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Friday, 30 August 2024

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Par | 10 février 2022 La cuisine asiatique peut entrer dans un régime réduit en glucides tout en étant rassasiante et faible en calories. Cette soupe chinoise est réalisée avec des nouilles ou Shirataki de Konjac _ des pâtes sans glucides et très faibles en calories. Shirataki de konjac déshydratés mode d'emploi. Idéale pour un régime hypoglucidique ou cétogène, c'est une soupe Diet! SI besoins d'apport en glucides, un riz cantonais ou des nems feront l'affaire pour un repas classique équilibré.

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Au Japon, on extrait du tubercule du konjac une farine qui, une fois mélangée à de l'eau, permet de réaliser une pâte (le konnyaku), passée en presse pour fabriquer des pâtes: shirataki (spaghettis fins), kishimen (plus larges), et gohan (sorte de riz). Si leur goût est parfaitement neutre, elles se mélangent avec à peu près tout (pas forcément de la cuisine asiatique) et permettent d'augmenter la taille de la portion et de se rassasier à très peu de frais caloriques (moins de 10 kcal/100 g, sachant qu'on en consomme environ 150 par portion). En outre, le konjac contient une forte quantité de glucomannane, qui absorbe très fortement l'eau (100 fois son poids) et va donc occuper du volume dans l'estomac. Parfait pour les gros appétits, qui seront satisfaits sans faire pencher la balance. Perte de poids: les bienfaits digestifs du konjac Autre atout du konjac, sa richesse en fibres (2 à 3 g pour 100 g) dont le fameux glucomannane. Shirataki de konjac de la marque Celnat - Questions et discussions sur le régime cétogène - Forum-cetogene.com. Toutes ces fibres sont hydrosolubles et vont donc, non seulement gonfler et favoriser la satiété, mais aussi nettoyer doucement les intestins.

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Un autre format, moins connu, mais que pourtant je préfère largement, c'est le format déshydraté. Plus économique, moins encombrant dans les placards, et surtout PAS D'ODEUR DOUTEUSE. Il se prépare comme des pâtes: on met les spaghettis déshydratés dans l'eau bouillante quelques minutes, puis on les rince, on les égoutte et on les cuisine. J'achète les miens ici: Attention il existe aussi des rigataki de konjac déshydratés dans la même boutique (sorte de gros macaronis) mais je vous les déconseille la texture est vraiment bof, granuleuse... Soupe Chinoise au Konjac et Poulet. A noter que contrairement aux pâtes, les shirataki ne sont jamais trop cuits, ils restent "al dente" donc vous pouvez les recuire, les réchauffer ou les poêler à volonté, ils ne partent pas en bouillie. A vos recettes!

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