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Le tourteau fromagé ou tourteau fromager est un gâteau à base de fromage de chèvre frais, œufs, sucre semoule, farine, sel, vanille et pâte brisée. La croûte du dessus forme un dôme noir brûlé, contrastant avec à l'intérieur une pâte de cuisson de couleur blanc-crème, de texture moelleuse, et à la saveur de fromage frais très léger. Il tient son nom de « tourterie » qui signifie « gâteau » en poitevin et viendrait du Pays mellois dans le Poitou, bien que de nombreuses communes en revendiquent la paternité. Autrefois il était préparé dans un plat en terre au fond arrondi en forme de demi-sphère. Il était confectionné à l'occasion de mariages et on le dégustait lors du vin d'honneur. Facile à réaliser, nécessitant un moule à tourteau et un peu d'attention durant la cuisson, il se déguste au goûter, au petit déjeuner ou à l'apéritif. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 15 min Temps de cuisson: 1 h Temps total: 1 h 15 min 6 personnes 1 pâte brisée (230 g) 165 g de fromage de chèvre frais égoutté 4 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 35 g de farine 1 c. à s. de zeste de citron 1 c. à c. de vanille liquide 1 pincée de sel fin Préparation: Presser le fromage de chèvre frais dans un linge afin d'extraire le maximum d'eau.
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Ou cela peut venir du four, comme je l'ai précédemment indiqué à mc_ewans: "Ce phénomène peut venir du four et d'une mauvaise répartition de la chaleur de celui-ci". Bonne continuation! Bonjour a tous, J'adore cette recette que je réalise souvent, mais je suis frustré que mes tourteaux baillent a la cuisson et ne soient au final pas aussi rond et dodus que sur la photo de présentation. J'ai multiplié les essais en variant des choses dans la recette ou la cuisson sans succès… Si l'un d'entre vous connaît l'astuce pour rendre les tourteaux plus beaux, se serait formidable! mc_ewans 27 septembre 2021 4 octobre 2021 Bonjour, Cela arrive, mais l'ouverture se referme généralement en refroidissant. Ce phénomène peut venir du four et d'une mauvaise répartition de la chaleur de celui-ci. En vous souhaitant une très belle journée! Tourteau fromager creux, ou grosse bulle d'air Bonjour Chef Philippe, Merci pour cette excellente recette. Il arrive cependant que l'un des deux tourteaux soit creux ou présente une grosse bulle d'air, pourtant c'est la même pâte, ils cuisent ensemble.
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Tourteau fromager Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J'aime beaucoup le Tourteau fromager mais je l'avais préparé une seule fois il y a très longtemps car je n'avais qu'un seul petit moule et vu la taille… j'ai failli me faire lyncher 🙂 Alors vous imaginez bien que lorsque j'ai reçu le colis de mon partenaire je me suis empressée de me mettre au travail! Je l'ai même préparé deux fois de suite car les deux premiers ont tellement vite disparus, que j'en ai refait quatre 🙂 quelques jours plus tard. J'ai préparé les deux premiers au fromage frais de chèvre, comme il se doit et pour pouvoir comparer, la deuxième fournée a été faite avec de la ricotta au lait de vache que j'avais en réserve. Mais avant de passer à la recette, un petit mot sur ce délicieux Tourteau fromager. « C'est une spécialité de Poitou Charentes. Il est petit, rond et tout noir en surface, mais pas de panique, car si au départ il est né de la mésaventure d'une cuisinière qui avait oublié son gâteau dans le four, le dit gâteau s'est révélé tellement moelleux et tellement savoureux qu'il est devenu le fleuron de la gastronomie de Poitou Charentes ou plutôt de la Nouvelle Aquitaine comme on dit maintenant.
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Faire cuire dans le four à 180°C pendant 50 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus se soulève en forme de dôme et brunisse de manière homogène. Sortir le tourteau du four, le laisser refroidir et le démouler. Note de l'auteur: « Pour un gâteau plus léger, mais certes moins traditionnel, remplacer le fromage de chèvre par du fromage blanc allégé!!! » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Tourteau fromager du Poitou
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Dans ce cas cuisez au maximum => 250°C ça doit être. Pourquoi si chaud, pour obtenir une croute noire. Quelle explosion bucale!!! J'adore les bons tourteaux! Ca me rappelle mon enfance, le bon gout de la grosse croute bien noire m'avait tant manqué. Délicat, ces saveurs pénètrent en moi, je ne peux plus m'en passer, il m'arrive même d'en engloutir deux d'un coup, lol!!! Recette réussie; avec quelques gouttes de mon ingrédient secret... Laissez vous aller dans un bon tourteau, pour le plaisir des plus grands comme des plus petits. 9 internaute(s) sur 13 ont trouvé ce commentaire utile. Poireau2boules 24 octobre 2016 Bonjour chef, Je fais cette recette depuis plusieurs mois et c'est super. Petit bémol, mes tourteaux s'effondrent et s'ils sont excellents, j'aimerais que le dôme noirci à souhait reste d'une belle rondeur. Qu'est-ce que je fait de mal? Merci de votre réponse 0 internaute(s) sur 0 ont trouvé ce commentaire utile. Patate 21 octobre 2021 9 novembre 2021 Bonjour, Vous avez peut être incorporé trop d'air dans l'appareil au fromage.
-10% 259 € Avec sa petite plage de rêve et ses rangées de cocotiers, le Sublime Samana Hotel & Residences est tout simplement le plus bel hôtel de l'île. On y vient pour le calme et prendre un grand bol de nature. Les amateurs de farniente et de relaxation se retrouvent sur le sable doux de la plage ou sur un transat au bord de la piscine. Posé dans un écrin de verdure exotique, les visiteurs peuvent explorer le domaine à pied ou à vélo. Le soir, on prolonge la soirée avec un dîner en tête à tête aux chandelles sur la plage et on profite de la zénitude jusqu'au bout de la nuit avec le bruit des vagues en fond sonore. La plage privée paradisiaque et le style boutique de l'établissement loin du tumulte de la ville avec pour décor les collines verdoyantes de la péninsule de Samana. Le Spa Le plus grand atout de l' hôtel de luxe est certainement son spa. Sublime Samana Hotel & Residences 5* - République Dominicaine - Anloya: voyage de luxe à prix discount. Fidèle à l'esprit de l'hôtel, il propose une ambiance authentique: quelques tables de massage disposées sur la plage, séparées par de fins panneaux tressés en bois de palmier et entourées de toiles de lin blanc, qui accentuent délicieusement la douce brise de l'océan.
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CONSEILS & RESERVATIONS: 0892 23 44 60* Du lundi au vendredi: 9-19h / Samedi: 10-18h 3 séjours dont 3 "coups de coeur" correspondent à votre recherche Trier par Comparez jusqu'à 4 offres à partir de 896€ TTC stop affaire Charme caribéen Au départ de: Paris Mais aussi au départ de: Bale, Barcelone, Bilbao, Bordeaux, Brest, Bruxelles, Clermont Ferrand, Geneve, Lille, Luxembourg, Lyon, Marseille, Montpellier, Mulhouse, Nantes, Nice, Rennes, Strasbourg, Toulouse, Tours 1171€ TTC 1761€ TTC (5) Offre spéciale applicable pour certaines durées, dates de départ et options. Voir la rubrique Offre Spéciale. Destinations République Dominicaine - Voyage de luxe. Rechercher Votre voyage Votre avion Votre hôtel Merci de patienter, le formulaire de recherche est en cours de chargement... Les tarifs de nos voyageurs sont affichés TTC (soit le prix du séjour HT complété des taxes obligatoires hors taxes de séjour): prix "à partir de" et sous réserve de disponibilités. Ces tarifs n'incluent pas les frais de dossier et de dernière minute, ni les suppléments spécifiques susceptibles de s'appliquer à certaines destinations.
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Exemple de voyage sur mesure, entièrement personnalisable © Barahona, République Dominicaine L'esprit du voyage Un voyage en République Dominicaine ne signifie pas forcément séjourner dans un "All Inclusive". Cette île tropicale offre des paysages impressionnants à découvrir sans tarder. Cap sur la côte sud-ouest de la République Dominicaine. La région de Barahona est riche de trésors naturels: ses forêts vierges, ses montagnes, ses plages, sa grande biodiversité. À l'aube, le soleil se lève illuminant l'eau turquoise de la mer des Caraïbes. Les plages blanches bordent le flanc des montagnes tropicales au vert intense. Il règne une atmosphère de tranquillité. Un cadre assurément sauvage et romantique! Votre refuge est une luxueuse retraite signé Small Luxury Hôtels of the World. La Casa Bonita porte bien son nom. Karavel : Portail et guide voyage / vente de billets d'avion et séjours. Nichée à côté de la seule réserve de biosphère de la République dominicaine, elle est axée sur la durabilité. Le lodge est fait de chaume local et d'arbres indigènes. Et le restaurant de l'hôtel sert des produits locaux et des ingrédients provenant du jardin biologique de l'hôtel.
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Les plus motivés pourront tester les équipements ultra modernes de la salle de gym et profiter de la vue imprenable sur la piscine. Avec participation: En plus des massages ou des soins au spa, l'établissement propose des excursions comme l'observation des baleines, la plongée en apnée, la pêche, la voile, la randonnée, vélo ou des sorties équestres. On peut réserver cet hotel de luxe sur Agoda et Booking Voir les tarifs de Agoda Voir les tarifs de Booking Sublime Samana Hotel & Residences 5* – Las Terrenas, République Dominicaine Adresse: Bahía de Coson, ramal viva, Las Terrenas 32000, République dominicaine Téléphone: +1 809-240-5050
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L'essentiel de cet hôtel Localisation: Le Sublime Samana Hotel & Residences est situé à Samana à quelques pas de la plage et à cinq minutes en voiture seulement de Las Terrenas. Comptez une bonne heure de transfert depuis l'hôtel pour rejoindre l'aéroport. On y trouve: Piscine, plage privée, jardin, court de tennis, spa, centre de remise en forme, Wi-Fi gratuit, parking privé gratuit, bar, restaurant, room service 24h. Se baigner: Vous profiterez de la petite plage privée et isolée pour jouer les Robinsons sur un sable doux et doré. Entre la piscine tentaculaire et l'océan Atlantique couleur lagon, vous pourrez parfaire votre bronzage et vous offrir des moments rafraîchissants sous un soleil omniprésent. Voyage republique dominicaine hotel de luxe ibiza. Visiter: Les Dominicains et les voyageurs viennent ici retrouver la version originelle de l'île. Plages sauvages, lagunes et mangroves composent une marine sur fond de collines inondées de cascades … Dans la baie de Samaná, le Parc national de Los Haitises cache 135 cavernes qui servent de refuges aux habitants lorsque les cyclones se déchaînent et qu'il faut absolument visiter.
Casa Bonita Tropical Lodge fut le premier établissement éco responsable de la région de Barahona et agit depuis des années avec et pour la communauté locale. Le personnel de l' hôtel est originaire et vit dans la commune de la Cienega et été formé aux métiers et services de l' hôtel. Toute l'année l' hôtel avec la Fondation Polibio Diaz, propose de nombreuses expériences permettant l'intégration de la communauté locale et les sensibilise à la protection de l' environnement et le tourisme éco responsable. Lire la suite > Les grands moments de ce voyage IMMERSION DANS UNE NATURE GRANDIOSE CASA BONITA, UN ÉCO-LODGE CONFIDENTIEL PLAGE PRIVÉE, SABLE BLANC ET EAU TURQUOISE DES EXPERIENCES UNIQUES EN FORÊT TROPICALE Prix et conditions Cet exemple de voyage peut être conçu pour le budget indicatif suivant: À partir de 3200 €, incluant toutes les taxes et surcharges carburant quand les vols internationaux sont compris. Donner un tarif précis avant l'étude personnalisée d'un voyage conçu sur mesure est un non-sens.