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Friday, 30 August 2024

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Il est évident que le jambon Pata Negra, comme ça fait mal de le dire, est le joyau de la gastronomie espagnole. Ce jambon ibérique de bellota 100% pur est le meilleur jambon du marché. Si vous souhaitez déguster un jambon spectaculaire, n'hésitez pas à consulter la boutique en ligne Gastronomis Spain. Experts en jambons et pour rendre les gens heureux. Avec nos envois disponibles dans toute l'Europe, vous n'aurez plus à vous soucier d'aller au supermarché, de faire la queue ou de transporter mille sacs. Voir plus Affichage 1-4 de 4 article(s) QU'EST-CE QU'UN JAMBON PATA NEGRA? Le jambon Pata Negra est obtenu à partir de cochon ibériques de race 100% ibérique. Le cochon ibérique est une race porcine qui prédomine dans la péninsule ibérique et se caractérise par une parfaite adaptation à son habitat, notamment dans les pâturages. Concrètement, ces types de cochon pata negra ibériques mais de race 100% ibérique vivent en liberté et se nourrissent tout au long de leur vie de pâturages naturels et de glands.

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En ce qui concerne le prix du jambon Pata Negra nous pouvons trouver du jambon ibérique de gland pour moins de 40 € / kg et pour plus de 400 € / kg. C'est une énorme différence qui n'est pas seulement justifiée par la qualité du produit final, mais par une combinaison de facteurs très différents. Vous pouvez voir une table en format image, très confortable à observer, en cliquant sur ce lien sur le Pata Negra Prix. Les facteurs influençant: Prix du jambon Pata Negra. Les facteurs influençant: Race de porc ibérique. Alimentation de l'animal. Age et poids du porc à l'époque de Montanera. Durée de la période de Montanera. Qualité de la Montanera. Pata Negra écologique ou jambon conventionnel. Temps d'affinage. Sel utilisé. Marque déposée du Jambon Pata Negra. Commerce qui vend le produit. Période de l'année au cours de laquelle l'achat est effectué. 1. Race de porc ibérique. Les jambons Pata Negra de la plus haute qualité proviennent de porcs 100% ibériques, dont le coût d'élevage est plus élevé que celui des croisés et donc le prix du jambon pata negra est plus élevé.

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Affinage supérieur à 32 mois. Saveur intense, arome enveloppante, couleur rougeâtre, avec de petites infiltrations naturelles de graisse... Le jambon 100% ibérique Bellota pata negra (Guijuelo, Salamanca) est un jambon de la plus haute qualité avec une affinage de 3 ans. Ces jambons sont séchés dans la zone de Guijuelo (Salamanca) où la caractéristique de climat fait un jambon de goût doux et arômes fruités. Sa chair a une couleur de... Le jambon Joselito Gran Reserva est considéré comme le meilleur jambon du monde. Le jambon Joselito provient de la zone de Salamanca. Le porc n'a été nourri que des glands et pâturages naturels. Les ingrédients utilisés pour sa préparation sont la viande de porc et le sel. Il ne contient aucun conservateur, additif, gluten... Le jambon Bellota 100% pure ibérique (Extremadura) - Pata Negra tranché est obtenu à partir des membres posterieurs du porc ibérique élevé en liberté, qui sont assez grandes et allongées. Ces épaules nécessitent un temps de affinage spécifique; plus de 36 mois.

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Jamón de Jabugo Gran Reserva Pedro... Référence: 4021 (1) Le Filet au Gland 100% Ibérique est une charcuterie élaborée de manière complètement artisanale à partir d'une pièce entière correspondant à la masse musculaire lombaire. Référence: 510 Fromage de brebis-chèvre Payoyo semiendurci. Référence: 409 Saucisson 100% de viandes nobles de porcs ibériques, provenant des pâturages d'Andalousie, d'Estrémadure et de Salamanque, alimentés à partir de produits naturels tels que des céréales, de l'herbe et des... Référence: 301 (15) Jambon Pata Negra 5 Jotas tranché artisanalement à couteau. Référence: 302 (2) Jambon pata negra bellota 100% ibérique Summum. 36 mois d'affinage. Référence: 3031 Jambon pata negra bellota tranché 100 gr Référence: 303 Jambon ibérique deux ans d'affinage. Très bonne relacion qualité prix. Référence: 318 (6) Epaule iberique pata negra bellota 100%, élevé en liberté et avec une alimentation á base de bellota. Référence: 3094 11, 00 € 16, 50 € Pack 3x2 Minicubes de jambon bellota 100% ibérico Référence: 3090 13, 80 € 20, 70 € Pack 3x2 Minicubes de Fromage Référence: 3071 Lomo ibérique pate negra bellota tranché.

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5. - Marge bénéficiaire qui souhaite obtenir le fabricant-distributeur. 6. - Reconnaissance de la marque sur le marché. 7. - Dépenses de marketing et de publicité de la marque. (2) Purete: Rappelez-vous que seulement 13% des animaux sont 100% Ibérico, pure race authentique. Important: le prix des épaules n'est pas égale à celui des jambons. Ici seulement nous avons pris en compte le prix pour le jambon. Pata Negra Prix Kilo. Selon le type de qualité et si oui ou non il inclut la Certification de l'Appellation d'Origine (plus de qualité, plus cher), nous avons la gamme de pata negra prix au kilo suivante pour un jambon entier avec os de 7, 5 - 8 Kg: 1 - Qualité Bellota 100% Ibérico (Ibérique): 59, 00 €/Kg - 73, 00 €/Kg. 2 - Qualité Bellota 50-75% Ibérico (Ibérique): 42, 00 €/Kg - 59, 00 €/Kg. 3 - Qualité Cebo de Campo Ibérico (Ibérique): 28, 00 €/Kg - 40, 00 €/Kg. 4 - Qualité Cebo: 19, 00 €/Kg - 29, 00 €/Kg Le prix au kilo des produits transformés de Pata Negra, comme un jambon désossé ou coupé en tranches, est beaucoup plus élevé.

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Ils consomment la moitié des glands. Naturellement, la loi limite la densité d'animaux au mètre carré, et la densité de chênes. Les fabricants doivent donc faire appel à une société de contrôle afin de certifier la conformité de leurs pâturages. Toutefois si les producteurs respectent les limites légales de déplacement des porcs, certains d'entre eux sont plus proches du minimum que d'autres. La qualité et la quantité de glands diffèrent selon les saisons et les pâturages. Les porcs sont très sélectifs et mangent en premier, les plus doux et les plus gros, ce qui contribue à la qualité finale des jambons et de la charcuterie. 6. Biologique Vs. conventionnel La condition de jambon biologique (aussi appelé écologique) est probablement l'un des critères les plus important à peser sur le prix final. Le recours limité aux traitements pharmaceutiques augmente la mortalité des porcs, l'absence de conservateurs entraîne de nombreuses pertes en jambons avant la commercialisation et le coût des aliments utilisés est nettement plus élevé.

Une fois ouvert, il est recommandé de conserver votre jambon dans un lieu frais, sec et éloigné de toutes odeurs. Les conseils de dégustation de Tauziet&Co Le jambon ibérique ne requiert d'aucune préparation préalable. Il suffit seulement de se munir d'un couteau bien aiguisé et de le trancher finement. Accompagné de pain de campagne ou de fromage affiné, dégustez le entre amis autour d'un verre de vin rouge de notre sélection de vin espagnol.