Roulé À La Cannelle Pate Feuilletée | Ouvre Boite Professionnel

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Thursday, 25 July 2024
Avec les enfants en vacances et la pluie dehors, on a juste envie de rester au chaud et d'enchaîner les parties de jeux de société (en vrai elles alternent aussi avec les cris et chamailleries… no comment! ). Et quoi de mieux que de savourer une bonne brioche gourmande pour le goûter avec un bon chocolat chaud? Je vous avais déjà proposé une brioche roulée à la cannelle il n'y a pas longtemps, celle-ci comporte en plus des pommes cuites ( d'où son nom américain « apple pie cinnamon rolls »)… trop trop bonne! Roulé à la cannelle pate feuilletée con. Tellement bonne, que j'ai bien cru que mes gourmands n'en laisseraient pas pour le petit déjeuner du lendemain! J'ai préparé cette recette au thermomix, mais on peut très bien faire la pâte à la main ou au robot pâtissier et cuire les pommes dans une poêle avec une noix de beurre. Une brioche roulée à la cannelle avec des pommes bonne!

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2) Vous souhaitez des buns en forme de nœuds, dans ce cas: repliez la pâte en trois, la partie supérieure vers le milieu et la partie inférieure vers le milieu également, afin d'avoir trois épaisseurs de pâte. Aplatissez un peu le rectangle avec votre rouleau à pâtisserie. Puis pour le pliage, je vous laisse regarder la méthode sur cette vidéo. Roulé à la cannelle pate feuilletée la. C'est pour moi la version la plus compliquée, mais la plus jolie visuellement. 3) Enfin vous pouvez faire des buns en forme de fleurs, dans ce cas: une fois que votre pâte est recouverte de beurre à la cannelle, coupez là en deux de moitié sur le sens de la longueur et roulez vos deux moitiés comme si vous vouliez faire des roulés (technique 1), coupez vos deux patons en 3 sur la longueur, soit 6 morceaux au total. Vous aurez donc au total 6 gros buns. Mettez vos 6 patons face à vous, et coupez les en deux sur la longueur et twistez chaque branche. Regardez la technique à la 0:40 sur cette vidéo. Deux petits conseils, au moment du « twist » ne coupez pas le paton jusqu'au bout, et au moment de la mise en place pour la cuisson, mettez un pic en bois pour ne pas que le bun se décolle dans le four.

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Enfourner et laisser cuire 20 min (plus ou moins selon les fours). À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler. J'ai remplacé le glaçage (150 g de sucre glace mélangé à 2 cs de lait et 2 cs de miel) à verser sur la brioche cuite par un voile de sucre glace.

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10. Laissez les roulés refroidir 5 min, puis recouvrez-les de glaçage: c'est prêt!

Une fois congelés, transférez-les dans un récipient plus petit. Ne congelez pas les petits pains faits avec de la pâte décongelée, ce n'est jamais une bonne idée de recongeler quelque chose qui a déjà été décongelé. Je ne congelerais pas non plus les pâtisseries déjà cuites, elles ne sont plus aussi bonnes une fois décongelées, cela n'en vaut pas vraiment la peine.

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