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Pour compenser le faible apport de glucides, l'organisme produit en plus grand nombre des corps cétoniques, des molécules que l'on produit en petite quantité durant la nuit et surtout le matin au réveil tant que l'on n'a pas mangé (et lorsqu'on jeûne quelques jours), qui vont servir de carburant principal pour fabriquer l'énergie dont notre corps a besoin". Pour faire simple: ce type d'alimentation mime un jeûne tout en mangeant et permet de bénéficier de tous ses bienfaits sur la santé. Et pour les fabriquer, il va puiser dans les graisses à sa disposition, celles des repas et celles qui sont en réserve. Recette du cottage cheese maison • 🍽 Les Assiettes de Sophie. D'où un effet de destockage massif. De plus cette alimentation étant très satiétogène, on n'a plus de fringales et naturellement on va manger moins mais surtout mieux (plus de fibres, oméga-3, vitamines et minéraux). Kéto diet: on mange quoi? Les menus de Olivia Charlet intègrent des sources variées d'acides gras dont les oméga-3 (protection cardio-vasculaire, régulateurs des processus inflammatoires) mais aussi des oméga-9 riches en polyphénols et des huiles riches TCM (triglycérides à chaîne moyenne) qui boostent la production des corps cétoniques notamment.

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J'ai redécouvert le cottage cheese il y a quelques mois à l'occasion d'un séjour en Espagne, où on le trouve plus facilement qu'en France. Et même si désormais je sais où en trouver – à Monoprix notamment -, ça reste un produit rare et cher… Ce fromage frais se déguste en tartine, bien évidemment, avec de l'huile d'olive, des herbes, ou juste du sel… mais il est aussi parfait pour accompagner des crudités ou des légumes, et j'adore en mettre une cuillère à côté de mon omelette du matin. Sauf qu'en ces périodes de confinement, impossible de mettre la main sur une boîte de cottage cheese, et lorsque j'ai partagé ma frustration sur les réseaux sociaux, Monsieur Keto est venu à ma rescousse et m'a appris qu'on pouvait facilement le faire soi-même! Après un ou deux essais pour ajuster les proportions et obtenir le mélange crémeux qui me plait, voici donc le moment de vous partager ma recette de cottage cheese maison! Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 5 minutes Portions: 200 Grammes 1 litre Lait entier (frais de préférence) 2 cl Vinaigre (blanc de préférence, mais fonctionne avec du vinaigre de vin classique) 2 cl Eau 1 C. Latte curcuma à l'huile MCT pour un régime cétogène. à café Sel 2 C. à soupe crème épaisse Porter le lait à ébullition dans une casserole à fond épais.

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Mélanger l'eau, le vinaigre et le sel dans un petit récipient. Une fois que le lait est frémissant, et en laissant la casserole sur le feu, à feu moyen, mélanger doucement avec une grosse cuillère en versant l'eau vinaigrée en filet. Continuer à mélanger lentement jusqu'à ce que le petit lait se sépare bien des grumeaux de fromage (le liquide doit être quasiment transparent). Recette boisson cétogène facile. Prélever le fromage avec une passoire fine, le déposer dans un bol, ajouter 2 c. à soupe de crème épaisse et mélanger délicatement. Transvaser dans un récipient hermétique et mettre au frais rapidement. Il s'y conservera 4-5 jours sans problème. Pas de macros pour cette recette, ils sont impossibles à calculer, les glucides du lait étant censés se concentrer dans le petit lait lorsque le lait caille. Prêtez une attention particulière à deux points: ne pas mélanger trop fort et surtout pas au fouet lorsque vous faites cailler le lait, sinon les grumeaux sont beaucoup trop fins, ne pas trop essorer le cottage cheese, pour éviter qu'il s'assèche et ressemble plus à une ricotta.

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