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Wednesday, 7 August 2024

Le chef Daren Bergeron vous propose une recette de filet de bœuf sur BBQ, en plus de vous montrer une étonnante technique de cuisson! La saison du BBQ est à nos portes, et avec elle, nous recherchons de nouvelles recettes savoureuses à essayer seuls, en famille ou entre amis. Pour goûter toute la fraîcheur et les saveurs des aliments, et ne pas les éliminer au moment de la cuisson sur le gril, certaines techniques sont à privilégier. Après avoir vu celle de Daren Bergeron, vous ne mangerez plus votre filet de bœuf de la même façon! Découvrez ici la recette de filet de bœuf au BBQ, accompagné de champignons et d'une purée de chou-fleur. Une technique spéciale pour cuire le filet de bœuf au BBQ Cette technique de cuisson d'un filet de bœuf sur BBQ consiste à faire griller la viande en alternant le gril et la marinade. Ainsi, il suffit de mettre la viande marinée sur le BBQ quelques minutes, puis de la replonger dans sa marinade avant de la remettre à cuire. Pour ce faire, il suffit d'abord de faire tremper le bœuf dans une marinade entre 10 et 15 secondes, puis de le déposer sur le gril quelques minutes.

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Technique de Cuisson du Porc sur BBQ| Alimentation L'Épicier Passer au contenu Le filet de porc sur BBQ est toujours une option délicieuse et polyvalente pour nos repas! En outre, cette viande a ses bienfaits santé: elle regorge de protéines et de minéraux. En revanche, plusieurs ne la cuisinent pas correctement, ce qui rend la viande sèche. Le chef Daren Bergeron vous montre dans cette vidéo comment cuire le filet de porc au BBQ afin qu'il soit tendre et juteux. Il vous suggère en plus des accompagnements savoureux et simples à préparer. C'est un repas qui se fait rapidement, même les jours de semaine! La cuisson idéale du porc sur BBQ La viande de porc, lorsqu'elle est bien cuite, garde une couleur rosée et demeure tendre à l'intérieur. Voici comment procéder pour faire cuire parfaitement votre porc sur le BBQ, selon le chef Daren Bergeron! Dans cette technique, les filets de porc sont grillés sur les quatre côtés. Commencez par ouvrir le feu de votre BBQ afin qu'il atteigne une température élevée.

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Après avoir bien marqué la pièce de viande des deux côtés, il faut la retirer du gril et la plonger à nouveau dans sa marinade pour bien l'en recouvrir, puis la remettre à cuire. L'alternance entre gril et marinade devrait être répétée trois fois. Cette technique permet au filet de bœuf de libérer son sang – et donc toutes ses saveurs – et de le mélanger à la marinade, ce qui rehausse le goût de la viande au courant du processus. La cuisson sur le gril à répétition permet de former une belle croûte à l'extérieur du morceau de bœuf. De plus, en la plongeant plusieurs fois dans la marinade, en alternance avec la cuisson sur le gril, la fibre de la viande ne stresse pas trop, et donc, elle se détend au fur et à mesure. Bref, le bœuf devient parfaitement grillé à l'extérieur et tendre à l'intérieur! Selon Daren Bergeron, le temps de cuisson d'un filet de bœuf au BBQ devrait être d'environ 15 minutes par séquences de 5 minutes. Mais sachez que cela dépend des goûts de chacun. Si vous préférez votre bœuf saignant, vous devrez le laisser moins longtemps que si vous le désirez bien cuit.

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Depuis ses débuts, l'événement a attiré plus de 11 000 personnes et servi 80 litres d'érable. Chaque soir, la salle peut accueillir jusqu'à 200 invités. Lors des dernières éditions, Danny St-Pierre, Laurent Godbout et Hakim Chajar ont été les chefs invités. Le Chef à l'érable aura lieu les vendredis et samedis soir. Selon la demande, des brunchs pourraient être servis les dimanches. Parcours Chef exécutif chez Agnus Dei depuis 2015, Daren Bergeron dit avoir commencé dans le domaine de la gastronomie sur le tard, dans la jeune vingtaine. «J'aimais recevoir et cuisiner, mais ce n'était pas un métier que je voulais faire. À une époque pas si lointaine, ce n'était pas considéré comme un métier sérieux», raconte-t-il. Il a décidé de s'inscrire dans un cours de cuisine express à Laval, où il a eu la piqûre pour ce milieu. Le créateur culinaire a ensuite poursuivi sa route dans plusieurs restaurants étoilés en France avant de revenir au pays. Daren Bergeron a entre autres travaillé au Ritz-Carlton, au café des Beaux-Arts et au Decca 77, à Montréal.

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Les quatre restaurants qui ont été vendus par le célèbre Giovanni Apollo à Daren Bergeron (anciennement chef du Decca 77 et du Newton, gagnant de la médaille d'or des Chefs en or) ont subitement tous fermé leurs portes courant janvier. Le Café des éclusiers (400, rue de la Commune), La Buvette par Apollo (333, rue de la Commune), Apollo Express (1333, rue University) et Apollo Concepts (6422, boulevard Saint-Laurent) annoncent tous une fermeture pour travaux ou temporaire, avec une réouverture éventuellement en mars, mais La Presse donne plus de détails aujourd'hui avec un article sur la brouille d'origine financière entre les deux chefs, maintenant entre les mains de la justice. Rien n'est donc certain sur l'avenir de ces quatre restaurants.

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– Dans un plat pouvant aller au four, déposer l'os découpé dans le sens de la longueur, assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et d'ail haché, ajouter un trait d'huile d'olive et saupoudrer de chapelure panko. – Mettre au four à 350 °F jusqu'à ce que la moelle soit tendre au centre (environ 5 minutes). Pour le contre-filet de boeuf: – Assaisonner la viande de sel, sucre, épices, mélange d'épices à steak, au goût. – Sur le gril, colorer toutes les faces et terminer la cuisson au four à 350 °F environ 10 minutes. – Pour avoir une belle croûte autour de la viande, le secret est de mettre beaucoup d'huile autour du contre-filet. Il va y avoir de la fumée, du feu, c'est normal! – Mélanger les herbes fraîches de votre choix dans un bol, les laisser entières si possible avec un peu d'huile d'olive. – Faire griller les asperges au four à 350 °F sur une plaque avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 5 à 8 minutes, selon leur grosseur. – Faire la vinaigrette: mélanger le vinaigre de Banyuls, le sel, le poivre, l'huile d'olive et les fines herbes dans un bol.

Les papilles gustatives seront sollicitées par diverses saveurs. Sous forme de plats à partager, le menu prévoit d'abord un saumon à l'érable et une soupe de courge. Seront ensuite servis, un pressé de gibier et des crêpes de patates douces, sans oublier les marinades de légumes et les fameuses oreilles de crisse. Chaque fois, des produits du terroir seront mis de l'avant. Pour le dessert, la créativité sera à son comble, promettent les organisateurs. «Chaque année, on essaie d'innover, mentionne la coordonnatrice aux communications et marketing d'Agnus Dei, Sonia Caillis. Ce sera sous une thématique de flambée, mais on ne veut pas trop en dire pour garder la surprise. » Expérience urbaine L'expérience culinaire se rapproche de celle de Martin Picard avec la cabane à sucre du Pied de Cochon à Mirabel, dans les Laurentides. Le Chef à l'érable se distingue toutefois par son caractère urbain. Cela donne l'opportunité aux citadins de profiter du temps des sucres sans se déplacer en campagne.

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Accueil Parfums Parfums Femme Descriptif Une Eau de toilette à la senteur gourmande. Un large choix d'eaux de toilette pour que chacune retrouve son petit plaisir bien à elle. La gamme Les Petits Plaisirs proposent une ligne d'eaux de toilette qualitatives aux fragrances diverses et à petits prix. Laissez-vous tenter par la fragrance Vanille aux notes de fleur de tiaré, ylang ylang, vanille pour une eau de toilette chaude, envoûtante et ambrée. BERDOUES Les Petits Plaisirs- Coco - Eau de Toilette Pas Cher. Fabrication Française Vous trouverez ce produit Achat en ligne en grande distribution sur le site de la marque La vidéo du moment Your browser cannot play this video. Articles en rapport Vous aimerez aussi Les consommateurs qui ont aimé ce produit ont apprécié aussi les produits: D'autres produits Les Petits Plaisirs Derniers produits Parfums Femme Articles en rapport