Soupe Aux Haricots Noirs Et Aux Légumes À La Mexicaine - Supercardio

Ajouter le bouillon de poulet, le maïs, 1 boite de haricots noirs et le poivre. Amener à ébullition. Pendant ce temps, ajouter dans un robot ou un mélangeur la boite de tomates étuvées et la boite restante de haricots noirs. Réduire en purée. Ajouter cette purée au chaudron de soupe et brasser. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes deviennent tendres. Servir dans un bol à soupe, en ajoutant sur le dessus du fromage Tex Mex ainsi que de la coriandre fraiche. Variante: vous pouvez ajouter des morceaux de poulet rôti (désossé et la peau retirée) si vous désirez en faire une soupe repas plus complète. Note: sans fromage, cette soupe est végétalienne. Inspiration: Black Bean Vegetable Soupe sur le site allrecipes

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Photographe: Maya Visnyei Une soupe santé, végé et consistante. Préparation 15 minutes Cuisson 27 minutes Portion(s) 4 portions Ingrédients 2 cuillères à table d' huile d'olive 1 oignon haché 2 gousses d'ail hachées finement piment jalapeno épépiné et haché 2 cuillères à thé de poudre de chili cumin moulu 3 tasses bouillon de légumes sans sel boîtes de haricots noirs sans sel, égouttés et rincés (19 oz/540 ml chacune) garnitures au choix (dés d'avocat, croustilles de maïs émiettées, cheddar râpé, etc. ) sel Valeurs nutritives Par portion Fibres 18 g Sodium 100 mg Protéines Calories 350 Total gras 8 g Gras saturés 1 g Total glucides 54 g 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le piment, et cuire de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter l'assaisonnement au chili et le cumin. Saler et poursuivre la cuisson 1 minute. 2. Verser le bouillon en raclant le fond de la casserole pour en détacher les particules. Ajouter les haricots noirs et porter à ébullition.

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Évaluations Marie-Josée L. 5 Soupe cubaine aux haricots noirs 2020-03-10T23:57:45+00:00 10 mars, 2020 | Referait cette recette J'ai aussi ajouté au moins 2 tasses de bouillon de poulet en plus. flodep27 2017-06-25T13:38:12+00:00 25 juin, 2017 | Referait cette recette Absolument délicieux! J'ai utilisé du bouillon de boeuf et j'ai ajouté presqu'une tasse de plus qu'indiqué, car la soupe devenait trop épaisse avant que les haricots ne soient complètement cuits. Annn 3 2021-03-29T18:30:37+00:00 29 mars, 2021 J'ai ajouté plus de trois tasses d'eau. C'est le goût du chorizo qui prédomine. Mais ça rappelle effectivement Cuba;-) Meidan 2012-11-07T17:52:09+00:00 07 novembre, 2012 | Referait cette recette Cette recette ressemble beaucoup à ce que nos hôtes nous ont fait goût dans un restaurant en Guadeloupe. Dlicieux. J'ai ajout un petit piment fort avec les lgumes. Autres recettes qui pourraient vous plaire

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Pendant ce temps, éplucher l'ail et l'oignon, enlever la peau des tomates. Couper les tranches de chorizo en dés et réserver. Émincer l'oignon, couper les tomates en dés. Quand les haricots sont cuits, les égoutter à demi et enlever l'algue kombu. Garder la moitié de l'eau de cuisson pour la soupe. Faire chauffer l'huile dans un faitout un une grande casserole, y faire revenir l'oignon émincé sans le faire dorer. Ajouter les tomates et l'ail et continuer la cuisson quelques minutes avant d'ajouter les haricots, leur eau de cuisson restante et le bouillon de poule. Laisser mijoter à feu moyen 30 minutes. Goûter et saler si nécessaire. Mixer pour obtenir un velouté lisse et répartir dans les assiettes. Disposer un peu de crème, un peu de St-Morêt dans chaque assiette et décorer avec les dés de chorizo. Ajouter quelques pluches de coriandre et servir bien chaud. J'ai opté pour un velouté pas trop épais. En fonction de vos goûts, ajoutez plus ou moins de bouillon. J'ai trouvé des haricots noirs secs chez mon marchand de primeurs.

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Ne vous fiez surtout pas à l'allure de ce potage pour juger de de son goût! J'avais un reste de haricots noirs à passer, et j'ai trouvé cette recette transmise par Cammu sur Q-uisine. La recette suggère un mélange d'épices maison que je n'ai pas fait. J'ai plutôt utilisé un assaisonnement commercial à la cajun que j'avais. Je n'ai fait que la moitié de la recette que je vous présente aujourd'hui. Ce potage est particulièrement savoureux malgré sa piètre apparence. Je me suis régalée.

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Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter le bouillon, les tomates et le cumin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les haricots et le maïs. Laisser mijoter 5 minutes. Saler et poivrer. Entre-temps, dans une poêle à feu moyen, cuire les saucisses 10 minutes. Couper en rondelles de 1 cm (1/4 po). Ajouter les saucisses et la coriandre à la soupe. Laisser mijoter 5 minutes. Servir la soupe dans des bol. Garnir de crème sure et de coriandre, si désiré. Note La capsaïcine, substance contenue dans les piments, est très irritante pour les yeux et la peau. Il est fortement recommandé de manipuler les piments avec des gants. On pourra remplacer les saucisses merguez par des chorizos, qui sont des saucisses de porc assaisonnées de piments plus ou moins forts. Ces saucisses espagnoles et sud-américaines peuvent être fraîches ou séchées et fumées. La saucisse portugaise longaniza en est une autre version.

Observations La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Tableau de la valeur nutritive per 1 portion (390 g) Quantité% valeur quotidienne Calories 360 Lipides 9 g 13% Saturé 2.