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Wednesday, 24 July 2024

5 Conditionnement d'origine 6 Type de conditionnement Carton Viticulture certifiée Biologique Couleur Blanc Type de produit Champagne Pays France Région Appellation Champagne AOP Domaine Larmandier-Bernier Style dominant Authentique - Terroir Cépages 100% Chardonnay. Cépage dominant Chardonnay Cépage Le Domaine Le domaine familial Larmandier-Bernier est situé sur la côte des blancs à Vertus, et est composé de 16 hectares (dont 3, 5 en grands crus) et de pas moins de 50 parcelles distinctes, conduites en biodynamie depuis 1999. Sur ces terroirs privilégiés, l'encépagement est de 85% de chardonnay et de 15% de pinot noir pour un âge moyen des vignes de 33 ans. Larmandier-Bernier Vieille Vigne du Levant 2009 - Larmandier-Bernier - Blanc de Blancs - Vin Blanc - Grands Bourgognes. Pierre Larmandier, s'efforce millésime après millésime de travailler sans cesse ses terres le plus naturellement possible pour faire naître des vins authentiques, fidèles à leurs racines. Les levures indigènes sont utilisées pour garantir des vins authentiques, la seule façon selon lui de produire un grand vin. Le résultat est en tout cas à la hauteur des espérances puisque le Champagne Larmandier-Bernier représente l'archétype de l'authentique vin de Champagne, précis et naturel, non dosé ou très très peu, témoin de son magnifique terroir.

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Elles sont âgées de 50 à plus de 80 ans. L'enracinement profond et la diversité des ceps participent à la complexité du vin. Le lieu-dit de la vieille vigne de Cramant est « Bourron du Levant » et le levant signifie l'Est, les premiers rayons du soleil le matin. À Cramant, le Levant est très différent des vignes orientées Ouest. Le côté exposé donne des raisins particulièrement riches et puissants. --- La fermentation alcoolique naturelle et la fermentation malolactique se déclenchent spontanément dans les fûts et les foudres. Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2009 1500ml - Larmandier-Bernier Champagne, Larmandier-Bernier. Les vins y sont élevés sur lies naturelles pendant près d'un an avec de légers batonnages, sans filtration ni collage. Le tirage s'effectue en juillet sans assemblage avec d'autres années - c'est un millésime - et sans assemblage avec d'autres terroirs - c'est un monocru. Les bouteilles sont descendues dans la fraîcheur des caves où la seconde fermentation et le vieillissement sur lattes se déroulent tranquillement pendant au moins cinq années. Le dégorgement est manuellement et intervient six mois avant la commercialisation.

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Aujourd'hui mondialement connue, l'appellation Champagne ne s'est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu'il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d'hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L'originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d'un mythe. Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut 2009 - Larmandier-Bernier Champagne. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l'appellation d'origine contrôlée Champagne. Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante.

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Il souhaite simplement recréer un équilibre naturel entre les maladies et les défenses naturelles de chacune de ses vignes. Sa démarche est d'essayer d'appréhender la vigne dans sa globalité... Pierre trouve beaucoup de satisfactions dans cette pratique et les vins le lui rendent bien... Larmandier bernier vieille vigne du levant 2009 main results. La création d'un grand champagne, comme tous les grands vins, commence à la vigne. Les 15 hectares du vignoble sont tous classés en 1er Cru ou Grand Cru et travaillés en biodynamie.

Cette exposition à l'est, du côté du levant, favorise la palette aromatique riche et la puissance des raisins. Âgées de 56 et plus de 80 ans ces vieilles vignes bénéficient d'un enracinement en profondeur et d'une diversité de vieux ceps. Ces conditions conférent à ce champagne une complexité singulière. Vinification et élevage Pressurage délicat avant débourbage et entonnage. Fermentation alcoolique naturelle puis fermentation malolactique en fûts et foudres, tout comme le premier élevage sur lies d'un an. Suite au tirage, sans assemblage car c'est une cuvée millésimée, un vieillissement complémentaire de 7 à 8 ans au minimum en bouteille est réalisé dans la fraîcheur des caves de la maison. Le dégorgement est réalisé 6 mois avant commercialisation. Larmandier bernier vieille vigne du levant 2009 dvd. Le dosage est de 2 g/litre. Assemblage Élaborée depuis 1988, la cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs de Larmandier-Bernier est un 100% chardonnay. Dégustation Ce champagne Blancs de Blancs millésimé séduit par son intensité, sa complexité et sa longueur exceptionnelle.

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