Tourte À La Choucroute 2: Achat Maison Charancieu (38490) | Maison À Vendre Charancieu

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Saturday, 6 July 2024

2 mars 2011 3 02 / 03 / mars / 2011 00:02 Cette recette de "tourte de choucroute" ou "choucroute en croûte", me vient de ma soeur qui a eu la gentillesse de me la transmettre; c'est une belle alternative à la préparation alsacienne traditionnelle! surtout pour moi, qui n'aime pas ça du tout!!!! mais quand on a un homme qui adore la choucroute, ben... on s'y colle quand même! J'ai juste vu un peu grand. Je pense que 6 personnes peuvent largement se régaler avec la portion que j'ai faite... pour lui tout seul! Tourte à la choucroute et à la courge - Recette | Swissmilk. mais je vous rassure, ça se congèle très bien! Ingrédients (pour 6 personnes): 800 gr de choucroute fraîche 1 càc de sel 1/2 càc de "5 baies" 3 clous de girofle 2 viennoises 2 tranches de kassler fumé 2 pâtes feuilletées 1 oeuf Bien rincer la choucroute plusieurs fois à l'eau froide. Mettre la choucroute dans une cocotte minute, rajouter le sel, le "5 baies" et les clous de girofle. Couvrir d'eau et fermer le couvercle. Aux premiers chuchotements de la cocotte, décompter 15 mn. Perso, je conseille de cuire la choucroute la veille, de bien l'égoutter et la placer au réfrigérateur avec un couvercle.

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Mettez à cuire dans le bas du four préchauffé à 220°C 30 à 35 mn. :wink: Les poires utilisées sont des poires tendres et juteuses à moitié séchées que vous trouverez en ventes dans les drogueries, les magasins de produits diététiques et dans certains supermarchés.

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Liste des ingrédients pour 4 Personnes – 20 g de mie de pain – 100 g de lait tiède – 500 g de viande hachée de porc maigre – 1 œuf + 1 pour la dorure – 1 échalote – 4 branches de persil – 100 g de vin blanc sec type riesling – muscade – sel et poivre – 300 g de choucroute cuite égouttée et pressée – 2 pâtes feuilletées Préparation de la recette: Etape 1: Préchauffer le four à 210° tremper la mie de pain dans le lait tiède. Etape 2: Dans un cul de poule, mélanger la viande hachée, un oeuf, l'échalote et le persil hachés, le vin blanc, assaisonner. Etape 3: Ajouter la mie de pain, la choucroute et mélanger. Etape 4: Avec le découpoir, découper 6 disques de pâte. Les foncer dans les empreintes. Y répartir la préparation à la viande. Etape 5: Avec le découpoir, découper 6 fonds de pâte. Tourte à la choucroute - recette iTerroir. Mouiller les bords des fonds de pâte garni dans les empreintes avant de placer les fonds de pâte dessus et appuyer pour souder. Etape 6: Dorer le dessus des tourtes avec l'oeuf battu à l'aide d'un pinceau et faire un trou au centre.

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Déglacez au vin ou à l'eau. Incorporez le bouillon et laissez frémir à petis bouillons 10 à 15 mn jusqu'à complète évaporation du mouillement. Ajoutez les poires, assaisonnez. Laissez ensuite refroidir. Liaison: mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Incorporez à la farce. Réservez un peu de pâte pour la déco. Recette Tourte à la choucroute - Plats. Partagez le reste en 3 portions, abaissez-en 2 en rondelles (24 cm de diamètre) et avec la 3ème façonnez 1 boudin (75 cm de long). Déposez 1 rondelle de pâte sur le fond du moule et piquer à la fourchette. Mettez l'autre au réfrigérateur sur du papier sulfurisé. Déposez le boudon dans le moule le long du cercle et étirez-le vers la haut à la main sur 5 à 6 cm. Pressez pour faire adhérer. Répartissez la farce sur le fond de pâte. Badigeonnez le bord de pâte d'eau et déposez la rondelle de pâte réfrigérée par-dessus. Pressez fermement pour faire adhérer. Garniture: découpez la pâte réservée en différents motifs et garnissez-en le couvercle de pâte. Saupoudrer le dessus de farine.

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Baissez la température du four à 180°C et continuer la cuisson 10 mn. Laissez reposer 10 mn avant de démoulez et servez. *pour une saveur plus fruitée, ajoutez à votre choucroute 1 pomme râpée et quelques graines de carvi. :chaud::faim2::faim2:

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Préchauffer le four à 200°. Couper les viennoises et le kassler en petits morceaux. Mélanger à la choucroute (j'ai préalablement retiré les baies et les clous de girofle) Etaler une pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson et répartir la choucroute par-dessus. Tourte à la choucroute aux. Recouvrir avec la deuxième pâte, bien souder les bords et former de petites cheminées dessus pour permettre une cuisson homogène. Badigeonner la pâte avec l'oeuf battu et enfourner. Laisser cuire 40 mn environ. Servir bien chaud.

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