Bavette De Porc
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Rillettes De Porc Youtube
La bavette de porc est une découpe qui provient généralement de la partie avant de l'épaule. C'est une coupe filamenteuse et très savoureuse. Bon à savoir Elle se nomme « bavette », parce que sa chair ressemble à celle provenant du bovin. Sa tendreté est due à son persillage (gras intramusculaire) plus uniforme que celui qu'on retrouve dans le reste de l'épaule. Disponibilité La bavette est vendue nature ou marinée la plupart du temps dans les boucheries spécialisées. Elle est plus difficile à trouver à l'épicerie. Découvrez toutes les coupes
5 à 8 minutes. Délicieux avec des pommes de terre en papillote garnies de beaucoup d'oignons et mouillé d'un peu de vin blanc. Sur la photo j'ai servi avec des oignons, des frites et du brocoli, ce qui a fait notre bonheur. Bonne cuisine,