Rôti De Porc Sous Vide - Congelateur Armoire Professionnel

Foulee Du Mingot
Friday, 28 June 2024
Quand j'ai pris un délicieux rôti de côte de porc pour la première fois, je savais que je devais le faire cuire sous vide. C'est vraiment le seul moyen de garantir que la viande est tendre, juteuse et parfaitement cuite tout au long. Décider comment assaisonner le rôti de porc était un peu plus difficile. Après quelques essais et essais, j'ai finalement compris. J'ai créé du beurre composé salé, à l'ail et herbacé qui complète parfaitement le profil aromatique du rôti de porc. Ce composé de beurre est tout le sel et la saveur dont le rôti de porc a besoin pour un goût épique. De plus, l'enrobage du rôti dans ce beurre amplifie la réaction de Malliard dans le four, ce qui crée une saisie digne d'une image. Ajoutez ensemble le rôti de côte de porc sous vide et le beurre composé d'herbes à l'ail et vous disposez d'une méthode infaillible pour préparer un repas inoubliable. Maintenant, prenez ces connaissances et faites le meilleur rôti de côte de porc pour vos amis et votre famille! Temps et température Nous avons constaté que la cuisson du rôti de porc à 59C / 138F pendant 3 heures est la combinaison parfaite.

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Mettez le rôti dans un sac de congélation et retirez l'air à travers un scellant sous vide ou la méthode de déplacement. Déposer le porc dans le bain pendant 3 heures. Finition Mélanger ensemble le beurre ramolli, l'ail, le thym au romarin, le sel et le sel d'assaisonnement Lawry's dans un bol jusqu'à ce que le beurre composé soit tartinable. Retirer le sac de la baignoire. Sortez le rôti de porc du sac, séchez-le soigneusement et assaisonnez avec du sel et du poivre. Déposez le rôti dans un bain de glace pendant 10 minutes pour le refroidir, ou placez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il refroidisse. Préchauffer le four pendant 475F. enduire uniformément le beurre composé aux herbes à l'ail sur tout le rôti de porc. Placer le porc sur une plaque à pâtisserie et cuire 15 minutes. Retirer le rôti de porc du four. Laisser reposer 5 minutes. S'il s'agit d'un rôti avec os, découpez soigneusement les os en veillant à ne pas les couper dans le rôti. Découpez le rôti de porc en tranches et dégustez ce morceau de viande paradisiaque.

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Présentation du produit Caractéristiques du produit Visuel du produit: Rôti de porc braisé cuit sous vide Rôti de porc braisé cuit sous vide Code EAN-13: Le produit porte le code EAN 2250561023941, il est désigné sous l'appelation Rôti de porc braisé cuit sous vide. Ce produit peut être affecté aux catégories suivantes: Viandes, Porc, Rôtis de porc. Valeurs nutritionelles: Valeurs nutritives Taille d'une portion - Teneur pour 100 g Calories 173% Apport journalier * Matières grasses 7. 6 g 11% Acides Gras Saturés 3. 1 g 16% Sel 1. 2 g 20% Sodium 0. 5 g 21% Glucides 0. 5 g 0% Sucres 0. 1 g 0% Protéines 26. 2 g 52% * Le pourcentage des valeurs quotidiennes est basé sur un régime à 2000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être plus ou moins élevées selon vos besoins en calories. Scores nutritionels ENERGIE 725 KJ 173 kcal 9% GRAS 7. 6g MODEREE 11% SATUREE 3. 1g 16% SUCRE 0. 5g FAIBLE 0% SEL 1. 2g 21% Valeurs nutritives pour 100g. Le pourcentage est basé sur l'apport journalier pour un régime moyen à 2000 calories.

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Tel que vendu pour 100 g / 100 ml Comparé à: Rôtis de porc Comparé à: Porc Comparé à: Viandes Matières grasses? Acides gras saturés? Glucides? Sucres? Fibres alimentaires? Protéines? Sel? Impact environnemental Eco-score L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score » Conditionnement Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage: Sources de données Produit ajouté le 3 janvier 2021 à 11:20:56 CET par kiliweb Dernière modification de la page produit le 7 mai 2021 à 13:08:51 CEST par teolemon.

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Si vous manquez de place dans votre cuisine, nous vous conseillons de vous orienter vers un congélateur armoire professionnel qui offre un mode de stockage vertical idéal pour les cuisines étroites. Congélateur Armoire Vous recherchez un congélateur professionnel pour votre restaurant? Découvrez sur notre site, une sélection de congelateur armoire professionnel au meilleur prix. L' armoire de congélation professionnelle est le modèle privilégié pour les petites cuisines professionnelle; ce modèle vertical permet de stocker les aliments en limitant l'encombrement. La disposition verticale d'un congelateur armoire pro permet également une meilleure organisation dans le stockage des aliments; il est possible de ranger les aliments par niveau en fonction de leur groupe (viandes, poissons, légumes... ) et de leur durée de conservation. Conçus pour une utilisation intensive, les armoires congelateur professionnel sont des équipements robustes et étudié pour résister aux nombreuses ouvertures quotidiennes des grandes cuisines et collectivités.

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00 CHF 10400. 0 Ref: FRY-TS80100LOGG Congélateur vertical TS 80-100 LOGG - Fryka Capacité: 100 litres - Gamme de température: -50... -80°C Dimensions intérieures (L x H x P): 450 x 500 x 450 mm Alarme visuelle et sonore Enregistreur de données intégré 14 536, 00 € 16 425. 68 CHF 14536. 0 Ref: BIN-90200347 Gamme de température: -90°C. …-40°C Alarme visuelle et sonore Disponible à la location - Contactez nous: / 01 45 98 74 80 16 011, 00 € 18 092. 43 CHF 16011. 0 Ref: BIN-90200348 Un congélateur vertical parfait pour vos stockages en ultra basse température. …-40°C Volume: 700 litres Dimensions intérieures (L x H x P): 890 x 1110 x 938 mm Alarme visuelle et sonore Disponible à la location - Contactez nous: / 01 45 98 74 80 F. A. Q: Qu'est-ce qu'un congélateur ultra basse température ou congélateur -80°C? Il s'agit de congélateurs capables de produire des températures extrêmes. Communément appelés congélateurs -80°C, ou congélateurs ULT (ultra-basse température ou Ultra Low Temperature en anglais), leur température minimum est souvent autour de -86°C.

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Type Pro Line. Largeur (mm) 1400. Profondeur (mm) 700. Hauteur (mm) 2050. Tension (Volt) 230. Fréquence de tension (Hz) 50/60. Puissance totale (kW) 0, 5. Liquide de refroidissement R 290. Plage de température (° C) -10/-22. Nombre de paires de guide 58. Nombre des grilles 6. Distance du conducteur (mm) 45. Capacité brut (Ltr) 1200. Refroidissement statique / ventilateur Ventilateur. Décongélation Automatique. Max. température ambiante (°C) 43. Epaisseur d'isolation (mm) 60. Poids brut (kg) 210. Référence 7489. 5055 Fiche technique Capacité (L) 12 1200 Puissance (Kw) 0, 5 Profondeur (mm) 700 Nombre de portes 2 Portes Type de portes Pleine Matières Rvs Aisi 201 Tension (V) 230 (monophase) Garantie 1 an Pièces Type de Gaz R290 Réduction Fiscale Oui Type de Froid Refroidissement forcé Ventilé Tropicalisé Hauteur (mm) 2050 Largeur (mm) 1400 Poids Net (kg) 210

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Hauteur en fonction de la capacité: 811 mm - 910 mm Profondeur en fonction de la capacité: 588 mm - 750 mm Largeur en fonction de la capacité: 553 mm - 953 mm - 1195 mm - 1795 mm Marque: Stalgast Ce congélateur coffre de 600 Litres Cool Head avec un couvercle supérieur ordinaire est pourvue d'un refroidissement statique et dégivrage manuel avec le drainage de l'eau produite lors du dégivrage. Une lampe LED l'éclaire en l'ouvrant. Congélateur coffre FR405 - TEFCOLD Availability: 23 In Stock Ce congélateur, en acier laqué blanc pour la face externe et la face interne, possède un thermomètre numérique et une lampe LED interne horizontale (avec commutateur indépendant). Congélateur coffre de 300 L Cool Head avec un couvercle supérieur vitré coulissant pourvu d'un refroidissement statique et dégivrage manuel. Congélateur bahut vitr é avec un verre de sécurité trempé tempéré, fourni équipé d'une serrure de sécurité et d'une poignée fixée sur le cadre en verre. Doté de 3 paniers. Dimensions: L 10155 x P 635 x H 890 mm Capacité: 300 Litres Amplitude des températures: -18°C à -22°C 4 roulettes pour faciliter son déplacement dont 2 à l'avant avec frein Marque: Cool Head Availability: 21 In Stock -20% Congélateur capacité de 148L Congélateur Furnotel Bartscher congélateur.

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