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Revenu depuis quelques années sur le devant de la scène, l'épeautre, ou Triticum speltum, est une céréale considérée comme l'ancêtre du blé. Alors qu'il était cultivé intensément avant le 20ème siècle, la modernisation de l'agriculture et la politique de rentabilité de plus en plus intense l'ont mis de côté. Cependant, son gluten est de bien meilleure qualité que celui des blés actuels et ses qualités nutritionnelles et diététiques sont reconnues, avec notamment la présence des 8 acides aminés essentiels au corps humain. Semoule d'épeautre. Attention à ne pas confondre petit et grand épeautre, deux des trois variétés de cette céréale. Le premier donne un grain tendre qui peut être consommé tel quel en salade ou cuit comme un risotto tandis que le second est surtout utilisé en farine pour la fabrication de pains, de pâtes, de gnocchis et de biscuits.

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Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Soupe > Soupe d'épeautre de ma grand-mère 1 jarret de veau (ou de porc) 400 g d' épeautre (du Ventoux c'est le meilleur! ) En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 10 min Préparation: 10 min Repos: - Cuisson: 1 h Dans un faitout, mélanger tous les ingrédients: le jarret, le petit salé, les saucisses en morceaux, le céleri, les pommes de terre, le poireau, les carottes, l'oignon piqué du clou de girofle, l'épeautre, le thym, le laurier, sel et poivre. Mettre de l'eau à hauteur et laisser cuire 1 h à feu doux. Note de l'auteur: « Plat complet et très bourratif, comme les bonnes soupes d'antan! Se réchauffe trés facilement le lendemain en ajoutant un peu d'eau. Les recettes du Grenier d'épeautre - pour une utilisation au quotidien !. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé?

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Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 400 g Semoule 1 C. à c. de cannelle 1 C. de paprika doux 0, 5 C. de piment en poudre 0, 5 C. de gingembre en poudre 2 C. à s. d'huile d'olive 1 C. de sel Étapes de préparation Porter 500 ml d'eau à ébullition. Cuisson semoule d épeautre. Dans un saladier, mélanger la semoule avec le sel et les épices. Couvrir la semoule avec l'eau, couvrir et laisser gonfler quelques minutes. Une fois la semoule cuite, ajouter l'huile d'olive, l'égrener et servir. Recette internaute Gabrielle Petite Cuillère Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,

Les beaux jours sont de retours, le bon moment pour se faire de délicieuses salades complètes: ig bas, riches en protéines et fibres. Dans cette recette j'ai utilisé de la semoule d'épeautre: très digeste, elle permet d'éviter une montée de la glycémie grâce à sa richesse en fibres et protéines. L'utilisation de citron permet de baisser l'indice glycémique de la salade et apporte de la fraicheur à l'ensemble en plus des herbes. Ingrédients pour 2 personnes: 120 g de semoule de petit épeautre Entre 300 et 400 g de crevettes (2 grosses poignées) 1 pamplemousse 1 avocat mûr 50g de tomates cerises 4 radis roses Quelques feuilles de menthe et de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Préparation: Commencez par cuire la semoule d'épeautre. Cuisson semoule d épeautre meaning. Pour cela, versez le couscous dans un saladier et ajoutez le même volume d'eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 10 minutes. Détacher les grains avec une fourchette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts. Lavez les radis et les couper en petites rondelles.