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Pied de veau aux pois chiches Plat moyen 20 min 1 heure Ingrédients: 1 pied de veau 250 g de pois chiches 1 poivron 1 tomate 1 oignon 10 gousses d'ail sel et poivre... Pied de veau en gelée (4 votes), (1), (2) Entrée moyen 20 min 45 min Ingrédients: 2 Pieds de veau et si vous en trouvez: des tendons 1 oignon pique de clous de girofle Bouquet garni 1 tete d'Ail Sel poivre... Recettes
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Les viandes rouges cuisent à four chaud/très chaud. Four très chaud De 250°/280° à + de 280° Four chaud De 190°/220° à 220°/250° Four moyen De 130°/160° à 160°/190° Four doux De 80°/100° à 100°/130° Four tiède De 40°/60° à 60°/80° Temps de cuisson des légumes Légumes Eau Temps de cuisson Ail 1.
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Essayez aussi de ne pas trop abîmer les pieds pendant cette opération en les gardant entiers si possible. Placez-les dans une cocotte. Versez dessus la sauce et ajoutez les champignons de Paris. Posez la cocotte sur un feu moyen et faites frémir sans bouillir pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps afin que les pieds de mouton prennent bien le goût de la sauce. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, ajoutez 1 demi-botte de ciboulette hachée et servez aussitôt. Conseils S'accompagne de riz blanc, de pommes de terre à la vapeur ou de pâtes fraîches.
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