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Tuesday, 9 July 2024

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Lorsque dans les années 1970, après son «Tour de France», et après l'obtention de ses deux titres de Meilleur Ouvrier de France, il décidait d'écrire une encyclopédie sur la gastronomie française, il ne savait pas encore que celle-ci se terminerait un jour avec ce douzième volume. Sa chance était alors qu'il n'existait pas de livres illustrés et modernes sur la pâtisserie et la cuisine françaises; tout était donc à faire et à montrer. De son premier ouvrage entrepris en 1972, et publié il y a maintenant plus de 30 ans, à ce dernier et douzième volume, c'est pour Yves Thuriès une vie professionnelle de plus de 50 ans consacrée à son métier et à sa passion, l'art culinaire.

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Best Of: Anne-Sophie Pic, Paul Bocuse, Emmanuel Renaut, Pierre Hermé, Thierry Marx, Philippe Conticini, Jean-François Piège Les Signatures de Chef: Alain Ducasse, Christophe Michalak, Akrame Benallal, Julien Duboué, Christophe Adam, Pierre Augé, Denny Imbroisi, Greg Marchand Les livres de référence et pédagogie: Le Grand Livre de la Boulangerie, Secrets de Pâtissiers, Secrets de Cuisiniers La cuisine du quotidien: Julie Andrieu, Paule Neyrat

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