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Thursday, 4 July 2024
Jaune, blanche, plate ou de vigne, la pêche est le fruit de l'été. Si vous ne savez pas encore quelle variété de pêcher planter dans votre jardin, voici un petit aperçu de leur diversité... Les pêches blanches 'Amsden': variété ancienne à floraison précoce. Récolte: juin - mi-juillet. Fruit moyen à la peau rouge et à la chair rosée, fine et juteuse, au goût acidulé et sucré. Pêcher autofertile, vigoureux, rustique, résistant à la cloque et au monilia. Peut être conduit en espalier. 'Charles Ingouf': variété ancienne à floraison demi-précoce. Récolte: juillet - mi-août. Gros fruit à la peau rouge peu duveteuse et à la chair fine, fondante et juteuse, et à la saveur très sucrée et très parfumée. Très bonnes qualités gustatives. Arbre autofertile, vigoureux, rustique. Sensible à la cloque. 'Mignonne Hâtive' ('Grosse Mignonne'): variété ancienne à floraison précoce. Récolte: août. Gros fruit à la peau jaune verdâtre à rouge pourpre. La chair juteuse et fondante est très parfumée. Arbre autofertile, vigoureux, peu sensible aux maladies.

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En termes de goût, c'est la couleur de la chair qui joue un rôle crucial. Alors que les blanches ont un goût subtilement fruité, les chairs jaunes offrent un goût plus prononcé. Les nectarines ont une pulpe plus dense que celle des pêches, ce qui rend leur goût plus acidulé. Néanmoins, en fonction de la variété de pêche, le goût peut être très nuancé. Un autre indice qui ne trompe pas: le détachement du noyau. Très ferme, la nectarine se sépare très facilement de ce dernier. À l'inverse, les pêches ont tendance à s'attacher au noyau, notamment la variété appelée « pavie ». Bienfaits sur la santé La pêche et la nectarine sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la peau, notamment grâce à la carotène qu'elles contiennent. En début d'été, il est fortement conseillé d'en consommer afin de préparer sa peau au bronzage. Si vous optez pour une livraison de fruits en entreprise, privilégiez des pêches et nectarines bio. Par ailleurs, les fruits du pêcher sont riches en magnésium, potassium et phosphore.

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Floraison hivernale discrète mais décorative. Vous pourrez récolter les grosses noisettes du noisetier 'Merveille de Bolwiller' à la fin du mois de septembre, à consommer fraîches ou sèches. FRAMBOISIER Marastar® 11, 50 € Gros fruits rouge foncé, savoureux, sucré, très parfumé. Productif. Récolte de juillet à octobre. AMANDIER nain Garden Prince 59, 10 € Vous rêvez d'un amandier mais vous ne disposez que d'un petit jardin ou d'une petite terrasse? L'amandier nain Garden Prince® est fait pour vous, ce fruitier miniature vous offrira une récolte abondante d'amandes à la coque tendre. Cette variété autofertile se récolte en frais au mois de juillet et en sec en octobre. ACTINIDIA arguta Scarlet September (femelle) 19, 40 € Mini kiwi à la peau lisse à la chair rouge au goût rappelant celui du raisin et de la fraise. Pas besoin de le peler pour le consommer! Liane vigoureuse, à palisser sur un support solide. Nécessite un pied mâle pour fructifier. Résistant jusqu'à -20°C. POMMIER Court Pendu Bio Scion 34, 00 € Récoltez en octobre ses fruits rugueux, aplatis, jaunes tachetés de gris, à la chair jaunâtre, fine, croquante, très sucrée, acidulée et parfumée (odeur de cannelle).

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Pêchers à chair jaune Greffés sur pêcher Montclar pour bon sol de jardin filtrant, grossier et aéré, ou de type alluvionnaire, idéal en fond de vallée ou sur sol granitique. Attention à bien irriguer en sol sec. Greffés sur pêcher x amandiers pour sol sec caillouteux calcaire, argilo calcaire, ou tout type de sol pauvre sous réserve que l'eau n'y stagne pas car il ne supporte pas l'asphyxie racinaire. Pêcher Dixired Gros fruit rouge, chair ferme, très bonne elle est particulièrement parfumée, très sensible à la clôque (mais sa qualité mérite quelques efforts), maturité, début à mi-juillet (celon les régions). Autofertile. Pêcher Flavorcrest Très bonne, peu productif, maturité après le 15 août. Pêcher J. H. Hale Fruit très gros (parfois 500 gr. ), ferme mais fondante en bouche, de bonne saveur et de bonne conservation, parfumé et sucrée. Pêche de table également très recherchée pour les conserves au sirop. Productivité très bonne, résistant aux insectes, sensible à la cloque, maturité de mi-août à fin août.

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Pêcher Redhaven Bon fruit (gros), noyau semi-libre, peau rouge sur un fond de jaune. Chair orangée rosée, ferme, très juteuse, fine, sucrée, de très bonne saveur, maturité fin juillet. Vigueur moyenne, sensible à la cloque, floraison moyennement précoce campanulée, autofertile. Mise à fruit rapide, production forte, régulières et moyennement étalée. S'adapte bien à différents milieux. Pêcher Springcrest C'est l'une des premières pêches jaunes de la saison. Chair de très attractive de couleur jaune orangée, ferme, très juteuse, sucrée aux arômes agréables. Maturité mi-juin, fin juin. Vigueur moyenne, port étalé, sensible à la cloque. Floraison très précoce, rosacée, autofertile. Mise à fruit rapide, de bonne productivité et à maturité groupée. Supporte bien le transport. Pêcher Suncrest Enorme pêche jaune orangée à chair orange et rouge couleur de mangue, ferme, juteuse et bien sucrée, d'un parfum et d'une saveur exceptionnelle. Maturité mi à fin juillet. Arbre vigoureux, sensible à la cloque, de floraison précoce rose, autofertile.

Les pêches et les nectarines se ressemblent, mais sont bien différentes! Getty Images/StockFood/Achim Deimling-Ostrinsky À chair jaune, blanche ou rouge, lisses ou duveteux, ces trois fruits de l'été se ressemblent tellement qu'il est parfois difficile de s'y retrouver... Alors, on éclaire votre lanterne une bonne fois pour toutes sur les pêches, les nectarines et les brugnons! D'où viennent ces fruits? On dit souvent que les nectarines et les brugnons seraient le fruit d'un croisement entre un prunier et un pêcher. Eh bien non, c'est faux! Pêches, nectarines et brugnons sont en réalité de simples mutations naturelles du Prunus persica, ou "pomme de Perse". Curieusement, c'est au nord de la Chine, il y a 3. 000 ans, que le pêcher apparaît, et non pas en Iran, comme son nom pourrait l'indiquer. À l'origine, cet arbre ne donne que des pêches. Symbole d'immortalité, la pêche se fraye un chemin vers l'Occident, par la route de la soie, où Alexandre Le Grand la baptise "pesca". Très vite, les Grecs puis les Romains l'adoptent.

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