Traiteur Vendée Mariage | Confiture De Prunes Au Porto 2017
J'aurai eu besoin d'un devis pour 2 serveuses + 1 serveur pour un mariage + baptêmes. L'événement ce déroulera le 01 octobre 2022 sur la commune de Chantonnay (vendée). Et les horaires sont de 17h00 a 00h30. Traiteur vendee marriage site. Il y aura 80pers Capacité salle 120pers + grand extérieur Cocktail en extérieur 18h00 à 21h00 environ Repas en intérieur 21h00 à 23h00 Gâteau 23h15 environ Merci d'avance pour votre réponse cordialement Coordonnées & Informations Date du projet: 01 octobre 2022 Lieu du projet: Chantonnay Nombre de participants: 80 Budget: Non communiqué Pour voir les coordonnées complètes de cette demande, achetez ce devis à l'unité: 12 € H. T. ou choisissez un abonnement 3, 6 ou 12 mois à 100% des appels d'offres! Vous inscrire ou vous connecter!
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Ou peut-être préférez-vous un cadre chargé d'histoire, en ville? La Roche-sur-Yon, cité de Napoléon, pourra vous offrir le cadre idéal pour rendre votre célébration atypique et inoubliable. Les villages pittoresques et les villes dynamiques offrent des ambiances à la fois opposées et complémentaires: chaque couple y trouvera l'atmosphère qui lui correspond. De même pour les lieux de réception: leurs styles, époques et caractéristiques sont extrêmement variés… La Vendée vous offre une pléthore de possibilités d'imaginer la fête de vos rêves. La gastronomie vendéenne est particulièrement adaptée aux mariages les plus inoubliables. Elle offre des mets prestigieux: huîtres et fruits de mer, foie gras et magret de canard, volailles… Vous dégusterez des plats gourmands et créatifs, sublimant les produits régionaux et le terroir local. Traiteur vendée mariage le site. La créativité est de mise pour les chefs et traiteurs vendéens: leur sens de l'excellence et du dépassement de soi fait leur réputation. Ils contribueront à leur manière au succès du plus beau jour de votre vie à deux!
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Confiture de prunes au Porto et aux amandes (2 pots) 680 g de prunes 280 g de sucre cristal 30 ml de jus de citron 90 ml de porto rouge de bonne qualité 1 bâton de cannelle 1/2 cc de gingembre en poudre 2 poignées d'amandes effilées Laver les prunes, les couper en deux et les dénoyauter. Les placer dans une casserole, ajouter le sucre, le jus de citron, la cannelle, le gingembre et le porto. Porter le mélange à ébullition. Couper le feu et verser le tout dans un saladier, couvrir et réserver au frais toute la nuit. Le lendemain Verser dans les pots et les couvercles de l'eau bouillante. Laisser refroidir, vider l'eau puis retourner le tout sur un torchon propre. Placer un chinois au dessus d'une casserole et verser les fruits dedans. Retirer un maximum de peau des prunes et réserver. Sur feu vif, porter le sirop à ébullition. Dès que le mélange bout, continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant souvent. Ajouter les fruits et laisser bouillonner de nouveau pendant 5 minutes tout en mélangeant pour ne pas faire brûler la confiture.
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Avant de débuter la cuisson des confitures, déposer une petite assiette au congélateur pour qu'elle soit bien froide. Après le temps de cuisson suggéré, retirer la casserole du feu pour arrêter la cuisson et déposer environ 5 ml (1 c. à thé) de confiture sur l'assiette. Remettre aussitôt l'assiette au congélateur pour quelques minutes. Si la confiture n'est pas assez consistante, poursuivre la cuisson quelques minutes et répéter le test plus tard Notes personnelles
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Montez à vif le feu et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit prise (faites le test de l'assiette froide). Etape 3 Écumez la confiture si nécessaire, puis laissez tiédir hors du feu quelques minutes. Mélangez délicatement avec le porto pour bien répartir les fruits. Mettez en pots stérilisés et fermez-les hermétiquement. Réservez à l'abri de la lumière. Source Recette venant de: De: Clippy MCKENNA ISBN: 978-2-7324-5971-4 Édition: Édition La Martinière
Ingrédients: • 1 kilo de prunes • 150 ml de Porto rouge • 500 g de sucre de canne • env. 2, 5 cm de racine de gingembre frais, pelée et hachée finement • ¼ c. à s. de cannelle en poudre* Matériel nécessaire: env. 4 petits pots à confiture avec couvercle*, petit couteau*, dénoyauteur de prunes*, casserole, louche*, petite assiette*, entonnoir pour confiture* *ces articles sont disponibles chez Dille & Kamille Préparation: Mettez l'assiette au réfrigérateur. Stérilisez les pots à confiture ainsi que les couvercles: déposez-les pendant au moins 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou lavez-les au lave-vaisselle en sélectionnant un programme à température élevée. Laissez-les ensuite égoutter en les déposant à l'envers sur un essuie de vaisselle propre. Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez les prunes en petits morceaux et mettez-les dans une grande casserole. Ajoutez le gingembre haché et la cannelle en poudre. Ajoutez ensuite le Porto et mélangez bien. Ajoutez le sucre et remuez pour que toutes les saveurs se mélangent bien.