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Dans l'opinion publique, 'faire du café' n'est pas vraiment une fin en soi mais plutôt un petit boulot que l'on fait pendant ses études ou faute de mieux. Cette vision des métiers du café est encore tenace et cela même dans les pays ou le café est pris plus au sérieux par les consommateurs (Australie par exemple). Cette considération populaire, très forte en France, rend la possibilité de se projeter dans une carrière à moyen ou à long terme difficile voire impossible pour quelqu'un désirant démarrer une carrière dans notre industrie. Les conséquences immédiates sont un manque de professionnels qualifiés et l'avortement de certaines carrières pourtant prometteuses. La question que l'on peut donc légitimement se poser est: ' Faire du café, est-ce un métier qui permet de construire une carrière professionnelle? ' La réponse est 'oui', et ce pour plusieurs raisons: L'accès à nos métiers est plutôt facile Les métiers du café ne sont pas (encore) réglementés par l'état en termes de formation ou de prérequis scolaire ce qui permet à chaque personne passionnée et désireuse d'apprendre d'avoir l'opportunité de se former sans préjuger des antécédents professionnels.
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Comment découvrir le métier de torrefacteur? Le terrain, comme nous l'avons vu, est indispensable pour se faire la main. Et a fortiori, pour comprendre en quoi consiste le métier. Vous ne pourrez pas comprendre de quoi il retourne sans suivre un mordu de café qui vous transmettra sa passion et surtout, vous montrera son quotidien. Donc la première à chose à faire, c'est de rencontrer un torréfacteur qui vous parlera de son métier. Organisez avec lui une initiation, payant ou non, en stage rémunéré ou non. Il existe des offres de journée découverte, des formations sur quelques jours, etc… C'est la meilleure façon d'appréhender ce métier peu connu et de savoir s'il est fait pour vous. Comment devenir torréfacteur? Il n'existe pas de formation officielle pour le métier de torréfacteur, la formation se fait auprès d'un torréfacteur confirmé qui transmet son savoir-faire. Les métiers du café d'ailleurs en général ne sont pas encore réglementés par l'État. Il n'y a donc pas de formation, pas de prérequis scolaire ce qui permet à tout à chacun, dès lors qu'il est passionné et désireux d'apprendre, de pouvoir devenir torréfacteur.
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C'est lui qui assure la logistique de l'acheminement des sacs vers les pays consommateurs où les grains seront torréfiés. LE TORRÉFACTEUR Après la réception du café vert intervient le savoir-faire de la marque ETIENNE®: la torréfaction artisanale. Chez nous, c'est Mathias qui prend soin de torréfier le café chaque semaine. Pour développer tous les arômes du café, il faut que les grains soient chauffés et brassés simultanément. Mathias adapte les bons profils de cuisson aux différents grains. Vous retrouvez ce café fraîchement torréfié dans l'ensemble de nos coffee & shops, à la vente et à la dégustation, ainsi que sur notre site de vente en ligne. TOUT CELA, POUR VOUS! Chez ETIENNE®, nous vous préparons avec passion un café fraîchement torréfié différent chaque jour, et nous vous donnons aussi des conseils d'experts! Vous souhaitez acheter notre café? Nous le vendons en vrac, en grain ou moulu, selon votre choix. Découvrez la gamme de cafés Nous utilisons des cookies sur notre site web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et vos visites répétées.
C'est enfin lui qui range les marchandises reçues. Compétences/Qualités nécessaires au métier de garçon de café Adresse, agilité Mémoire Bonne résistance physique et nerveuse Aptitudes relationnelles, sens du service Quelles formations suivre pour devenir garçon de café? Le CAP Services en brasserie-café constitue le diplôme de base. Mais de nombreux garçons de café sont formés sur le tas, surtout dans les établissements qui proposent des emplois à temps partiel. À ne pas manquer Pour en savoir plus sur les formations et les débouchés porteurs de ces secteurs, nous vous donnons RDV sur nos salons Studyrama des Formations Tourisme et Hôtellerie-Restauration organisés à travers toute la France. Une occasion unique de découvrir les établissements et d'échanger avec les responsables pédagogiques pour leur poser toutes vos questions! Les débouchés du métier Le garçon de café peut travailler dans différents types d'établissements: débits de boissons, cafés-restaurants, brasseries, et même dans l'armée… Un emploi souvent saisonnier dans les régions touristiques.
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