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Y verser votre sucre/eau/glucose. Mélanger délicatement sans faire de bulle. Ajouter du colorant blanc pour opacifier votre mélange, puis mixer. Le mixeur doit bien rester au fond afin de ne pas faire de bulle. Mixer longtemps. Pour ce glaçage, j'ai utilisé 3 couleurs. J'ai divisé mon mélange de la manière suivante: 1/2 pour le blanc, 1/4 pour le rose fushia et 1/4 pour le rose. De ce fait, le blanc est très présent dans mon glaçage. Si vous voulez qu'il soit plus rose, il faudra diviser les couleurs en 3 parts égales. Ajouter dans chacun vos récipients, les couleurs voulues et mixer à nouveau. Filmer au contact et laisser une nuit au frigo. Montage: Mettre votre mousse Sakura dans une poche à douille et pocher la mousse au 3/4 dans votre moule. Y déposer votre insert biscuit japonais – confit de cerise. Fond japonais patisserie en. Repocher un peu de mousse et finir par le croustillant gianduja que vous aurez détaillé à l'aide d'un cercle de 18 cm, et évidé en son milieu avec le cercle de 7, 5 cm. Lisser et mettre au congélateur une nuit.
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Intégrez le reste de la pâte petit à petit, toujours sur le feu. Au bout d'une dizaine de minutes vous obtenez enfin votre anko maison. Il n'y a plus qu'à le laisser refroidir avant de le déguster. いただきます~! Note: cette recette fonctionne également pour la fabrication du shiro-an, une variante de l'anko à base de haricots blancs.
Connaissez vous le fraisier japonais? Beaucoup plus léger que notre fraisier traditionnel, celui-ci se compose d'une génoise, de fraises fraîches et de chantilly. C'est la recette idéale pour qui aime le fraisier mais n'aime pas trop la crème diplomate, plus riche. Cette recette est tirée du magazine Fou de Pâtisserie numéro 11. Fraisier japonais: le fraisier tout en légèreté! Cette recette de fraisier japonais est à la portée de tout le monde, il n'y a absolument aucune difficulté. Si vous êtes à la recherche d'une recette facile de fraisier, c'est définitivement celle qu'il vous faut! Comment faire un fraisier japonais? Amazon.fr : fondant patisserie. Pour faire ce gâteau, il vous faudra d'abord faire la génoise légère et aérienne. Pour cela, je vous conseille d'utiliser un cercle de 18cm de diamètre et de doubler sa hauteur en le chemisant de papier sulfurisé. Je ne l'ai pas fait et, vous le verrez dans la recette détaillée, ma génoise a fait un petit bourrelet en cuisant, la faute à la hauteur insuffisante de mon cercle.