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La rhubarbe, ce délicieux légume acidulé! Pour moi, c'est un souvenir d'enfance, on en a toujours eu à la maison, et parfois, on la congelait tellement on en récoltait. C'est d'ailleurs après un week-end chez mes parents, que je suis récemment rentrée avec un petit stock, car oui, c'est la saison de la rhubarbe! Dans cet article, je vous partage deux recettes de gâteaux à la rhubarbe testées et approuvées, dénichées sur de jolis blogs culinaires. Les carrés pâtissiers à la rhubarbe La recette de ce gâteau vient de Carine du blog Chic chic Chocolat. Il se compose d'une pâte sablée, de rhubarbe et d'une crème vanillée façon flan. Ce dessert a eu un tel succès que le rendez-vous est pris pour le refaire l'année prochaine! S'il vous donne envie, voici le lien vers la recette, elle est très simple à reproduire 🙂 Ci-dessous, les photos de mon essai: Tarte graphique à la rhubarbe J'ai été totalement hypnotisée par ce dessert lorsque je l'ai aperçu sur le blog de Steph à table. Je voulais faire quelque chose de géométrique avec la rhubarbe alors cette recette s'annonçait parfaite!

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Montées juste avant d'être servies, les barquettes aux framboises et à la rhubarbe feront une finale délicieuse. Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 22 minutes Rendement: 12 portions Ingrédients: BARQUETTES 4 feuilles de pâte filo 60 g (1/4 tasse) de beurre doux, fondu 2 c. à soupe de sucre CRÈME ANGLAISE 2 c. à soupe de préparation pour crème anglaise en poudre zeste de 1/2 orange, râpé 250 ml (1 tasse) de crème 10% 1/2 c. à thé d'essence de vanille SAUCE FRAMBOISES ET RHUBARBE 150 g de framboises congelées 300 g de rhubarbe, congelée ou fraîche 115 g (1/2 tasse) de sucre 2 c. à soupe de fécule de maïs feuilles de menthe Méthode: Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Badigeonner d'huile ou vaporiser d'enduit antiadhésif 12 moules à muffins. Barquettes. Déposer une feuille de pâte filo sur une planche à découper. La badigeonner légèrement de beurre fondu, puis parsemer de ½ c. à thé de sucre. Recouvrir d'une autre feuille, en ajustant bien les bords à ceux de la précédente.

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La tarte rhubarbe et crème pâtissière, tout le monde connait mais celle-ci est un peu différente: c'est une tarte Bourgeoise. Pourquoi Bourgeoise? Grande question, c'est ainsi que la nomme les Belges puisque selon eux une tarte est faite de pâte levée sucrée. Pour nous petits Français, une tarte c'est à base de pâte sucrée ou sablée, chez nous petits Belges on appellerait cela une pâte à croûte (hey ouai tellement sex! ) La pâte levée sucrée donne un aspect plus généreux et gourmand, une texture plus molle à la tarte aussi, comme une brioche mais plus fin et légèrement plus cuit. Pour certaines tartes aux fruits je trouve ça vraiment top, et le must c'est bien entendu avec la rhubarbe: j'adore ce fruit (? ) légèrement acide avec un peu de crème pat' sucrée hum un vrai délice!!! Portion: Pour 4/6 personnes Préparation: 30 minutes Pose: 2 heures Cuisson: 25 minutes Ingrédients Pour la pâte à tarte (Bourgeoise) 166g de farine 600g de lait 14g de sucre 4g de levure 2g de sel 34g d'œuf 60g de beurre Pour la crème pâtissière: 150g de lait 18g de sucre 15g de beurre 18g de sucre 14g de maïzena 1 jaune d'oeuf 1 gousse de vanille rhubarbe au sirop (voir Panna Cotta à la rhubarbe) Recettes 1) Pour la pâte à tarte: Bien mélanger le beurre en pommade.

5) étaler un fond de crème pâtissière, disposer les morceaux de rhubarbe comme il vous semble et laisser 'pousser' la tarte pendant environ 30 minutes à l'air libre 6) Préchauffer votre four à 230°C 7) Dorer les bords de la tarte et enfourner pour 20 ⁄ 25 minutes 8) Défourner sur grille et déguster encore tiède (c'est tellement meilleur!!! ) Vous connaissez ce type de tartes? Bien que chez certains pâtissiers il y ai carrément trop de crème par dessus, je trouve le tout assez léger et ça change clairement de la tarte habituelle. A cuisiner de temps en temps avec des cerises (on entre dans la saison en plus hihi), des pommes… ○ Facebook ○ Twitter ○