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Pas d'aller-retour ce qui abîmerait les motifs. Voilà ce que cela donne après le passage du rouleau avant découpe: Si vous avez des traces de farine sur la pâte, il suffit de frotter délicatement avec un pinceau à poils souples pour enlever cet excédent de farine. Amazon.fr : rouleau patisserie motif. Faire vos découpes à l'emporte pièce: Passer les biscuits, une dizaine de minutes au congélateur (ou 30 min au frigo) puis procéder à la cuisson. Sur la pâte à sucre (et par déduction sur la pâte d'amande également): Travailler bien votre pâte à sucre, l'étaler une première fois au rouleau lisse, saupoudrer légèrement de sucre glace puis passer le rouleau à motif en un seul passage en appuyant suffisamment fort mais pas trop pour ne pas écraser la pâte à sucre. Passer un coup de pinceau pour enlever l'excédent de sucre glace qui se trouve sur la pâte à sucre. Utiliser comme bon vous semble pour décorer cupcakes, biscuits, gâteaux. Attention, pour le recouvrement d'un gâteau, il faut procéder délicatement afin de ne pas écraser les motifs en lissant la pâte à sucre contre le gâteau.

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