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Anoe Photos © Studio 29, Reproduction interdite Obtenteur(s): Grocep - France Inscription au: Catalogue français (2003) Type: Liste A Catégorie: Consommation à chair ferme Maturité: Précoce Caractères descriptifs Tubercule: oblong allongé, yeux peu profonds, peau jaune, lisse, chair jaune pâle. Germe: rouge violacé, conique, pilosité moyenne. Plante: taille basse à moyenne, port demi-dressé, type intermédiaire. Tige: pigmentation nulle ou très faible. Feuille: vert clair à moyen, semi-brillante, de taille petite à moyenne; foliole moyenne, largeur moyenne. Floraison: faiblement abondante. Fleur: blanche, bouton floral faiblement à moyennement pigmenté. Fructification: rare. Caractères culturaux et d'utilisation Rendement: 127% de Belle de Fontenay. Calibrage: proportion de gros tubercules: moyenne. Pomme de terre anoe. Sensibilité aux maladies: Mildiou du feuillage: assez sensible. Mildiou du tubercule: sensible. Galle verruqueuse: R. A. S. Gale commune: assez peu sensible. Virus X: sensible. Virus A: sensible.
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Voici pour cette semaine et n'hésitez pas en cas de questions! On vous envoie nos salutations du jardin
Les grenailles Petites mais…savoureuses! Elles sont très prisées des grands chefs pour leur richesse gustative et leur bel aspect rond et sans défaut. Leur texture à la fois ferme et fondante régalera tous les gourmands. Très pratiques, elles sont rapide à cuire et peuvent se déguster avec leur fine peau. Pomme de terre anoe co. Cocotte de Grenailles fondantes au chorizo doux Pour réussir de belles pommes grenailles de chef, je conseille de les cuire à la vapeur tout juste « al dente ». Vous pouvez ensuite les faire dorer entières à la poêle dans un beurre d'escargot (beurre, persil, ail) pour obtenir de belles pommes de terre croustillantes. Le petit +: elle peut se déguster avec la peau, pas besoin de la peler! Les variétés à chair fondante Agata, Monalisa, Samba… ces variétés sont sélectionnées pour leur onctuosité à la sont particulièrement adaptées pour une cuisson au four avec leur peau (en robe des champs). Elles peuvent aussi convenir pour les gratins et les plats mijotés où elles absorberont d'avantage les sauces que les variétés à chair ferme.