Caisson De Basse Bi Amplifié Sono — L'Art De Bien Choisir Son Four À Pain Électrique Professionnel
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Le four est un élément essentiel à toute boulangerie. Il détermine la capacité de production du laboratoire, ainsi que la qualité des produits cuits. Cet équipement représente un investissement conséquent et son achat doit être réfléchi. Quels sont les différents types de fours à pain professionnels? Le four à soles (électrique, gaz, ou mazout) On enfourne les pâtons sur une sole massive chauffée, grâce à un tapis-enfourneur. Ce four permet de cuire de grandes quantités de produits et a le grand avantage de disposer de plusieurs chambres de cuisson indépendantes. Ainsi, il est possible d'utiliser plusieurs chambres de cuisson en même temps, et ce à des températures différentes. Ce four traditionnel est un four à convection naturelle. Le four à chariot fixe ou rotatif Les fours à chariot permettent de cuire de grandes quantités de pain grâce à plusieurs filets à baguettes disposés dans sa chambre de cuisson. Dans un four rotatif, le chariot tourne sur lui-même durant la cuisson et garantit ainsi son homogénéité.
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Les préparations, les cuissons et les menus souhaités que ce soit du fait-maison, du frais ou du surgelé; des cuissons par convection naturelle ou chaleur tournante; des portions individuelles ou en grande quantité. Restaurateurs et hôteliers: optez pour un four multifonction! Tournez-vous vers des appareils plus volumineux et aux fonctions multiples comme un four électrique 60 L pour: élaborer des plats plus variés sucrés, salés qui nécessitent des cuissons différentes. obtenir un rendement plus important. et réchauffer des produits surgelés, précuits ou pré-poussés four multifonctions professionnel est un équipement particulièrement complet pour les restaurants, mais aussi les hôtels souhaitant intégrer un peu de préparation maison dans leur petit-déjeuner. Unique en restauration, le four GN 2/3 FC 60 TQ – tout comme le four 38L FC 380 TQ plus petit - réunit plusieurs technologies de cuisson: La fonction chaleur tournante pour une cuisson homogène grâce à un brassage d'air chaud. La fonction four pâtissier ventilé pour la préparation de gratins, pâtisseries et fonds de tartes.
5x111. 5 - 19 kW Ref. : GK-SEHG201W - Four mixte EVOLUTION | Gaz - 20 GN 1/1 - Dimensions: 99. 5x185 - 36 kW Question Pas de questions pour le moment. Votre question a été envoyée avec succès notre équipe. Merci pour la question! 2 autres produits dans la même catégorie: