, si l'eau de coco est à température ambiante. Ajouter le kéfir Versez l'eau de coco dans un bocal en verre stérilisé.
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Fermentation d'eau de coco et de grains de kéfir, après 3 jours à la température ambiante Cette recette de kéfir à l'eau de coco est ma fermentation préférée. Je laisse ma préparation à la température ambiante, et après 2 jours, elle devient riche en probiotiques! Ma famille profite des bienfaits de ce breuvage lorsque je l'ajoute à mes recettes de smoothies! Cette fermentation est très facile à préparer, végétalienne, sans gluten, riche en nutriments et remplie de probiotiques. De plus, saviez-vous que l'eau de coco est faible en calories, sans gras ni cholestérol et a davantage de potassium que quatre bananes? Kéfir d'eau de coco aux litchis et graines de grenade: À la fin de la fermentation de votre kéfir, ajoutez 3-5 litchis frais pelés et laissez fermenter 12-24h additionnel. Servez avec des graines de grenade. Kéfir de coco. Si vous êtes à la recherche d'aliments et de boissons probiotiques à ajouter à votre régime alimentaire, le kéfir est une option de choix! Sans produits laitiers, véganes et très simple à préparer, le kéfir d'eau de coco regorge de bactéries et de levures bénéfiques.
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Les jus de légumes ont aussi l'avantage d'être rapidement assimilés, du fait qu'ils ne contiennent pas de fibres. L'avis du médecin: «Les légumes ne contenant pas de sel à la base, il est important de ne choisir que des jus qui en sont dépourvus, sinon quel intérêt? Idem pour le sucre que les industriels peuvent ajouter aux produits en fin de fabrication pour les rendre plus doux et onctueux. En général, s'il n'y a pas de sel ou de sucre dans le jus, c'est du jus de citron qui a été ajouté, et ça, ça ne pose pas de problème. » À l'achat: on s'oriente vers des produits avec peu ou pas d'additifs, et bio, qui seront toujours potentiellement moins chargés en pesticides que les produits classiques. Kéfir d'eau de Coco à servir très frais. Consommé nature coco ou en cocktail, mélangé moitié moitié avec du Tepache ananas, un dé… | Kéfir, Kefir d eau, Eau de coco. Et pourquoi pas vers ceux proposés en rayons frais, qui subissent en général une flash-pasteurisation et perdent un peu moins de leurs qua-lités nutritionnelles (notamment la vitamine C).. revanche, ce sont des produits qu'il faudra conserver au frais et consommer très rapidement. À savoir: ils ne remplacent pas une consommation classique de légumes, crus notamment, qui apportent des fibres indispensables à l'équilibre digestif.
Une fois filtrée, cette bouillie devient un breuvage doux et plus ou moins parfumé. Mais côté nutrition, leur intérêt est discutable selon le Dr Laurent Chevallier. « Le problème de ces boissons reste leur teneur en végétaux qui est en fin de compte parfois très faible. Ensuite, beaucoup sont très sucrées (sucre ajouté). Si l'on veut en consommer, il faut au minimum les choisir sans sucre ajouté. Recette de kefir de fruits au sucre coco - KEFIR KOMBUCHA. Les boissons fermentées Bien qu'elles soient à l'heure actuelle extrêmement branchées, elles restent le fruit d'un procédé très traditionnel et ancien, à savoir la fermentation. De cette technique sont nées à travers le monde plusieurs boissons réputées pour leurs bienfaits sur la santé. Dans le Caucase, par exemple, berceau du kéfir (composé d'eau, de sucre et de grains de kéfir), on dit que cette préparation peut faire vivre les gens jusqu'à 110ans sans le moindre souci de santé. Voici qui fait rêver! Idem pour le kombucha (composé de thé, de sucre et de kombucha), liquide fermenté originaire de Mongolie.
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Son nom vient de la contraction entre les mots "génois" et "spinnaker" GENNAKER Grande voile à l'avant du bateau, généralement utilisée par mer calme GÉNOIS Inclinaison sur le côté du bateau sous l'effet du vent latéral dans les voiles ou d'un mauvais équilibrage des masses embarquées GÎTE Aviron qui se manipule depuis l'arrière du bateau, en faisant un mouvement en huit.