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C'est l'un de mes coups de cœur parmi les rhums traditionnels espagnols, laissez-moi vous raconter… C'est à Saint Domingue en République Dominicaine que la distillerie est installée. Vieilli selon la méthode Solera dans d'anciens fûts de Bourbon, ce rhum est considéré par certains comme le meilleur rhum du monde. La dégustation en bouche révèle des notes toastées, sucrées et épicées. La finale est sur le miel et la vanille. Une tuerie, je vous dis! Rhum Dos Maderas Seleccion, le 5+5 révisité dans une version plus équilibrée Dos Maderas 5+5 PX et Dos Maderas Seleccion Dos maderas a fait un travail exceptionnel sur le Seleccion. L'idée astucieuse qui est à l'origine de cette cuvée unique: retravailler le célèbre ron Dos Maderas 5+5 pour en faire une version beaucoup moins sucrée. Aujourd'hui, l'amateur de rhum commence à se lasser des rhums trop sucrés. Meilleur rhum espagnol de la. Dos Maderas l'a parfaitement intégré en proposant une version équilibrée. Je suis séduit par les saveurs tout en rondeur et la complexité des arômes, par la bouche boisée du sherry et la finale persistante.

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Une petite gorgée de ce nectar vous transporte illico au septième ciel! Rhum Coloma 15 ans, un rhum équilibré et gourmand, élevé en fûts de liqueur de café colombien J'ai discuté avec Alberto Constain Cenzano au dernier salon Expert Dugas. Il est le directeur de la Maison Coloma, une belle maison basée en Colombie. J'ai beaucoup apprécié l'humilité et la simplicité de cet échange basé sur la transparence. Histoire, tradition familiale, authenticité: tout ce que j'aime dans le rhum. Depuis 1959, la maison Coloma produit du café, puis de la liqueur de café. C'est en 2005 que le rhum Coloma voit le jour. Ce qui me séduit dans le rhum Coloma 15 ans, c'est cette totale transparence sur le vieillissement en fût de liqueur de café. Malgré cette spécificité, nous sommes en présence d'un rhum rond. Loin d'être liquoreux. Rhum tradition espagnole, rhum traditionnel hispanique - Les Rhums du monde. Les deux meilleures maestras roneras colombiennes, Sandra Reategui et Judith Ramirez ont relevé le challenge de faire un rhum équilibré et gourmand. Carrément bien foutu! Rhum Diplomatico n°1 Batch Kettle, le rhum Diplomatico didactique La démarche est très intéressante.

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Sans surprise, le rhum Zacapa devient l'ambassadeur de cette catégorie de rhums, sa couleur sombre, l'odeur de la mélasse (caramel, notes de torréfaction), goût sucré, une touche d'exotisme, c'est ce qui en fait le produit le plus demandé au début des années 2000. Les rhums issu d'un vieillissement de type solera connaissent actuellement un grand succès, et de nombreuses marques comme Millonario, Santa Teresa, Diplomatico, Centenario, Matusalem, Botran utilisent beaucoup cette méthode de vieillissement caractéristique des rhums « ron » de style hispanique. Rhum de Tradition Hispanique - Douceur & Legèreté. Quel âge pour un rhum de solera 15? C'est bien la véritable question que l'on est en droit de se poser, étant donné le manque de réglementation dans ce domaine. Comme expliqué plus haut chaque marque développe son propre style ou concept, et il est parfois très compliqué de trouver l'information. La plupart des marques utilisent la mention 15 ans par exemple pour le rhum de solera dont le plus vieux rhum de l'assemblage est âgé de 15 ans maximum.

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Choisir un bon rhum de tradition espagnole ou encore un rõn pour employer le terme exact est devenu ces derniers temps un véritable casse-tête! Il y a quelques années de cela, les bons rõns se comptaient sur les doigts de la main. Entre Diplomatico, Zacapa, Matusalem, Botran, Centenario, Opthimus, Millonario, Dos Maderas et d'autres marques qui se partageaient le marché des rhums de style espagnol, c'était une véritable balade de santé que de choisir son rhum espagnol. Bon, je l'annonce franco. La balade de santé est terminée. Aujourd'hui, c'est plutôt tendance trekking, vous voyez! Des tas de nouveaux rons débarquent chaque année (sans parler des rhums de manière générale) et à une vitesse exponentielle dans les rayons de vos cavistes. Quel rhum de tradition espagnole choisir ? Mes 5 coups de cœur pour vos fêtes de fin d’année | Le Guide du Rhum. Tenter de choisir un bon rhum et plus précisément un rõn, c'est un peu comme tâtonner dans le brouillard. Choisir un bon rõn au doigt mouillé! C'est risqué. mais qui ne tente rien n'a rien. Il y a plusieurs méthodes pour bien choisir son rhum de style espagnol, toutes plus ou moins aléatoires dans leur taux de réussite.

Un assemblage de rhums de 5 à 15 ans dont l'âge moyen se situe entre 8 et 10 ans et un autre assemblage de rhums de 1 à 15 ans dont l'âge moyen se situe aux environ de 5 ans n'est pas vraiment identique vous en conviendrez. Et pourtant les deux embouteillages peuvent revendiquer la mention 15 ans tout à fait légalement. Meilleur rhum espagnol el. En conclusion, il n'est pas possible de comparer deux rhums de solera 15 ans vieillis selon cette méthode solera. Un rhum qui annonce sur son étiquette une solera de 20, 23, 25 ou 30 ans devrait, dans un soucis d'information, préciser qu'il s'agit du rhum le plus âgé de l'assemblage entrant dans la composition de l'assemblage. Il serait également intéressant pour le consommateur averti que nous sommes, de connaître l'âge du rhum le plus jeune contenu dans cet assemblage, ce qui pourrait fournir un indice sur l'âge moyen de l'assemblage et faciliter la comparaison entre les marques de rhums. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

L'ajout de rhum jeune se fait uniquement par le dernier niveau de fût (criadera) situés tout en haut. La mise à niveau des rangées intermédiaires se fait par soutirage de la rangée située immédiatement au dessus. J'ai trouvé une petite vidéo pour illustrer le processus de la méthode solera. Solera Method from MATUSALEM RUM on Vimeo. Les espagnols qui ont mis au point cette méthode pour le vin de Xéres, disent que le vieux éduque le jeune. Le nombre d'étages de la solera ne donne aucune indication sur l'âge moyen de l'assemblage final, puisqu'il est possible d'alimenter tous les 6 mois, tous les ans mais aussi tous les 3 trois ans si on le souhaite. C'est le Maestro ronero qui le décide en fonction de l'assemblage souhaité. Le rhum « Ron » issu de la méthode solera est il meilleur? Meilleur rhum espagnol 2018. la solera est un excellent moyen de réduire le vieillissement réel des rhums et permet au producteur de rhum de commercialiser plus rapidement ses rhums. En réalité c'est la saveur et la douceur extrême, qui rend ce rhum facile à boire pour les gens qui habituellement ne boivent pas de spiritueux.

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