Toast Au Lard De Colonnata
8 langoustines 50 g de lard di colonnata Mousseline de pâtisson 300 g de pâtisson épluché et vidé 40 g d'oignon blanc ciselé 200 g de lait 200 g de crème 20 g de beurre Viennoise de tarama-menthe 50 g de tarama 50 g de beurre 20 g de menthe 250 g de chapelure japonaise (panko) Finition 30 g de pâtisson épluché Shiso pourpre Fleurs comestibles Progression Décortiquer et châtrer les langoustines, les rouler sur elles-mêmes, les maintenir avec un pic en bois et les réserver. Pour la mousseline de pâtissons, faire suer les oignons dans l'huile, y ajouter le pâtisson et tailler en morceaux réguliers. Cuire le tout à couvert pendant 5 minutes puis mouiller avec le lait et la crème. Une fois le pâtisson cuit, égoutter et mixer à l'aide d'un blinder, ajouter le beurre afin d'avoir une mousseline bien lisse, assaisonner et la réserver dans une poche avec une petite douille lisse. LARD DE COLONNATA RECETTE RECETTES. Afin de réaliser la viennoise de tarama, incorporer tous les ingrédients dans la cuve d'un robot. Couper et mixer le tout.
Toast Au Lard De Colonnata Ricette
Recette Italienne Bruschetta lardo di Colonnata e rosmarino (Bruschetta lard de... Temps 15 minutes Coût Budget moyen Difficulté Très facile Cuisine Recette Italienne Ingredients Kcal 9 kcal Parts 4 Personnes 2 Tomates QS branche Romarin frais 1 Pain de campagne Nutrition Total par part (calculé sur 4 parts) Calories: 9 kcal 0% Graisse: 0 g Glucide: 1 g Protéine: Sodium: 1 mg Cholesterol: Basé sur un régime de 2. 000 calories Plus d'information Informations Nutritionelles Pour une part * Calories: 9 kcal Total Graisse: 0 gr Acide gras saturé: 0 gr Cholesterol: 0 gr Graisse Monosaturée: 0 gr Graisse Polysaturée: 0 gr Sodium: 1 mlgram Total Glucide: 1 gr Sucres: 1 gr Fibres: 0 gr Protéine: 0 gr Vitamine A - IU: 0 Vitamine C: 0 mlgram Vitamine D: 8 microgr Calcium: 4 mlgram Fer: 0 mlgram Potassium: 150 mlgram Magnesium: 6 mlgram Eau: 57 gram * Les informations nutritionnelles ne sont pas présentes pour tous les ingrédients. Les montants affichés sont basés sur les informations nutritionnelles présentes dans notre base.