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Friday, 30 August 2024

Bonjour et bienvenue sur le site internet de la Ferme de la Picardière, exploitation familiale, située à Saint-Senoux en Ille-et-Vilaine (35). Roseline et Jean-Yves Mahé, éleveurs / producteurs de viande bovine de race Salers (viande rouge et viande de veau sous la mère) à Saint-Senoux (près de Rennes, Bruz, Saint-Malo, Guer, Nantes, Redon, Pacé, Guichen, Bain-de-Bretagne, Janzé,... ) vous propose de découvrir la saveur incomparable d'une viande de qualité, vendue en direct du producteur au consommateur. Plusieurs colis vous sont proposés ( viande rouge, veau sous la mère, colis découverte), composés d'un assortiment de morceaux à griller ou à mijoter. La viande vendue est issue de l'élevage. Chaque pièce de viande est emballée individuellement sous vide et étiquetée (poids, identification, mode de cuissson, provenance). Nous vendons également des terrines et des rillettes de boeuf, ainsi que des plats préparés, cuisinés à l'ancienne. Et si vous souhaitez faire plaisir à vos proches, sachez que nous pouvons vous proposer des paniers gourmands tout prêts ou à composer vous-même.

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Caroline SAURET nous accueille au sein de la ferme du Tremblay près d'Orbais-l'Abbaye, dans la Marne. Depuis des décennies la famille CASTERS élève des porcs. Actuellement, deux frères, Julien et Firmin, ont repris le flambeau. Ils travaillent avec passion pour produire de la viande de qualité, respectant les normes les plus exigeantes. Les bêtes naissent sur place, sont élevées et nourries par les productions (colza, blé, maïs) de la ferme. Le lisier issu de l'élevage fertilise les sols. Ainsi, la boucle est bouclée! La viande était jusqu'alors entièrement destinée à la revente en magasin. Mais c'était sans compter sur la détermination de Caroline, la compagne de Julien! Caroline SAURET La genèse de la marque LE MIGNON L'amour est à l'origine de la création de la marque Mignon! Cadre dans le développement durable à Paris, contre toute attente, Caroline rencontre Julien, agriculteur céréalier et éleveur de porcs dans notre belle région. C'est alors que son existence prend un nouveau tournant en découvrant la vie de la ferme du Tremblay.

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Aujourd'hui, toute la famille habite dans le corps de ferme et depuis mon installation en 2012, nous y avons créé un atelier de vente directe, qui complète la commercialisation en coopérative et auprès d'une clientèle de grossistes. Il s'agit d'un des premiers magasins de vente directe dans la région », précise Manu Dollinger, désormais épaulé par sa sœur et sa compagne. L'asperge, légume traditionnel d'Alsace La consommation d'asperges en Alsace, c'est avant tout une question de tradition. L'emblème de la ville d'Hoerdt représenté par une botte d'asperges témoigne d'ailleurs de la place centrale qu'occupe le légume dans la culture de la région. « C'est pourquoi même si la consommation parfois peut sembler un peu en berne, notamment en période post-covid avec la perte de pouvoir d'achat du consommateur, la demande reste présente. Nous avons toujours du monde au magasin, certains clients font même plus d'une centaine de kilomètres pour venir acheter nos asperges. Nous participons bien entendu à la fête de l'asperge et faisons partie des 6 fermes qui ouvrent leurs portent.

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