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1 h 20 Intermédiaire Pirojkis Russes 0 commentaire Les pirojki sont des sortes de petits pâtés en croûte de petite taille, d'origine russes cuits ou frits. Ils peuvent être remplis de viande hachée, de pommes de terre, de fromage, de champignons etc. Je vous propose une variante à la viande. Voir plus des recettes sur mon blog: Pour la pâte: 500 grammes de farine 12-14 centilitres de lait tiède 1 sachet de levure sèche de boulanger 1 c. à soupe de sucre ½ c. à café de sel 2 œufs 100 grammes de beurre pommade Pour la farce à la viande: 500 grammes de viande hachée (porc + bœuf) 2 c. à soupe d'huile 2 oignons échalotes hachés 2 gousses d'ail 1 blanc d'œuf sel, poivre ½ c. à café de paprika persil haché 1 jaune d'œuf (pour la dorure) 1. Préparez le levain: Délayez la levure avec 1 c à s de farine dans un peu de lait tiède. 2. Mélangez bien et laissez doubler son volume. Piroshki pomme de terre lake resorts. Dans un bol, versez la farine, ajoutez le beurre en pommade et mélangez. Ajoutez ensuite le sel, le levain, les œufs et pétrissez en ajoutant le lait au fur et à mesure pour obtenir une pâte souple mais ferme.

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Pierogi, les raviolis polonais de ma grand-mère Je tiens cette recette de Pierogi polski (raviolis polonais) de ma Babcia Aline. Elle m'a appris à les réaliser il y a quelques années, lorsque j'étais encore étudiante. En août 2017, ma Babcia – 86 printemps – s'est lancée de bon cœur dans une démo de sa recette fétiche en ma compagnie pour l'émission Les Carnets de Julie! L'un de nos derniers moments de complicité. Babcia s'en est allée régaler les anges en juin 2018. Tout comme les Golabki (choux farcis à la viande), le Barszcz (soupe à la betterave), les Plenze (galette de pomme de terre) et les Kopytka (gnocchi à la pomme de terre), les Pierogi sont mes Madeleines de Proust. Spécialité de Russie : piroshki au bœuf – Not Parisienne. Je suis heureuse que ma grand-mère m'ait transmises ses recettes. Elles font partie de mon histoire. Dans cette recette de Pierogi, Babcia farcit ses raviolis avec du fromage frais. D'autres garnitures sont possibles: sucrées (abricots secs moelleux, myrtilles sauvages…) ou salées (champignons & échalotes, fromage & purée de pommes de terre, choucroute & lardons, viande hachée & oignon…).

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Par Nadji. Les pirachkichs sont des beignets frits farcis de pommes de terre en purée et oignons épicés. Ils se présentent sous forme ovale, nécessitant un façonnage des plus simples. La farce peut se varier à l'infini. Ces pirachkichs sont la version tchétchène. A ne pas confondre avec les pirachkis, appellation et version russe. Ingrédients (5 personnes) Pâte Farce Préparation 1 Farce Faites cuire les pommes dans de l'eau salée. Épluchez-les. Écrasez-les en purée. 2 Ciselez les oignons. Faites chauffer l'huile dans un faitout. Rajoutez les oignons. Laissez cuire à couvert et à feu très doux. Salez. Poivrez. Saupoudrez de cumin (ou autres épices de votre choix) Mélangez bien le tout. Hachez l'herbe (persil ou coriandre) Rajoutez la purée aux oignons. Mélangez bien le tout pour que la purée s'imprègne de l'oignon. Rajoutez l'herbe hachée. Laissez de côté. 3 Pâte Faites tiédir l'eau. Émiettez la levure dans un bol. Rajoutez le sucre et un peu d'eau tiède. Pierogi (Pologne) : recette de Pierogi (Pologne). Mélangez le tout. Laissez buller.

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Ce remplissage puis-je utiliser pour mon piroshki pâte? Il y a tellement de garnitures différentes que vous pouvez remplir votre pâte avec. J'aime que la pâte puisse être utilisée avec une garniture sucrée ou salée., idées de garniture salées: garniture à la viande: porc haché, boeuf et poulet ou une combinaison pommes de terre au fromage chou chargé avec légumes légumes idées de garniture sucrée: confiture ou conserves préférées fruits avec sucre (pommes, fraises ou cerises) chocolat fromage fermier sucré Les piroshki fourrés et façonnés peuvent être frits dans l'huile ou cuits au four., Si vous essayez cette recette, j'aimerais en entendre parler! Spécialité de Russie : Piroshki aux champignons et pomme de terre | Recette | Beignet pomme de terre, Alimentation, Cuisine russe. Piroshki Recette de Pâte Print Cette recette simple pour le russe Piroshki pâte est super! Une pâte élastique et moelleuse qui est facile à travailler et peut être frite ou cuite au four., /div> 1 1/3 cups warm water (110°F) 1/3 cup warm milk (110°F) 2 tsp salt 2½ tsp active dry yeast 1 Tbsp sugar 2 tsp oil 3 1/2 cups all-purpose flour, measured then sifted flour for dusting Instructions In a stand up mixer, add warm water, milk, salt, and oil into the bowl and mix., Saupoudrer la levure puis le sucre et remuer doucement.

4. Mélanger les oignons avec les pommes de terre et laisser le mélange refroidir à température ambiante. Comment faire la pâte: 1. La façon la plus simple de le faire est d'utiliser une machine à pain. Si vous en avez un, ajustez-le à la pâte et ajoutez les ingrédients dans l'ordre suivant: huile, eau, 2 tasses de farine, sel, sucre, 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine *, levure. Une machine à pain fera ce qui suit: mélanger, laisser lever la pâte, mélanger à nouveau et laisser lever la pâte (cela prend 1 à 1 1/2 heures) et une fois qu'elle est prête dans la machine à faire le pain est prêt à commencer. * Pour obtenir une mesure exacte de la farine, utilisez une tasse à mesurer d'ingrédients secs et grattez le dessus avec le dos d'un couteau à beurre. Piroshki pomme de terre farcies. Vous pouvez également faire cette pâte à l'aide d'un batteur sur socle avec un crochet pétrisseur à la vitesse 2 (mélanger tous les ingrédients, laisser lever 3o min dans un endroit chaud, mélanger à nouveau puis laisser lever à nouveau dans un endroit chaud encore 45 min (Pas plus chaud que 100 ° F ou cela tuera votre levure. )

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