Gamme De Réfractomètres Pour Mesure De Brix - Taux De Sucre / Laveur De Vitre Liege

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Saturday, 31 August 2024

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Mesurer précisément le taux de sucre d'un fruit pour prévoir la récolte - prévoir aussi le degré d'alcool d'un vin - connaître le pourcentage de sucre dans une confiture ou un sirop, même en cours de cuisson: vive le réfractomètre! A quoi sert un réfractomètre? Le réfractomètre s'utilise chaque fois que vous voulez savoir la quantité de sucre. Vous déposez une goutte du produit que vous voulez mesurer et vous visez. Vous aurez sans doute remarqué que lorsqu'on plonge un bâton dans l'eau, le bâton semble brisé au niveau de la surface. Vous constaterez le même phénomène en plongeant un crayon dans un verre d'eau. Si vous regardez à la hauteur de la surface, le crayon paraît coupé! C'est ça la réfraction, un simple effet d'optique. L'eau "réfracte" les rayons lumineux en les déviants. Pour notre sucre, le phénomène est particulièrement intéressant. Plus on ajoute de sucre dans l'eau, plus les rayons sont déviés. Refractometre pour lait de croissance. C'est ce que mesure le réfractomètre. Déposez une goutte de produit sucré sur l'appareil et visez.

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