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Référence 3000000004522 Description Marie Orliac - Terrasses du Larzac, Clos du Prieur, 2020 Dans la famille Orliac, je demande la fille! Le Clos du Prieur c'est le terrain de jeu de Marie Orliac. Engagée dans le domaine familial elle fait au Clos du Prieur cavalière seule... Mais la famille n'est jamais loin, et le père comme les frères présentent la cuvée avec la même passion que les autres vins de la tribu. Le domaine est situé à St Jean de Buèges en AOP Terrasses du Larzac. Le vignoble est composé de 10 hectares en zone de montagne autour du village de St Jean de Buèges. Un petit bijou, un terroir exceptionnel situé entre les casses de la selle et le Larzac. Cette cuvée est élaborée sur des terroirs de sol brun et d'éboulis calcaires au pied de la montagne de la Séranne. Les vignes sont plantées sur des pentes de 10 à 30% et entre 150 et 250 mètres d'altitude. L'élevage dure 18 mois pour la majeure partie en fûts de 300 ou 400 litres et une autre partie en cuve béton. Un vin alliant fraîcheur et puissance Plus d'information Appellation Terrasses du Larzac Domaine Domaine de l'Hortus Circuit de distribution DR Couleur Rouge Cépage(s) 30% grenache et 70% syrah Millésime 2020 Région Languedoc Contenance 75 cl Accords Mets et Vins Conseils de dégustations Compagnon idéal des belles viandes rouges.
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Marie Orliac, à Saint Jean de Buèges - Clos du Prieur Accès au contenu Accès au menu Marie Orliac, AOP Terrasses du Larzac, à Saint Jean de Buèges C'est au pied du massif de la Seranne à la croisée du cours d'eau le Garrel et la rivière de la Buèges que se situe le très vieux village de Saint-Jean-de-Buèges. Retour en page d'accueil C'est là, en zone de montagne, qu'en 1999, nous avons repris un vignoble de 10 hectares autour du village. Ce vieux vignoble est morcelé en de nombreuses parcelles en terrasses et délimitées par de vieux murs de pierre, au pied du flanc Est de la montagne de Seranne. Sur des sols bruns reposant sur des éboulis d'éclats calcaires, de vieux grenaches noirs et quelques Syrahs sont tombés peu à peu dans l'oubli, trop isolés des autres vignobles des Coteaux du Languedoc. Etape par étape, geste après geste, les vignobles et les sols sont remis en état. Certaines vignes mal implantées sont arrachées. D'autres parcelles avaient été délaissées en raison de la difficulté à les exploiter.
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Les grands noms de la gastronomie française Après Yannick Alléno, René Meilleur, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Thierry Marx,... Le mot du vin: Cru Terme dont le sens varie selon les régions (terroir ou domaine), mais contenant partout l'idée d'identification d'un vin à un lieu défini de production.
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Les Terrasses du Larzac, une appellation d'origine contrôlée Grâce à son terroir d'exception et au travail acharné de ses vignerons, les vins des Terrasses du Larzac bénéficient d'une appellation d'origine contrôlée à part entière depuis 2014. L'AOC Terrasses du Larzac couvre plus de trente communes au nord de l'Hérault, où près de 90 vignerons indépendants et 5 coopératives œuvrent chaque jour à mettre en valeur leur production viticole. Quand vient le temps des vendanges sur le plateau montagneux, les grappes de raisins sont récoltées à bonne maturité pour être transformées par vinification traditionnelle. Afin de pouvoir proposer un vin bio Terrasses du Larzac AOC, des vignerons ont choisi de se tourner vers la viticulture biologique et la vinification bio, nécessaires à l'obtention du label "Agriculture Biologique". Un assemblage de cépages pour offrir le meilleur du Languedoc Le vin Terrasses du Larzac, du rouge exclusivement, est issu d'un assemblage de deux cépages au minimum. Parmi les cinq cépages principaux que peuvent sélectionner les vignerons, l'on compte le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah, le Cinsault et le Carignan.
Le pinot noir qui compose cette cuvée bénéficie de l'influence des sols de calcaire et de cailloux ainsi que d'une orientation à l'est. Au domaine, les vendanges sont manuelles et précèdent une vinification traditionnelle. Le vin est élevé en fûts de chêne avec une faible proportion de bois neuf afin de préserver ce cépage fragile de notes boisées trop grossières. Nous vous conseillons de conserver ce vin une dizaine, voire une quinzaine, d'années en cave afin d'en apprécier l'équilibre entre distinction et densité qui s'en dégage. Vous apprécierez alors son bouquet évolué dévoilant des notes gourmandes propres au pinot noir (fruits rouges et noirs, violette, poivre blanc) et d'autres à son âge (épices douces, musc, cuir) ainsi que sa texture dense structurée par des tanins qui se seront patinés. Nous vous recommandons d'ouvrir ce vin une heure avant son service avec des viandes de caractère ou une purée de potimarron et des marrons grillés. Le domaine Harmand-Geoffroy Gérard Harmand gère aujourd'hui le domaine familial Harmand-Geoffroy dont la création remonte au XIXe siècle.