Alexis Bertrand Scénographe — Pâté De Biche Recette
Sur un site remarquable, l'agence Bona Lemercier, associée à l'artiste Xavier Veilhan et au scénographe Alexis Bertrand, habille le château de Rentilly de facettes miroitantes. Reconstruit après guerre, le château de Rentilly a perdu de sa prestance. En vue de sa faible valeur architecturale, la Communauté d'agglomération de Marne et Gondoire et le Ministère de la Culture a décidé de sa reconversion en FRAC Ile de France pour accueillir les expositions d'art contemporain. Histoire, nature et allure futuriste se mêlent dans cette architecture atypique. Entouré d'un jardin à la française structuré de bassins et de fontaines d'un côté, et d'un parc à l'anglaise aux dunes ondulantes de l'autre, il est en total immersion paysagère. Sa nouvelle enveloppe réfléchit l'écrin de verdure qu'est le parc culturel de Rentilly. Alexis Bertrand Archives - Archicree - Créations et Recherches Esthétiques Européennes. L'accès se fait par le sous-sol, seul vestige historique datant du XVI ème siècle. Il intègre les fonctions annexes du musée, tandis que l'intérieur du château est entièrement évidé pour accueillir les deux plateaux d'exposition.
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Paysages Du 21E Siècle, Que Fabriquons-Nous Aujourd'Hui ? Exposition À La Matp À Angers
Parler aux extra-terrestres, exposition sur et avec Yona Friedman, CNEAI, Chatou, 2015. Silencio - My architect, reconfiguration de l'espace et programmation cinématographique et musicale, 2015. Distinctions: 2018. Les O. B. Paysages du 21e siècle, que fabriquons-nous aujourd'hui ? Exposition à la MATP à Angers. U., modules constructifs magnétiques développés en 2012 pour le CNEAI entrent dans la collection du FNAC (Fond national d'art contemporain, section design - 50 pièces). 2015. Commande du ministère de la Culture pour l'œuvre dans l'espace public - Château de Rentilly - FRAC Ile de France co-signé avec Xavier Veilhan, artiste et Alexis bertrand, scénographe.
Alexis Bertrand Archives - Archicree - Créations Et Recherches Esthétiques Européennes
Les hautes fenêtres, dotées de verres miroir, laissent croire à un bâtiment aveugle et réfléchissant, pour un fondu quasi total dans le paysage. [RETRO 2020] Top 10 des installations artistiques de 2020, par Designboom – Club Innovation & Culture CLIC France. Quant au toit terrasse, qui remplace avantageusement le précédent, il participe aussi de cet effacement du lieu: la rambarde de protection en aluminium déployé (des mailles en métal variables, en forme de losange, s'étirent progressivement), crée des effets de transparence qui permettent à la taule de renvoyer à la fois la couleur du ciel et des arbres. « Je n'avais jamais eu la chance de travailler à cette échelle là », s'enthousiasme l'artiste, pour qui l'aboutissement du projet tient du « miracle ». Le mot est aussi repris par le président de la communauté de Marne et Gondoire, qui a longuement bataillé pour cette réhabilitation: il y a quinze ans, l'aspect public du parc et du château était menacé par un projet immobilier qui souhaitait y implanter un complexe d'hôtellerie de luxe. Le « miracle », à Rentilly, a pris la forme d'un lingot aux couleurs du temps qu'il fait.
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Surnommée The Mirrorcube, la structure disparaît presque dans son environnement naturel et reste accessible par un pont de corde qui se fond dans le paysage forestier. © Oskar Da Riz Mirror Houses (Bolzano, Italie) Au pied des Dolomites dans le Sud-Tyrol, parmi les pommiers, les Mirror Houses conçues par Peter Pichler font monter d'un cran le niveau des locations de vacances. Avec une chambre, un salon, un coin repas et une cuisine entièrement fonctionnelle (plus une piscine privée les mois d'été), la Mirror House constitue un point de chute incontournable. Photo: Adrian Deweerdt/Getty Images LUMA Arles (Arles, France) S'il est un architecte dont le travail est plébiscité depuis des décennies, c'est bien Frank Gehry. L'un de ses projets récents construit en 2013, LUMA Arles, n'est peut-être pas revêtu de verre (en fait, c'est de l'acier inoxydable), mais il est très réfléchissant, surtout quand le soleil se couche. L'inspiration de Gehry? La pléthore d'architecture romaine d'Arles, les montagnes voisines de la ville et La Nuit étoilée que Van Gogh a achevée en Provence.
Avec cette double implantation, nous pourrons davantage montrer les œuvres ». Ce samedi, l'exposition « Explore » inaugure l'espace, vidé de ses piliers et pourvu de cloisons mobiles. Deux niveaux, totalisant 500m2, éclairés par des enfilades de tubes fluorescents, accueillent une douzaine d'œuvres du fonds, dont certaines sont présentées pour la première fois. A commencer par « Mirrors », peinture vertigineuse de Philippe Decrauzat qui investit le sol d'un motif moiré, pour un effet d'optique hypnotique. Un peu plus loin, les visiteurs pourront également découvrir l'énigmatique vidéo de Pierre Bismuth, « The All Seeing Eye (l'œil qui voit tout) », qui interroge la notion d'effacement, comme un écho à ce château réfléchissant qui semble vouloir se soustraire à la vue. « L'idée du projet était de faire rentrer le parc dans le château, qui n'était pas une construction très intéressante au départ; de le rendre furtif, en quelque sorte », explique Xavier Veilhan. Objectif atteint: l'inox poli miroir qui entoure le volume extérieur difracte l'espace alentour.
à café de chicorée liquide 1 cuil. de sucre en poudre Optionnel: tranches de pain de mie décroutées Préparation: 3hres avant: mettre la viande et le vin à température ambiante. 1ère étape importante de votre sauce: dans une poêle, mettre un peu d'huile et beurre. Faire fondre tranquillement les échalotes. Puis les glacer, les caraméliser en saupoudrant le tout avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une jolie teinte aux nuances roux soutenu. Cette opération apportera une couleur naturelle à votre sauce et de la douceur. Réserver. Dans une cocotte à fond large, verser un soupçon d'huile, poser les cubes de viande les uns à coté des autres. Terrine de biche ou chevreuil par Nanette66. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Faire blondir cette viande très légèrement sur chaque face. Ajouter les échalotes caramélisées + l'Armagnac + le cube émietté + les épices Cuisine Mijotée + la chicorée + un peu de vin. Mélanger en enrobant bien chaque morceaux de biche avec les ingrédients. Ne pas négliger le fond de la cocotte, ne pas hésiter à mélanger quelques instants de plus. Couvrir avec le reste de vin de Bourgogne.
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Pour les boîtes, faites les sertir. Placez dans votre stérilisateur et à partir de 100°, cuire 3H. Bonne dégustation
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Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
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La cuisson mixte, four puis sous vide, donne d'excellents résultats. Badigeonner le dessus de votre pâté avec un jaune d'œuf délayé dans du lait et faites dorer à four vif. Laissez refroidir puis placez vos terrines sous vide et terminez la cuisson 1h30 dans l'eau bouillante. Scellées sous vide, vos petites terrines se conservent 18 jours au frigo. En savoir plus sur... Le hachoir à viande.
Ajouter les feuilles de laurier et du thym sur le dessus. Dans un bol, mélanger 100 g de farine et un peu d'eau afin d'obtenir une pâte élastique dont on recouvre les pourtours de la terrine (sur le dessus, afin de faire un joint avec le couvercle pendant la cuisson). Cuire 2 h au bain Marie dans un four préchauffé à 180°C. (Th. 6) vérifier la cuisson avec la pointe ûun couteau, à la sortie du four. (Elle doit en ressortir sèche. ) Placer un poids au dessus de la terrine à la sortie du four pour éviter que la terrine ne s'effrite quand on la tranche. puis placer la terrine au refrigerateur. 10 Accessoires dont vous avez besoin 11 Astuce Cette terrine est encore meilleure dégustée deux jours plus tard. Civet de biche doucement mijoté et sa sauce veloutée | Les épices rient !. "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat.
Le but est d'obtenir les notes de grillé qui vont mettre en valeur les saveurs du gibier. Versez graisse et viande dans un plat froid et réservez au réfrigérateur. A feu très doux et sans couvercle, laissez suer oignons, carotte et ail émincés dans le reste de graisse de canard. Réservez au frais avec la viande. Passez le tout au hachoir grille de 6, assaisonnez, ajoutez l'Armagnac et mélangez soigneusement. Si vous voulez cuire une grosse terrine au four: beurrez légèrement votre terrine avant de la remplir et placez-la 1h15 au four chaud (160°C). Pour les conserves, placez en pot et comptez 2 heures au stérilisateur après ébullition. Astuces: Pour contrôler si votre pâté est cuit, piquez-le avec un couteau fin. La lame doit ressortir sèche. Au sortir du four, tassez votre terrine avec une planchette et un poids. Vous pourrez ainsi tailler des tranches fines sans que le pâté ne s'effrite. Pâté de biche recette au. Pensez à laisser maturer votre terrine au moins 2 jours au frais avant de servir. Et le sous vide?