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Monday, 22 July 2024

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Au menu: ragoût de choux, dessert et café. Sur place, à la salle polyvalente à partir de 12 h 15 ou à emporter dès 10 h 30. Les bénéfices du repas permettront de financer l'entretien des sentiers de randonnées. Les billets sont en vente dans les commerces du bourg et à la mairie. Également réservations à la boulangerie Faillard, la boucherie Jaouen ou à la mairie. Ceci n'est pas un formulaire de contact avec Le Télégramme mais bel et bien un moyen d'avertir la rédaction d'un contenu inadéquat.

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L'histoire à table de la semaine. Article réservé aux abonnés Journaliste Publié le 6/05/2022 à 07:00 Temps de lecture: 2 min Les gourmands en ont l'eau à la bouche rien que de contempler cette photo: les profiteroles sont à la pâtisserie ce que la frise est au Parthénon ou le Koh-i-Noor sur la couronne de la reine d'Angleterre: le couronnement sublime d'un chef-d'œuvre. Et comme le joyau peut se porter seul, la profiterole peut se déguster en solo ou bien en savoureuse décoration d'une pièce monumentale du genre gâteau de mariage. Dire qu'autrefois, la profiterole n'était pas une pâtisserie mais plutôt un contenant, puis un accompagnement des potages et des grosses pièces! Eh oui, au XVIIe siècle, la profiterole est une sorte de petit pain creux rempli d'un « appareil », c'est-à-dire d'une préparation ou d'un ragoût de champignons (voire de truffes), de ris de veau ou encore de fonds d'artichaut. Bientôt, elle accueille aussi des préparations de gibier à plumes (faisan, perdrix). On les sert également en potage.

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Aussi demandé, quelle est la meilleure façon de stocker des poireaux frais? Les poireaux frais doivent être conservés non lavés et non trimés au réfrigérateur, où ils resteront frais pendant 1 à 2 semaines. Les garder dans du plastique perforé ou enroulé en vrac les aidera à conserver l'humidité. Est-ce que les poireaux congelés sont bons? Achetez des poireaux, lavez-les, coupez-les et congelez-les. Ils congelent 'loose' afin que vous puissiez remonter le temps et encore pour une poignée pour les soupes ragoûts etc. Aucune saveur n'est perdue non plus. En savoir plus Combien de temps pouvez-vous laisser des poireaux dans le sol? 60 à 90 jours Comment entreposez-vous les poireaux à long terme? Pour éviter que cela ne se produise, ne pas couper ou laver les poireaux avant de les entreposer. Enveloppez-les légèrement dans un emballage en plastique pour contenir l'odeur et l'humidité, en les stockant dans le tiroir à légumes de votre réfrigérateur. Selon leur fraîcheur, les poireaux peuvent être entreposés de cinq jours à deux semaines.

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