Glacer Une Galette Des Rois – Prix Tuiles Omega 10 - 5 Messages

Par Manon C. · Photos par My B. · Publié le 6 janvier 2022 à 15h01 Pour l'Epiphanie 2022, le MOF David Wesmaël vous présente sa galette des Rois glacée à flamber. Une petite merveille disponible à La Glacerie Paris! A La Glacerie Paris, inutile de chercher une galette des Rois basique et classique, vous n'en trouverez pas. En revanche, le Meilleur Ouvrier de France David Wesmaël a imaginé, pour l' Epiphanie 2022, une galette des Rois des plus savoureuses et surtout des plus originales! Cette magnifique galette des rois graphique et bien évidemment glacée (on ne l'avait pas encore précisé mais à La Glacerie, ça coule de source! ) se compose d'un croustillant galabé aux raisins moelleux, d'un sorbet aux deux pommes vanillées et de morceaux de pommes pour le croquant, d'un biscuit macaron à l'amande, d'une crème glacée à la frangipane et d'un parfait glacé à la vanille. Pour encore plus de spectacle, la galette est proposée avec un vieux rhum agricole dont on arrose gaiement la galette avant de la faire flamber et ainsi révéler toutes ses saveurs.

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Recette Galette des rois au chocolat façon Cyril Lignac Si vous ne connaissez pas l'histoire de la galette c'est une pâtisserie française à base de pâte feuilleté et traditionnellement fourrée à la frangipane qu'on déguste à l'épiphanie. La galette contient une fève et la personne qui tombe sur cette dernière est le roi et la reine pour la journée. Il y a aussi une tradition qui dit que la personne qui reçoit la fève se chargera d'apporter la galette l'année prochaine. Je ne me soucis jamais de fourrer la galette d'une fève, je n'ai pas de couronne et j'évite les disputes entre mes filles!! enfin maintenant elles sont grandes mais quand elles étaient petites je réalisais des mini galette individuelles, chacune sa part et tout le monde est content!. Quand j'ai vu le live de notre cher Cyril Lignac, je n'ai pas pu m'empêcher d'acheter la pâte feuilleté, oui oui j'utilise celle du commerce toujours avec l'astuce de Bruno en superposant 2 pâtes et cette fois j'ai utilisé une seconde astuce de Bernard afin d'avoir une jolie galette plate.

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Voici toutes nos recommandations pour savourer la galette comme il se doit. La galette des rois étant un plat assez lourd, on apprécie plutôt des boissons légères et pourquoi pas pétillantes. Si vous êtes un inconditionnel de la traditionnelle galette à la frangipane, il n'y a rien de mieux que du cidre pour accompagner ce dessert. Et qui dit bonne galette, dit bon cidre, alors faites-vous plaisir avec une bouteille de cidre de la Maison Sassy. Si vous habitez en région parisienne (dans le 75, le 92, le 93 ou le 94), sachez que la Maison Kayser et l'épicerie omnicanale l 'Idéalist collaborent pour vous livrer une galette ou une brioche du chef Eric Kayser servie avec une bouteille de 75 cl de cidre Sassy. Cette offre débute dès le 1er janvier en précommande, pour se faire livrer entre le 6 et le 23 janvier. De quoi ravir vos papilles. Si vous appréciez la galette aux pommes, choisissez un cidre doux, tandis que si vous préférez les galettes au chocolat, optez plutôt pour un cidre poiré.

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L'épiphanie, c'est toujours un peu la même rengaine. Il y a ceux qui préfèrent la crème d'amandes et ceux qui y rajouteront une moitié de crème pour préparer une frangipane. Et si, cette année, on sortait des sentiers battus en osant des saveurs plus surprenantes et originales? Voici notre sélection des 10 garnitures à tester au moins une fois dans sa galette. Une galette des rois à la pistache Adobestock Pour une galette qui a le goût des vacances en Sicile, on opte les yeux fermés pour cette garniture à la pistache. Des jaunes d'oeufs, du sucre, 150g de poudre de pistache à la place de la poudre d'amandes et du beurre ramolli: voilà votre crème pâtissière à la pistache prête à être incorporée entre deux ronds de pâte feuilletée. Pour les plus créatifs, vous pouvez même y ajouter des framboises surgelées ou des cerises Amarena. On s'en lèche déjà les doigts! Une galette des rois chocolat-poire Adobestock Que tous les accros au chocolat se réjouissent: cette galette des rois est faite pour eux.

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Porter le lait à ébullition et le verser en deux fois tout en mélangeant sur le fécule de maïs/sucre. Transvaser le tout dans la casserole et remettre à bouillir 2 minutes environ. Retirer la casserole du feu et incorporer les deux chocolats râpés. Laisser refroidir au frais en prenant soin de couvrir à même la crème de film alimentaire. Recouvrir une plaque perforée de papier sulfurisé, déposer la première pâte feuilleté et piquer la surface. Garnir à l'aide d'une douille la pâte de la crème au chocolat sur une dimension de 22 cm en laissant 2 cm du bord. Badigeonner les bord d'eau à l'aide d'un pinceau. Couvrir la surface de pâte feuilleté préalablement piquée à la fourchette. Appuyer bien les bord afin de sceller les deux pâtes. Placer le tout au réfrigérateur pendant au moins 2h. Sortir la plaque du réfrigérateur, puis couper les bords en déposant un cercle à pâtisserie, mais ne pas appuyer et découper tout autour avec un bon couteau aiguisé. Retourner la galette bien froide qui restera droite.

Publié le 3 janvier 2022 10 Je suis heureuse de vous retrouver aujourd'hui après cette pause de 15 jours! J'espère que vous avez passé de belles fêtes, que vous avez pu en profiter comme vous le souhaitiez. Je vous souhaite une très belle année 2022! Les fêtes sont à peine terminées qu'on enchaîne déjà avec la galette. 😶 J'ai voulu marquer le coup en vous proposant une autre façon de la préparer: sous forme roulée. J'ai fait une crème d'amande classique, j'y ai juste ajouté des myrtilles séchées. Mais c'est facultatif. Vous pouvez la faire la nature ou l'agrémenter de pépites de chocolat pour les plus gourmands. Je vous conseille de prendre une pâte feuilletée rectangulaire, on en trouve facilement en grande surface. Comme pour la galette classique, on oublie pas la fève! Pour 4 personnes: 1 pâte feuilletée rectangulaire 225 g sucre glace 180 g de beurre pommade 225 g d'amande en poudre 3 œufs 1 jaune d'oeuf En option: des myrtilles séchées ou des pépites de chocolat 1- Versez le beurre dans un saladier et ajoutez le sucre glace.

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